Lecho เรียกว่า ratatouille ชาวฮังการี แร็กเก็ ตที่มีชื่อเสียงมีความคล้ายคลึงกันกับอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก แต่ไม่เหมือน Ratatouille มักทำหน้าที่แช่เย็นและในภูมิภาคของเราจะปิดให้บริการในช่วงฤดูหนาว เกี่ยวกับสูตรหลาย lecho ของพริกและมะเขือเทศเราตัดสินใจที่จะพูดคุยในวัสดุนี้
สูตร lecho กับบวบ, มะเขือเทศและพริกไทย
คุณจะประหลาดใจที่ได้เรียนรู้ว่าเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มน้ำมันหมูและไส้กรอกรมควันไปยังฮังการีแบบดั้งเดิม เกี่ยวกับเนื้อไขมันที่ละลายแล้วทอดส่วนผสมบางส่วนของจานซึ่งต่อมาประเทือง lecho สำเร็จรูปที่มีกลิ่นหอมอ่อนของผลิตภัณฑ์ที่รมควัน
ส่วนผสม:
- บวบ - 1,2 กิโลกรัม;
- พริกหวาน - 350 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- มะเขือเทศ - 280 กรัม;
- ไส้กรอกรมควัน - 60 กรัม;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 210 กรัม;
- พริกหยวก - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ถ้าคุณซื้อบวบเก่าให้ทำความสะอาดก่อนจากเปลือกแข็งจากภายนอกมิฉะนั้นคุณสามารถตัดก้อนผักได้ประมาณ 2 ซม. ใส่บัวบกในกระทะและเท 50 มล. น้ำแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีล้างมะเขือเทศและพริกด้วย ตัดเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน เพิ่มผักลงในบวบและเคี่ยวอีกสักสองสามนาที
ไส้กรอกทอดในกระทะแห้งเพื่อให้ความร้อนไขมัน ไปที่ชิ้นสีน้ำตาลใส่เห็ดและเมื่อความชื้นจากหลังละลายอย่างสมบูรณ์เพิ่มย่างกับส่วนที่เหลือของผักพร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศและพริกหยวก เมื่อผักกลายเป็นอ่อนและน้ำผลไม้ของพวกเขาผสมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นจานซอสหนาสามารถถอดออกจากเตา
โดยวิธีการของ lecho พริกไทยและมะเขือเทศสามารถทำใน multivarker ก็เพียงพอที่จะ saut แรกไส้กรอกกับเห็ดบน "อบ" และหลังจากเปลี่ยนไป "ดับ" ใส่ผักที่เหลือเทลงในน้ำและมะเขือเทศน้ำซุปข้น
สูตร lecho ของมะเขือเทศและพริกไทยกับกระเทียม
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 110 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- พริกหวาน - 650 กรัม;
- มะเขือเทศ - 540 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
อุ่นน้ำมันเล็กน้อยลงในถาดรองหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีก้นหนาและใช้เพื่อช่วยหอมหัวใหญ่ด้วยครึ่งวงกลมของพริกหวาน หลังจาก 10 นาทีใส่ชิ้นมะเขือเทศกระเทียมบดลงในกระทะผักและเคี่ยวจานอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อผักทั้งหมดจะชะลอตัวและมะเขือเทศกลายเป็นซอสหนา lecho สามารถถอดออกจากกองไฟ
คุณสามารถเสริฟจานได้ทันทีคุณสามารถทำอาหารเย็นได้และกิน แต่คุณสามารถเตรียมเผ็ดร้อนจากพริกไทยและมะเขือเทศในฤดูหนาวได้ทันทีเทสตูว์ผักร้อนผ่านขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ