เนื้อวัวทอดในกระทะ

แน่นอนเนื้อวัวออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหลังจากการอบในเตาอบหรือ stewing แต่เมื่อรอเป็นเวลาหลายชั่วโมงกลายเป็นความหรูหรา unaffordable ในเวลากลายเป็นสูตรด่วนเช่นเช่นการทำอาหารเนื้อในกระทะ

สูตรสำหรับเนื้อทอดในกระทะในจีน

สูตรสำหรับทอดเนื้อในกระทะนี้ง่ายมากและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในรีบร้อน

ส่วนผสม:

สำหรับหมักดอง:

• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิงสดขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• พริกแห้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับเนื้อวัว:

• เนื้อสเต็ก - 750 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• พริกชี้ฟ้า - 2 ชิ้น;
• ขิง - ชิ้นเล็ก ๆ ;
• ผักชีฝรั่งสด

การจัดเตรียม

สเต็กเนื้อวัว เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นเราจะตัดเนื้อด้วยฟาง

ในชามขนาดกลางผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: ซอสถั่วเหลือง , น้ำส้มสายชู, ขิงขูด, น้ำผึ้ง, พริกแดงและขมิ้น เพิ่มเนื้อวัวลงในหมักและผสมให้ละเอียด ทิ้งเนื้อไว้ในหมักจาก 30 นาทีเป็น 4 ชั่วโมง

ในชามขนาดเล็กผสมแป้งกับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น ในกระทะเราให้ความร้อนน้ำมัน เนื้อจะแห้งจากน้ำดองด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีทองด้านนอก (ประมาณหนึ่งนาที) ควรสังเกตว่าเนื้อวัวไม่ควรผัดในครั้งเดียวแบ่งเนื้อเป็นส่วนหนึ่งเท่ากับหนึ่งหยิบและทอดในงานออกหลาย

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วใส่ลงในจานและในกระทะเราใส่พริกและกระเทียม ทอดให้เข้ากันประมาณ 30-45 วินาทีแล้วเทเนื้อกลับ เติมเนื้อวัวด้วยสารละลายแป้งเพิ่มต้นหอมและผสมทุกอย่าง เราปรุงอาหารอีกนาทีหนึ่ง โรยจานที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับ

สูตรเนื้อย่าง

ส่วนผสม:

• เนื้อสเต็ก - 750 กรัม;
• มัสตาร์ดแห้ง;
• เกลือพริกไทย;
• เนย

การจัดเตรียม

มีดสเต็กเนื้อวัวทั้งสองข้าง โรยพื้นผิวของเนื้อด้วยมัสตาร์ดแห้งเกลือและพริกไทยแล้วกระจายน้ำมันอ่อนเหนือพื้นผิว เราย่างกระทะทอดโดยไม่มีน้ำมันใส่เนื้อวัวลงไป ทอดเนื้อสัตว์ 2-3 นาทีทั้งสองด้านสำหรับเนื้อสัตว์ด้วยเลือดหรือเพิ่มเวลาจนกว่าเนื้อวัวจะไม่ถึงระดับที่คุณต้องการ ปล่อยให้เนื้อสัตว์เหลือ 10 นาทีก่อนเสริฟ