เราจะไม่พูดถึงเรื่องที่จะเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติได้หรือไม่ ทุกคนเข้าสู่คำถามนี้ด้วยมุมมองทางอุดมการณ์ความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ ไลฟ์สไตล์ ความกลมกลืนกับสิ่งแวดล้อม ลองคิดดูสิว่าเมนูมังสวิรัตินั้นอร่อยหรือหลากหลายได้ไหม
มังสวิรัติเบ็ดเตล็ด
เริ่มต้นได้ด้วยความจริงที่ว่าเมนูอาหารมังสวิรัติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับทิศทางที่คุณเลือก ดังนั้นการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเนื้อสัตว์ (รวมถึงนมน้ำผึ้งไข่) และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประโยชน์จากสิ่งมีชีวิตเรียกว่ามังสวิรัติ
การปรากฏตัวในเมนูของผลิตภัณฑ์นมไข่น้ำผึ้งร่วมกับการปฏิเสธเนื้อ - ovo-lakto-vegetarianism
และถ้าคุณทิ้งเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนมและอาหารจากพืช - lacto-vegetarianism
นอกจากนี้ยังมีอาหารดิบ - กินอาหารมังสวิรัติที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน และมังสวิรัติที่กินปลาและแม้แต่ไก่
วิธีทำให้เมนูสมดุล?
ปัญหาหลักของมังสวิรัติทั้งหมดคือการขาด กรดอะมิโนที่ สำคัญ ดังนั้นเนื้อมีชุดสมบูรณ์ของพวกเขาและทุกอย่างอื่นจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โปรตีนจะย่อยง่ายขึ้น จากนี้เราสรุป: เมนูอาหารมังสวิรัติที่สมดุลควรประกอบด้วยอาหารจากพืชเป็นหลัก
แต่จะไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีการได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างครบถ้วนจากอาหารมื้อหนึ่งเพราะการขาดไลซีนจะนำไปสู่ความพยายามทั้งหมดของคุณในการ "เก็บเกี่ยว" วาลีนและ leucine จะไร้ประโยชน์ กรดอะมิโน "งาน" เท่านั้นในสิ่งทั้งปวง
ดังนั้นเมนูอาหารมังสวิรัติควรมีความรอบคอบและหลากหลาย มุ่งเน้นไปที่ธัญพืชธัญพืชถั่วเมล็ดถั่วและถั่วเหลือง ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ถ้าคุณมองไปที่ความจริงในหน้าคุณสามารถพูดได้ว่าเราทุกคนกินถั่วเหลืองโดยที่ไม่รู้ตัว ในความเป็นจริงวันนี้ซื้อ semifinished ไอศกรีมไส้กรอกซอสมีมัน
ด้วยถั่วเหลืองคุณสามารถทดลองและปรุงอาหารเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบได้ สิ่งที่เราแสดงให้คุณเห็นในสูตรอาหารมังสวิรัติ
ชีสเต้าหู้
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อมถั่วเหลือง (เต้าหู้) - 200 กรัม;
- น้ำมันพืชที่เป็นของแข็ง - 150 กรัม;
- แป้งข้าวไรย์ - 2 ถ้วย;
- โซดาแลกด้วยน้ำส้มสายชู - ¼ช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลสำหรับผง
การจัดเตรียม
สับน้ำมันผสมกับแป้งเพิ่มชีสกระท่อม, โซดา, วานิลลาน้ำตาล แป้งจะค่อยๆเพิ่มแป้งตามต้องการ ม้วนให้หนาประมาณ½ซม. ตัดและม้วนน้ำตาล วางบนแผ่นอบกับกระดาษ parchment และอบ 20 นาที
ซอสเย็น
ส่วนผสม:
- เต้าหู้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสแปรรูปจากถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้ม, ขูดบีทรูท - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียมผงหรือกระเทียมสดบด - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดตกแต่งด้วยสีเขียวและทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับอาหารหรือขนมปัง
Olivier จากเต้าหู้
ส่วนผสม:- เต้าหู้ - 500 กรัม;
- ถั่วเขียว - หม้อ 1 ใบ;
- มายองเนส - 400 กรัม;
- เขียว - 1 พวง
การจัดเตรียม
ตัดเป็นก้อนเต้าหู้เพิ่มถั่วเขียวชอุ่มละเอียดและปรุงรสด้วยมายองเนส มังสวิรัติเชื่อว่าในสูตรนี้เมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในส่วนผสมของมะกอก (มันฝรั่งหัวหอม) รสชาติอาจลดลง
ของหวานจากเต้าหู้
ส่วนผสม:
- เต้าหู้ - 500 กรัม;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1/3 ถ้วย;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- วานิลลิน - 1 หยิก
การจัดเตรียม
ตัดกล้วยกับแหวนผสมเต้าหู้กับน้ำและน้ำมะนาว ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นผสมวานิลลินและปัดจนนุ่ม
นี่คืออาหารโปรตีนซุปเปอร์ที่เราได้รับ โดยวิธีการเมนูมังสวิรัติจะมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก และผู้หญิงหลายคนในชีวิตเลือกมังสวิรัติด้วยความหวังในการปรับปรุงรูปร่างหน้าตาของพวกเขา