แกะไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเราเป็นหมูหรือเนื้อแม้ว่าจะเป็นประโยชน์มากขึ้นเพราะมีไขมันน้อยและเกือบจะไม่มีคอเลสเตอรอล เนื้อสัตว์นี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และมักถูกรวมไว้ในอาหารด้วย
อาจเป็นอาหารที่เรากินมากที่สุดจากเนื้อแกะคือชีสชีสนอกจากนี้ยังใช้สำหรับทำซุป, ย่างและ pilaf แต่จานอร่อยไม่น้อยกว่าเป็นตุ๋นแกะในเตาอบ ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารสตูว์แกะสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อหนุ่มสาวที่ดีเพราะเก่าจะเป็นเรื่องที่ยากลำบาก
โปรดจำไว้ว่าสีของเนื้อสัตว์จะเบากว่าเด็กที่อายุน้อยกว่า เนื้อแกะที่เป็นเนื้อหมูจะมีสีชมพูอ่อนและในสัตว์ที่เป็นผู้ใหญ่ - สีแดงน้ำตาลหรือสีแดงซีด ในกรณีนี้เนื้อสัตว์เก่าจะมีสีแดงเข้ม
เนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง
ดังนั้นถ้าคุณได้เลือกเนื้อสัตว์ที่ดีแล้วก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร ถ้าคุณต้องการได้รับจานเต็มกับจานด้านข้างแล้วตุ๋นเนื้อแกะกับหัวหอมและมันฝรั่งจะเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ (ซี่โครงเนื้อซี่โครง) - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกแดง, zira
การจัดเตรียม
แกะแกะจากทั้งสองด้านบนไฟที่รัดกุมในหม้อกับเปลือก crusty เกลือพริกไทยและเพิ่ม zira หัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งมันฝรั่งในชิ้นใหญ่และใส่หัวหอมแรกหัวหอมแล้วมันฝรั่งเพิ่มเกลือและฝาครอบที่มีการปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เนื้อแกะตุ๋นในหม้อน้ำกลายเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อน ก่อนเสิร์ฟก็ต้องโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับ
แกะที่หมักในหลายตัวแปร
สูตรอื่นแนะนำการปรากฏตัวของอุปกรณ์ดังกล่าวเป็น multivarker ซึ่งในนั้นมันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่ดีสตูว์เนื้อแกะกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- แกะ - 500 กรัม;
- มะเขือเทศกระป๋อง - หม้อ 1 กระป๋อง
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- ผักสด;
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยและถั่วพริกไทย
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ กระเทียมและหัวหอมเปลือกและประณีตสับ มะเขือเทศถ้าพวกเขาอยู่ในเปลือกเปลือกและบดด้วยส้อม แต่ไม่ได้เทน้ำ ใส่แครอทในโหมด "เบเกอรี่" และทอดหอมด้วยกระเทียมจนกว่าจะมีความโปร่งใสเป็นสีทอง
ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ และเมื่อหัวหอมกับกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยอีกครั้ง 5 นาทีใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้และพริกไทยดำเล็กน้อย ตั้ง "ดับ" โหมดและหลังจากสองชั่วโมงเพลิดเพลินกับจานอร่อยโรยด้วยสมุนไพรสด
เนื้อแกะตุ๋นกับลูกพรุน
เป็นมูลค่า noting ว่าเนื้อแกะผสมผสานอย่างสมบูรณ์ไม่เพียง แต่มีมันฝรั่งหรือมะเขือเทศ แต่ยังมีผลไม้ ถ้าคุณชอบการผสมดังกล่าวแล้วเป็นมูลค่าลองแกะแกะตุ๋นกับ Quince หรือพรุน สูตรสุดท้ายที่เรานำเสนอ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ 800 กรัม
- ลูกพรุน - 100 กรัม;
- พลัมสด - 4 ชิ้น;
- ลูกเกด -40 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทยดำ, อบเชยบด;
- น้ำซุปไก่ - 300 มล.;
- น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขิง - ชิ้น 2 ซม.
การจัดเตรียม
แช่ลูกเกด 10 นาทีในน้ำส้มและบดละเอียดในน้ำอุ่น ตัดเนื้อแกะเป็นชิ้น หอมและขิงต้องทำความสะอาดและหั่น เทพลัมลงในเครื่องปั่นจนบด
ผัดเนื้อในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหอมและทอดอีก 5 นาทีหลังจากนั้นให้ตัดลูกพรุนตัดครึ่งลงในน้ำซุปและบดลูกพลัมกับลูกแกะ เพิ่มเกลือพริกไทยลูกเกดด้วยน้ำและขิง ปิดฝานำอาหารไปต้มและเดือดกรอบด้วยไฟเล็ก ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง