อาหารเม็กซิกันเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในโลก แต่ในประเทศของเรามีน้อยมากที่คุณจะได้พบกับร้านอาหารที่มีอาหารที่น่าอัศจรรย์เช่น ลองมาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารไก่เม็กซิกันและอย่างน้อยก็นึกสักครู่ว่าเราเข้าเยี่ยมชมร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในเม็กซิโก - Grand Velas Riviera Maya!
ไก่ในสไตล์เม็กซิกัน
ส่วนผสม:
- ขาไก่ - 10 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม;
- ข้าวโพดแช่แข็ง - 120 กรัม;
- พริก - พริกไทย 1 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่ในเม็กซิโกค่อนข้างง่าย เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะอุ่นขึ้นและวางขาไก่อย่างเรียบร้อย ผัดให้เข้ากันทั้ง 2 ข้างจนกลายเป็นรสเปรี้ยว เราเปลี่ยนเนื้อเป็นแผ่นและทอดหัวหอมในกระทะ
ปรุงรสด้วยผักชีและพริกเตรียมนาทีแล้วตัดมะเขือเทศบรรจุกระป๋องใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำจากโถ ทุกอย่างถูกเป่าออกแล้วเพิ่มการวางมะเขือเทศ ทันทีที่ส่วนผสมของเราเริ่มงอเราจะลดขาไก่ลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ ต่อไปเทข้าวโพดและผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราให้บริการอาหารพร้อมกับข้าวต้มพาสต้าหรือมันฝรั่งบด
ไก่เม็กซิกันในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ข้าว - 200 กรัม;
- ถั่วแดง - 300 กรัม;
- ผักชีสด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว - 130 มล.
- ชีสเชดดาร์ - 200 กรัม
การจัดเตรียม
ดังนั้นในการปรุงอาหารไก่ที่ปรุงด้วยเม็กซิกันเราจึงหันมาเปิดเตาอบก่อนถึง 180 ° จากนั้นหล่อลื่นด้วยจานอบกลมและพักไว้ ในหม้อให้เทน้ำใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นก็ให้ข้าวและหุงสุกกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปค่อยๆระบายน้ำข้าวจะถูกล้างและโยนกลับไปที่กระชอน ในรูปแบบที่เตรียมให้ผสมถั่วแดงกระป๋องและผักชีสดและสับเล็กน้อย แล้วเพิ่มข้าวและผสมให้ดีกดน้ำหนักเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วทั้งอบอุ่น ด้านบนมีครึ่งชีสขูด ในกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยวางแผ่นไก่ทั้งตัวและทอดเบา ๆ เหนือความร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเราจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นแม่พิมพ์เพิ่มผักชีและโรยชีสอีกครั้ง ปิดจานด้วยฟอยล์และอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบ ตัดไก่ที่เตรียมไว้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วนำไปเทลงในโต๊ะเทครีมด้านบน
ไก่เม็กซิกันกับถั่ว
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริก - 0.5 ช้อนชา;
- ผงยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม;
- ก้อนน้ำซุปไก่ - 1 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- ต้นขาไก่ - 8 ชิ้น;
- เกลือ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนนุ่มในกระทะ ใส่ผงพริกผงยี่หร่าบดและปรุงสุกประมาณ 2-3 นาที เราใส่มะเขือเทศบดด้วยก้อนและเทน้ำบาง จากนั้นเพิ่มก้อนไก่หักและนำมวลทั้งหมดไปต้ม ทันทีที่เธอเริ่มคลี่คลายค่อยๆลดต้นขาไก่ลงในนั้น ฝาครอบกระทะที่มีฝาปิดและเคี่ยวนาน 25 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
จากนั้นเราใส่พริกที่ตัดเป็นเส้นและเทถั่วกระป๋อง (ไม่มีดอง) ผัดไก่เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกแดง เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง