เนื้อสเต็ก

ตามปกติสเต็กเป็นเนื้อวัวผัดทั้งสองด้านหนาประมาณ 3 ซม. การเตรียมเนื้อสเต็กโดยทั่วไปไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ตรงกันข้ามกับการทำ สเต็ก ปลา จากปลาทูน่า หรือ ปลาดุก แต่มีความแตกต่างหลายอย่างที่ไม่รู้จะลดลง ไม่พยายามทั้งหมดของคุณและผลที่ได้จะกินไม่ได้เพียง ขั้นแรกคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องส่วนใหญ่มักทำจากสเต็กเนื้อวัวเนื้อ ประการที่สองไม่ควรจับคู่เนื้อสัตว์ แต่ไม่แช่แข็ง นั่นคือเนื้อสันในควรอยู่สองสามวันในตู้เย็น นอกจากเนื้อสเต็กจะไม่พ่ายแพ้มิฉะนั้นจะแห้ง

มีสเต็กเนื้อย่างหลายระดับหลายแบบ: หายากปานกลางและทำเป็นอย่างดี เนื้อที่พร้อมรับประทานสามารถกำหนดโดยการกดด้วยนิ้วของคุณ เนื้อเลือดจะนุ่มปานกลางคั่วหนักขึ้นเล็กน้อยและคั่วอย่างหนัก - หนักและแข็ง วิธีการทอดสเต็กเนื้อวัว - ในเนยผักหรือไม่มีน้ำมัน - เป็นเรื่องของรสชาติ หลังจากที่คุณได้ทอดเนื้อสัตว์แล้วเขาต้อง "หยุดพัก" ประมาณ 10 นาที หลังจากเรื่องราวที่ละเอียดเราไม่มีอะไรเหลือที่จะทำ แต่ปรุงสเต็กเนื้อวัวที่ถูกต้อง

สเต็กเนื้อในกระทะ

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการทำสเต็กเนื้อวัว

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 800 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ลิ้มรสเกลือและพริกไทยดำ

การจัดเตรียม

เนื้อล้างสะอาดและแห้งถูกตัดเป็นชั้นหนาที่มีความหนาอย่างน้อย 3 และไม่เกิน 5 เซนติเมตรบนเส้นใย

อุ่นกระทะเหนือความร้อนสูงและใส่น้ำมันเข้า สเต็กของพริกบนด้านใดด้านหนึ่งและด้านเดียวกันที่เราแพร่กระจายในกระทะ พริกไทยด้านที่สองให้พลิกกลับ ทอด 3 ถึง 5 นาทีขึ้นอยู่กับระดับที่ต้องการของการคั่ว Solim ก่อนเสิร์ฟ

สเต็กเนื้อในเตาอบ

เนื้อวัวสเต็กที่ปรุงสุกในเตาอบอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม Willy-nilly คุณจะเห็นอกเห็นใจกับมังสวิรัติ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว -1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพร (โหระพา, โรสแมรี่)

การจัดเตรียม

นำเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดเส้นใยที่เป็นเส้นหนาประมาณ 3 ซม. (ต้องออก 4 ชิ้น) เราครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรและวางไว้ในกระทะอุ่นทอด 2 นาทีในแต่ละด้านเพื่อสร้างเปลือกโลก เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียสแล้วใส่สเต็กลงทอดประมาณ 10-15 นาทีจนได้ระดับความพร้อมที่ต้องการ

สเต็กเนื้อย่างเนยกระเทียม

ส่วนผสม:

• เนย - 100 กรัม;
• กระเทียม - 4 - 6 บดฟัน;
• สเต็กจากเนื้อวัวเนื้อ - 2 กิโลกรัม;
• เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราให้ความร้อนกับเตาย่างที่ความร้อนสูง ในภาชนะขนาดเล็กให้ละลายเนยใส่กระเทียมใส่ไว้ชั่วคราว สเต็กเกลือและพริกไทยทั้งสองข้าง ทอดเนื้อสัตว์บนตะแกรงประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากเนื้อสัตว์พร้อมแล้วเราก็จะนำมาทอดบนจานอุ่นเทน้ำมันลงบนกระเทียมและทิ้งไว้ 2-3 นาทีก่อนเสริฟ