เต้านมไก่อบแห้ง

ผลิตภัณฑ์แห้งด้วยเหตุผลบางประการเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวลี delicatessen ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพง แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยความอ่อนโยนด้วยมือของคุณเองจากเต้านมไก่ราคาไม่แพง ไก่อบแห้งที่บ้านหรือไก่ balyk เกินกว่าในรสชาติของคุณภาพความคาดหวังทั้งหมด ข้อเสียเปรียบเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือมันมีขนาดเล็กเสมอ

สูตรสำหรับไก่อบแห้งไม่ซับซ้อนเลย แต่ต้องใช้เวลาสองสามวันดังนั้นให้นับล่วงหน้าหากคุณต้องการมีอาหารสำเร็จรูปพร้อม

สำหรับการจัดเตรียมหน้าอกไก่อบแห้งสูตรสามารถเลือก "ถูกกว่า" และ "แพงกว่า" (ด้วยคอนญัก) แต่จะอร่อยในทั้งสองกรณี

หากคุณเป็นแฟนของเนื้อนุ่มคุณจะได้รับโดยมีเวลาอบแห้งน้อยที่สุด ถ้าคุณรักมากขึ้น - ให้ลมขึ้นอีกครั้ง

ส่วนผสม:

ตัวแปรกับคอนญัก:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่แตกต่างกัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนเดนเสท - 400 มล.

ตัวเลือกที่ไม่มีคอนญัก:

• เต้านมไก่ - 6 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 หัว

การจัดเตรียม

ฉันเวที:

ในระยะแรกเป้าหมายของเราคือการทำให้เนื้อปลานิ่ม ๆ :

• ล้างและแห้งเต้านมจะลูบตามที่ควรจะเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศพริกและเกลือ เราถูกันเพื่อให้ดูคล้ายลูกวัวใน breadcrumbs;
• ถ้าสูตรรวมซอสถั่วเหลืองก็จะใช้แทนเกลือ
• ถ้าเป็นสูตรที่มีคอนญักแล้วเทคอนยัค;
• ปิดกระดาษแก้วและปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ขั้นที่สอง:

ในขั้นตอนที่สองเป้าหมายของเราคือการล้างออกเกลือและวิธีการแช่เนื้อกับเครื่องเทศ:

• เราล้างหน้าอกเราแห้งและอีกครั้งที่เราใส่ไว้ในเครื่องเทศตอนนี้ไม่มีเกลือ;
• ถ้าสูตรที่มีกระเทียมแล้วถูกับกระเทียม;
• ห่อเนื้อในผ้าปูที่นอนสะอาดแห้งและส่งไปอีกวันในตู้เย็น

ขั้นที่ 3:

ที่ยากที่สุด ในแง่ของการที่จะไม่ทำลายและไม่กินก่อนเวลา:

• ตัดเต้านมแต่ละข้างเป็นเส้นยาว
• แขวนแถบในห้องที่ระบายอากาศได้
• มันสะดวกมากที่จะแขวนด้ายบนเชือกแน่นยึดมั่นพวกเขาไปยังคลิปกระดาษกางออก;
• เราปกคลุมด้วยผ้าโปร่งจากแมลงและฝุ่น

เราอดทนจนกว่าหน้าอกจะมีความแข็งที่ต้องการ (แต่ไม่น้อยกว่า 6 วัน) จากนั้นให้เราตัดด้วยเศษเล็กเศษน้อยและเพลิดเพลิน

ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ทำที่บ้านคุณควรลองสูตรสำหรับทำอาหาร หมูสับ และ ไส้กรอกโฮมเมด