Smelt เป็นหนึ่งในตัวแทนของปลา salmonid มันมีขนาดเล็กกว่าหลายคนของพี่น้องของพวกเขาซึ่งแตกต่างจากพวกเขาเป็นอย่างไม่แปลกที่อยู่อาศัยและพบได้ในหลายน้ำและแม่น้ำของประเทศที่กว้างใหญ่ของเรา
สำหรับคนที่จะปรุงอาหารเป็นครั้งแรกเราจะบอกวิธีทอดในกระทะและปรุงอาหารบนเตาอบในเตาอบ
วิธีการอย่างถูกต้องและอร่อยที่จะทอดหลอมในกระทะ?
ส่วนผสม:
- กลิ่น - 520 กรัม;
- แป้งสาลี - 120 กรัม;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน กลั่น - 125 มล.
การจัดเตรียม
ปลาสดใด ๆ ก่อนทอดต้องได้รับการบำบัดก่อนและกลิ่นไม่เป็นข้อยกเว้น อย่างน้อยก็จำเป็นต้องกำจัดซากปลาจากหัวและอวัยวะภายใน เครื่องชั่งสามารถทำความสะอาดใต้น้ำได้ แต่ถึงแม้ว่าจะไม่ได้ทำก็ตาม แต่จะมีผลต่อรสชาติเล็กน้อยเนื่องจากค่อนข้างอ่อนโยนและแทบจะไม่สามารถรู้สึกได้หลังจากทอด หากคุณไม่ชอบการแสดงตนของพวกเขาในจานที่เตรียมไว้ครีบและหางจะถูกตัดออกด้วยความตั้งใจ แต่หลายคนในทางตรงกันข้ามชอบที่จะกินรสชาติกรอบของพวกเขาซึ่งพวกเขาได้รับหลังจากการประมวลผลความร้อนในน้ำมัน
ดังนั้นปลาที่เตรียมไว้จะล้างได้ดีให้มันระบายน้ำและจากนั้นเราแพนแป้งสาลีที่เพิ่มโดยเกลือทะเลและใส่ลงในกระทะหนาผนังด้วยน้ำมันกลั่นน้ำมันดอกทานตะวัน ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในรสนิยมของคุณได้ ทอดให้หอมประมาณสามถึงห้านาทีจากแต่ละด้านจากนั้นย้ายไปจานและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
วิธีการอย่างรวดเร็วในการทอดเล็ก ๆ หลอมละลายในแป้ง?
ส่วนผสม:
- ต้มเหม็น - 520 กรัม;
- แป้งสาลี - 240 กรัม;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 125 มล.
การจัดเตรียม
กระบวนการทางเทคโนโลยีในการทำหลอมเหลวจะง่ายขึ้นโดยความเป็นไปได้ที่จะปล่อยปลาที่ไม่ได้เสียวซ่าและมีหัว เห็นด้วยด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถประหยัดเวลาได้มาก
ในการปรุงอาหารตัวแทนขนาดเล็กของปลาชนิดนี้ให้ล้างออกใต้น้ำที่ไหลและปล่อยให้ไหลได้ดีและทิ้งมันไว้ในกระชอน ในช่วงเวลานี้ให้ผสมแป้งสาลีผสมเกลือทะเลใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศตามความต้องการของคุณ ตอนนี้วางปลาในส่วนผสมแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อให้แต่ละซากขนาดเล็กที่ปกคลุมไปด้วยแป้ง breading ตอนนี้อุ่นกระทะกับน้ำมันกลั่นน้ำมันดอกทานตะวันและวางในนั้นเตรียมเล็ก ๆ หลอมละลายแจกจ่ายด้านล่างในชั้นเดียว
หลังจากที่ปลามีสีน้ำตาลทั้งสองข้างเราก็กางออกบนจานและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
มันสะดวกที่จะทอดเป็นหลอมเหลวขนาดเล็กและซากขนาดใหญ่ในถาดคู่พิเศษ ดังนั้นปลาสามารถเปิดได้โดยไม่มีปัญหากับถังอื่นและรักษาความสมบูรณ์
วิธีการอย่างถูกต้องในการทอดกลิ่นในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- กลิ่น - 520 กรัม;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 55 มล.
- ผักสดให้เลือกสำหรับการให้บริการ - เพื่อลิ้มรส;
- ชิ้นมะนาวสดสำหรับการจัดเก็บ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เช่นเดียวกับก่อนการทอดแบบดั้งเดิมเพื่อเตรียมกลิ่นในเตาอบจะต้องกำจัดหัวและอวัยวะภายในทำความสะอาดภายใต้น้ำไหลจากเครื่องชั่งและล้างออกได้ดี หลังจากนั้นเราจะปรุงปลาด้วยเกลือทะเลและปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันสกัดจากดอกทานตะวันผสมและวางลงบนแผ่นอบน้ำมันด้วยน้ำมันเดียวกัน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ทนต่อผลิตภัณฑ์ในเตาอบอุ่นได้ถึง 225 องศา ทันทีที่มีกลิ่นหอมได้รับอ้วนน่ารับประทานเราเอามันออกบนจานเสริมด้วยผักสดและชิ้นมะนาวและให้บริการไปยังตาราง