หมักสำหรับ champignons บนตะแกรง

หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารเนื้อหรือเพียงแค่มองหาสูตรที่สามารถเติมเต็มความหลากหลายของอาหารว่างร้อนในช่วงฤดูร้อนปิกนิกแล้วให้ความสนใจกับเห็ด หมักไว้แม้กระทั่งเห็ดธรรมดาที่พวกเขาสามารถปลูกบนไม้คานหรือวางบนตะแกรงแล้วบดและทำหน้าที่เป็นอาหารที่แยกต่างหากหรือเป็นอาหารเสริมเพื่อ kebab Shish หรือเคบับปกติจากเนื้อ เกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่จะทำให้หมักสำหรับ champignons บนตะแกรงอ่านในวัสดุนี้

หมักสำหรับ champignons กับกระเทียม - สูตร

การรวมกันของเห็ดกับ champignons และสมุนไพรได้ข้อสรุปในสวรรค์ นั่นเป็นเหตุผลที่ถ้าคุณยังไม่ได้รับเห็ดดองที่ดีที่สุดที่จะเริ่มต้นความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีของคุณด้วยสูตรนี้

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู Balsamic - 60 มล.
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ออริกาโนแห้งและโหระพา - โดยการหยิก;
• แชมเปญ - 480 กรัม;
• กำมือใบผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

สูตรน้ำดองเป็นง่ายๆเป็นดูเหมือนว่า: ปัดน้ำส้มสายชูกับเนยให้เพิ่มสีเขียวสับละเอียดสับกระเทียมและสมุนไพรแห้ง ก่อนที่จะวางแชมเปญในน้ำดองให้ทำเห็ดหรือเช็ดด้วยผ้าแห้ง จาก 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงสามารถใช้เห็ดในดองหลังจากที่เห็ดสามารถอบบนตะแกรง

หมักสำหรับ champignons บนตะแกรงกับมัสตาร์ด

จากสูตรก่อนหน้านี้จะแตกต่างกันในเรื่องที่เห็ดตัวเองไม่ได้อยู่ในน้ำดองก่อนปรุงอาหารและนำมาผสมระหว่างการย่างบนเตาย่างด้วยแปรง โครงสร้างของเชื้อราซึ่งมีลักษณะคล้ายกับฟองน้ำช่วยให้ดูดซับส่วนผสมของมัสตาร์ดได้ง่ายภายใต้อิทธิพลของความร้อน

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 45 มล.
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.
• มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม;
• champignons ขนาดใหญ่ - 320 กรัม

การจัดเตรียม

หลังจากที่ร้อนขึ้นเตาให้วางเห็ดบนนั้นและเอาชนะได้อย่างรวดเร็วเนยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และมัสตาร์ด หล่อลื่นหมวกเห็ดด้วยน้ำดองและปรุงรสด้วยเกลือทะเล หลังจากที่แชมเปญรี๊กพร้อมด้านหนึ่งให้พลิกกลับด้านอื่น ๆ และปิดด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

หมักสำหรับแชมเปญบนตะแกรงกับซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• แชมเปญ - 450 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• น้ำส้มสายชู Balsamic - 45 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• พริกหยวกบด, กระเทียม - 1/4 ช้อนชา
• โรสแมรี่แห้งและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ในปูนที่มีหยิกของเกลือบดสมุนไพรแห้งเพื่อให้พวกเขามีกลิ่นของพวกเขา เทสมุนไพรด้วยน้ำส้มสายชูเนยและถั่วเหลืองใส่พริกหยวกลงบนกระเทียมและปัด เห็ดตัดเป็นจานขนาดปานกลางและแช่ในน้ำดอง ผัดแล้วปล่อยให้อิ่มตัวกับรสชาติสำหรับครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะคั่วจดจำที่จะผัดทุก 10 นาที

หมักดองสำหรับ champignons

ส่วนผสม:

• champignons - 280 กรัม;
• วางจากขิงและกระเทียม - 1/2 st. ช้อน;
• พริกป่น, ขมิ้น - หยิก;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• ผักชีผักชีน้ำมะนาวสำหรับเสิร์ฟ

การจัดเตรียม

เห็ดทำความสะอาดจากชั้นนอกและถ่ายโอนไปยังเคลือบฟันหรือเครื่องแก้ว ทำส่วนผสมของเครื่องเทศแบบ oriental หอม ๆ จากพริกป่น, ขมิ้น, ขิงและเนย ผสมเห็ดกับหมักดองและทิ้งไว้ตลอดเวลาที่ใช้ในการจุดประกายเตา หลังจากการย่างถ่านหินอย่างรวดเร็วอย่าลืมโรยเห็ดด้วยสมุนไพรสดและเพิ่มน้ำมะนาวสักสองหยด

น้ำผึ้งดองสำหรับ champignons บนตะแกรง

ส่วนผสม:

• แชมเปญ - 290 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 240 มล.;
• น้ำส้มสายชู Balsamic - 60 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 มล.

การจัดเตรียม

เห็ดขนาดเล็กที่สะอาดจากสารปนเปื้อนจากภายนอก ในโถที่แยกกันรวมน้ำมันกับไวน์, balsamic และน้ำผึ้ง วางเห็ดในหมักสำหรับครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะคั่ว