วิธีการอย่างถูกต้องทอด shish kebab?

วัสดุนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้ออย่างถูกต้องสำหรับ Shish Kebab และทอดอย่างถูกต้องบนตะแกรงที่เสาเข็ม ด้านล่างเป็นตัวเลือกสำหรับการทำอาหารที่คุณชื่นชอบจากหมูเนื้อแกะและไก่

วิธีการอย่างถูกต้องเตรียมและทอดบนถ่านกะบับ Kebab จากหมู?

ส่วนผสม:

คอหมู - 1.8 กิโลกรัม;
หัวหอมหลอดไฟ - 760 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 60 มล.
พริกไทยดำ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นสด) - 2-3 หยิก;
ชุดเครื่องเทศหอมและ เครื่องปรุงรสสำหรับ Shish Kebab - 25 กรัม;
เกลือขนาดใหญ่ - 10 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตามกฎแล้วสิ่งที่เป็นส่วนหนึ่งของซากสุกรที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหาร Kebab Shish จากคำถามหมูและความขัดแย้งไม่เกิดขึ้น ทุกคนรู้ว่าดีกว่าเนื้อสัตว์กว่าคอหมูเพื่อการนี้ไม่สามารถพบได้ ตัดผลิตภัณฑ์ผ่านเส้นใยที่มีชิ้นประมาณสี่ถึงห้าเซนติเมตรในขนาดและกองในโถแก้วหรือแก้ว ตอนนี้เปิดการเตรียมการของหัวหอม เราทำความสะอาดตัดมันด้วยแหวนนวดในภาชนะที่แยกต่างหากกับเกลือแล้วกระจายออกไปเนื้อ เติมน้ำมันดอกทานตะวันพริกไทยสดสีดำเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับ Shish Kebab และนำมาผสมให้ละเอียด เราครอบคลุมเรือที่มีฝาปิดที่เก็บเกี่ยวเนื้อหรือทำให้แน่นด้วยฟิล์มวางบนชั้นวางของตู้เย็นและลืมเกี่ยวกับวันนี้

ตอนนี้เราจะย่างชีสเค้กจากหมูในเตา วัสดุที่เหมาะสมสำหรับการเผาจะเป็นเถาวัลย์แห้งหรือฟืนแห้งที่เตรียมไว้จากผลไม้ แต่ในกรณีที่ไม่มีเช่นนั้นก็เป็นไปได้ที่จะใช้ไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ คุณไม่สามารถใช้สนสำหรับไฟเช่นเดียวกับต้นสนชนิดอื่น ๆ Shish kebab fry เป็นที่รู้จักมากกว่า than ดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าฟืนจะถูกเผาไหม้และกลายเป็นเศษซาก

เส้น Promarinovannye ของสตริงเนื้อบนตะแกรงจะไม่แน่นเกินไปกับแต่ละอื่น ๆ แต่ไม่มีลูเมน เราจัดเรียงชิ้นงานบนบาร์บีคิวให้เสียบหมุดเกลียวในร่องบนผนังตรงข้าม ในขั้นแรกจำเป็นที่จะต้องเนื้อสีน้ำตาลในความร้อนเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้และความเข้มของถ่านหินจะต้องลดลงเล็กน้อยรดด้วยน้ำและนำกะหล่ำปลีไปพร้อมให้เปลี่ยนและรดน้ำเนื้อสัตว์หรือเบียร์เป็นครั้งคราว เนื้อสำเร็จรูปในส่วนให้น้ำผลไม้ใส

ชีสเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ หัวหอมดอง เต้าเจี้ยวขนมปังเขียวและผักสด

วิธีการอย่างถูกต้องทอด kebab shish จากเนื้อแกะ?

ส่วนผสม:

เนื้อแกะ - 1,8 กก.
หัวหอมหลอด - 350 กรัม;
ผักชีพื้น - 20 กรัม;
ผักชีสีเขียว - 1 พวง;
พริกไทยแดงบด - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
พริกไทยสดใหม่พื้นสีดำ - 10 กรัม;
เกลือเม็ดใหญ่ - 15 กรัม

การจัดเตรียม

สำหรับการเตรียมเคบับเนื้อ shish เนื้อแกะเล็กจากส่วนหลังเป็นสมบูรณ์ ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นและผสมกับหัวหอมล้างด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เติมน้ำมะนาวแล้วผสมอีกครั้ง เราหมักลูกแกะไว้ในตู้เย็นวางน้ำหนักบน 12 ชั่วโมงถึง 24 ชั่วโมง

เทคโนโลยีของกระทะทอดจากเนื้อแกะนั้นคล้ายคลึงกับสิ่งที่เราได้อธิบายไว้ในสูตรการปรุงอาหารจาก Kebab Shish จากเนื้อหมู แต่เราจะสังเกตได้ว่าในกระบวนการปรุงอาหารบนถ่านเนื้อแกะจะดีกว่าการโรยด้วยไวน์แดงแห้งแทนที่จะเป็นน้ำหรือเบียร์