ซุปเป็นอาหารสำหรับทุกฤดู ในฤดูหนาวจะสมบูรณ์แบบหว่านและอุ่นและในช่วงฤดูร้อนเป็นส่วนประกอบสำคัญของการตกปลาและการเดินป่า คุณสามารถปรุง ซุป ปลาจากปลาหลากหลายชนิด แต่วันนี้เราจะพูดถึงสูตรสำหรับซุปที่มีปลาราคาไม่แพงและมีราคาแพงตลอดทั้งปี
วิธีการปรุงอาหารซุปจากปลา?
ส่วนผสม:
- ปลาเทราท์ (หาง) - 1/2 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หอมใหญ่) - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือและพริกหวาน - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ไม่จำเป็นต้องเตรียมปลาก่อนปรุงอาหารน้ำซุปเนื่องจากหางได้รับการทำความสะอาดก่อนหน้านี้โดยผู้ขายและคุณเพียงแค่ต้องล้างปลาภายใต้น้ำเย็น ตอนนี้ใส่หางในกระทะและเท 1.5 ลิตรน้ำ เรานำปลามาต้ม จากนั้นเราลดไฟและปรุงอาหารน้ำซุปที่มีการเพิ่มใบกระวานประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมลบฟองออกจากผิวของน้ำเพื่อไม่ให้เกิดความโปร่งใส ตัวกรองน้ำพร้อมและปลาจะระบายความร้อนและเราแยกเนื้อออกจากกระดูก หัวหอมหั่นบาง ๆ แครอทจะถูกลูบลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เราทำการย่างจากผักในน้ำมันพืช
เรานำน้ำซุปกลับมาใส่จานและใส่มันฝรั่งลงในชิ้นเล็ก ๆ ปรุงอาหารมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาทีแล้วเพิ่มเนื้อย่างเนื้อปลาและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ควรเตรียมหูก่อนเสิร์ฟประมาณ 20-30 นาทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะตกแต่งด้วยผักสีเขียว
ซุปปลาดุกในสูตรนี้สามารถจัดทำขึ้นในหลายตัวแปร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในชามในเวลาเดียวกันที่เต็มไปด้วยน้ำและปรุงสุกในโหมด "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นให้นำปลาออกแยกเนื้อเยื่อและนำกลับมาใส่น้ำซุป นั่นคือ หู ทั้งหมด ใน multivarque พร้อมแล้ว!
สูตรสำหรับซุปปลาที่มี cod
ส่วนผสม:
- ปลาสด -1 กก.
- ลูกเดือย - 100 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- น้ำ - 2,5-3 l;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดปลาไส้กรองและล้างออกด้วยน้ำเย็น เราใส่ซากในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจดจำเอาโฟมออก ตัวกรองน้ำพร้อมจากกระดูกปลาที่เราเอาเนื้อ
เติมน้ำซุปลงในจานแล้วใส่หัวหอมและลูกเดือยหั่นลงไป อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ: เกลือพริกไทยบวกสองใบลอเรล หลังจาก 10-15 นาทีเราวางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ข้าวฟ่างจะไม่เพียงทำให้จานเต็ม แต่จะข้นน้ำซุป
ต้มน้ำซุปบนไฟขนาดเล็กจนผักพร้อมและจากนั้นเราใส่ปลาและผักสีเขียวลงไป
ซุปปลาดองสามารถปรุงสุกด้วยข้าวถ้าคุณไม่ชอบลูกเดือย
เนื้อปลาคอดพร้อมครีม
ส่วนผสม:
- ปลาคอด - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม - 1 รายการ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
เนื้อของปลาดิบของฉันและตัดเป็นก้อนใหญ่ จากหัว (ไม่รวมเหงือก) และกระดูกของปลาปรุงอาหารน้ำซุปสำหรับ 15-20 นาทีไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้น
หัวหอมตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ปอกเปลือกมันฝรั่ง - ก้อน
ใส่ผักที่ผ่านการปรุงสุกและชิ้นปลาไว้ที่ด้านล่างของกระทะเติมน้ำร้อนๆ เราใส่กระทะลงบนไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ในขั้นตอนการทำเตรียมเราเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสไม่มากเกินไปจะเป็นใบ laurel หรือช่อสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ สำหรับ 2-3 นาทีก่อนที่จะมีความพร้อมเราจะเพิ่มน้ำซุปที่อุ่นเล็กน้อยครีมและปล่อยให้หูถึงเดือดอ่อน ทันทีที่ซุปเริ่มเดือดให้รีบถอดมันออกจากกองไฟใส่สมุนไพรสดที่บดแล้วใส่ฝาปิด ก่อนที่หูจะยืนกรานไว้ประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างภาคภูมิใจกับโต๊ะ