ไก่สมควรได้รับหนึ่งในสถานที่สำคัญในตารางของเราเพราะความเป็นสากลของมัน นกสามารถทนต่อการปรุงอาหารได้ดีและใช้ร่วมกับสารเติมแต่งหลากหลายประเภท หนึ่งในความนิยมมากที่สุดในวันหยุดคือไก่ที่มีลูกพรุน พลัมแห้งสามารถใช้เป็นส่วนผสมในการบรรจุนกหรือเพิ่มระหว่างการดับเพลิงและการอบเพื่อให้ความหวานเบา
สตูว์ไก่กับลูกพรุน
รูปแบบไก่งวงของมาเลเซียแตกต่างจากสูตรอาหารจานนี้ที่คุ้นเคยกับเรา ในขั้นตอนของการเตรียมเครื่องเทศจะมีการเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องเทศลงในนกและลูกพรุนจะเปลี่ยนเป็นสี
ส่วนผสม:
- ไก่ (Shanks) - 1.2 กิโลกรัม;
- ขมิ้นบด - 1/2 ช้อนชา;
- ดาวแบดเจอร์ - 2 ชิ้น;
- กานพลู - 2 ตา;
- 1 ไม้อบเชย;
- แกงพื้น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
- ลูกพรุน - 8-10 ชิ้น;
- หอมแดง - 110 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- รากขิง - 1 ชิ้น (2.5 ซม.)
การจัดเตรียม
ล้างและสับหมูไก่ราดด้วยเกลือหยาบและขมิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ความร้อนน้ำมันในเตาและไก่สีน้ำตาลบนมันเป็นเวลา 8 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มโป๊ยกั๊กอบเชยกานพลูและก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากฟันกระเทียมต้นหอมและรากขิง หลังจากนั้น 3 นาทีใส่แกงและหลังจากนั้นสักสองสามนาทีเทน้ำซอสซีอิ้วครึ่งถ้วยใส่น้ำตาลและเกลืออีกเล็กน้อย ตัดชิ้นพรุนและเคี่ยวนาน 25 นาที
นำกระเทียมอบ, ดอกคาร์เนชั่นและโป๊ยเซียนและไก่ปรุงสุกในซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มหรือจานอื่น ๆ ที่ต้องการ
ทำซ้ำสูตรสำหรับไก่กับลูกพรุนและสามารถอยู่ใน multivark สำหรับนี้สัตว์ปีกและเครื่องเทศเป็นครั้งแรกในทอด "อบ" และหลังจากเพิ่มของเหลวและลูกพรุนไปที่ "ดับ" สำหรับครึ่งชั่วโมง
เนื้อไก่ยัดไส้พรุน
ร้อนอย่างแท้จริงรื่นเริงสามารถกลายเป็นม้วนเนื้อไก่ที่เต็มไปด้วยถั่วสับและลูกพรุน จานนี้จะต้องใช้เวลาเตรียมตัวเพียงเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้มั่นใจได้ถึงความสำเร็จที่น่าทึ่งของบรรดาผู้กินอาหารที่โต๊ะ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
- เบคอน - 210 กรัม;
- หมูสับ - 710 กรัม;
- ลูกพรุน - 10 ชิ้น;
- วอลนัท - 12-15 ชิ้น;
- เศษขนมปัง - 2 รายการ;
- ชีสขูด - 55 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โรสแมรี่สด - 1 สาขา;
- ปัญญาชน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง - 480 มล.
การจัดเตรียม
แบ่งเนื้อไก่คู่ออกเป็นสองชั้นมีความหนาเท่ากัน ตัดเบคอนและทอดมันสีน้ำตาล เมื่อไขมันละลายสีน้ำตาลหมูสับ ระบายไขมันส่วนเกินเพิ่มวอลนัทกับลูกพรุนและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้เอาเนื้อออกจากกองไฟ หลังจากเย็นเนื้อรวมกับขนมปัง crumbs, grated ชีสไข่และสมุนไพร อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ วางการเติมลงในแต่ละไฟล์และม้วนเป็นม้วน แต่ละม้วนไม่ห่อด้วยเส้นด้ายสังเคราะห์ใส่ไว้ในถาดอบและเทลงในไวน์ ไก่ที่มีลูกพรุนและวอลนัทควรเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
สูตรไก่กับลูกพรุนและมะกอกเทศ
ส่วนผสม:
- ต้นขาไก่ - 2.3 กก.
- แป้ง - 55 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 235 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 35 มล.;
- กานพลู - 2 ตา;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เปลือกของมะนาวหนึ่ง;
- ลูกพรุน - 2/3 ของศตวรรษ;
- มะกอก - 1/4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ตัดขาผ่านข้อต่อเกลือและม้วนในแป้ง ล้างชิ้นส่วนทั้งหมดในน้ำมันที่ได้รับความร้อนก่อนแล้วจึงนำไปวางบนจานที่แยกจากกันและเทลงในจานด้วยไวน์และน้ำส้มสายชู นำไก่กลับเพิ่มกระเทียมสับ, zest, กานพลูและพรุนกับมะกอก หลังจากลดความร้อนแล้วให้ดับไฟส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที