บ่อยครั้งที่คนรักไม่ให้ความสนใจกับปลาเพราะคิดว่ามันง่ายเกินไปและธรรมดา ดีในส่วนที่พวกเขามีสิทธิ์ เพียงแค่ทอดปลาตัวนี้จะไม่พอ แต่ถ้าคุณเตรียมซอสดั้งเดิมสำหรับเธอจานนี้ค่อนข้างงบประมาณสามารถดูดีแม้ในตารางเทศกาล วันนี้เราได้เลือกสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการทำอาหารปลาในกระทะ และเชื่อฉันคุณจะไม่ผิดหวัง!
สเต็กดิบในกระทะ
ส่วนผสม:
- cod - 1 ชิ้น;
- นม - 1 รายการ;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6 ชิ้น;
- zir - 1/2 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราตัดปลาลงในซากสัตว์ ตัดครีบและหางทำความสะอาดซากของอวัยวะภายในและฟิล์มสีดำอย่างละเอียด เราตัดเป็นแผ่นขนาดเล็กประมาณ 1.5 ซม. หนาใส่ลงในจานลึกและสมบูรณ์กรอกด้วยนม เราแช่ cod เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เตรียมเครื่องเทศ เรารักษาพวกเขาในกระทะแห้งและเกลือสำหรับสองสามนาทีหลังจากถูในครก ผสมทุกอย่างด้วยแป้งสำหรับทอดปลา
ตอนนี้เรามาดูวิธีการและวิธีการทอดปลาดิบในกระทะ เราวางชิ้นปลาในแป้งกับเครื่องเทศและวางไว้ในอุ่นดีกับกระทะน้ำมันพืช ผัดไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
ในระหว่างนี้เตรียม ซอสกระเทียม สำหรับปลาของเรา ในกระทะละลายเนยและสตูว์ (แต่ไม่ทอด!) ในนั้นสับละเอียดกระเทียมแท้จริง 5 นาทีจนกว่าจะให้ออกไปทั้งหมดรสของ
ปลาดิบทอดจะเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างเคียงที่คุณชื่นชอบมะนาวและแก้วไวน์ขาวแห้ง
วิธีการปรุงอาหารปลาในกระทะกับซอสครีม?
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาดิบ - 200 กรัม;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แห้งขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม (ไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 1/3 ของศตวรรษ;
- capers - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อปลาหมึกล้างด้วยน้ำเช็ดด้วยกระดาษเช็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและทอดในเนยเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เราปลาปลาด้วยเสียงและในกระทะเดียวกันเราร่อนแป้ง ผ่านไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีทอง เพิ่มไวน์และปรุงอาหารซอสจนข้น ในหยดบางเทครีมผสมและลบออกจากความร้อน เพิ่มเคปเปอร์สับละเอียดและหัวหอมสีเขียว เรากระจายเกล็ดกระจายไปทั่วแผ่น ด้วยซอสครีม และตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว
วิธีการทอดปลากับ mandarins ในกระทะ?
ส่วนผสม:
- cod - 500 กรัม;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- ส้มเขียวหวาน - 3 ชิ้น;
- ครีม (ไขมันสูงถึง 30%) - ครึ่งศตวรรษ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตัดลำตัวด้วยส่วนเล็ก ๆ และโรยด้วยน้ำมะนาว โรยพริกไทยและทอดเบา ๆ ในกระทะทั้งสองด้าน เพิ่มแตงส้มตัดเป็นชิ้นและเทรสมะนาว ค่อยๆเทครีมลงไปผัดกับฝาและเคี่ยวทิ้งไว้ 10 นาทีเราให้บริการกับโต๊ะที่มีข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด
สูตรสำหรับการทำอาหารปลาในกระทะในโปแลนด์
ส่วนผสม:
- cod - 1 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- แผ่นลาวา - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะละลายหนึ่งช้อนเต็มของเนยและกระจายชิ้นเตรียมของ cod เติมน้ำให้ครึ่งชาม ค่อยๆพริกไทยใส่ใบกระวาน ปิดฝาด้วยไฟอ่อนปานกลางจนสุก
ในระหว่างนี้เรามาดูแลซอสไข่ ในเนยละลายในอ่างน้ำเราเพิ่มไข่ต้มสับละเอียดครีมเปรี้ยวและน้ำซุปปลาเล็ก ๆ น้อย ๆ จากกระทะ การทำอาหาร, กวน, สำหรับคู่จนซอสข้นเล็กน้อย
เคล็ดลับในโปแลนด์เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งเล็ก ๆ ราดจากข้างบนด้วยน้ำสลัดไข่และโรยด้วยผักชีฝรั่ง