พาสต้าเป็นแป้งที่ไม่มีส่วนผสมของซอส เตรียมอย่างถูกต้องซอสเป็นองค์ประกอบพื้นฐานขององค์ประกอบรสชาติทั้งหมด ท่ามกลางความหลากหลายของซอสมะเขือเทศคลาสสิกโหดเหี้ยมดีกว่าอะนาล็อกบนพื้นฐานครีมไขมันและครีมเขาได้รับการชื่นชอบมานานแล้วสำหรับทุกคนที่ชอบอาหารอร่อยนับแคลอรี่
ซอสปาเก็ตตี้ ครีม ง่ายๆ - สูตร
เริ่มต้นด้วยฐานในรูปแบบของซอสครีมพื้นฐานง่ายๆครีมครีมซึ่งเป็นสหายคงที่ของจานพาสต้าที่ใช้มากที่สุดตั้งแต่เวลาของการปรากฏตัวของลาซานญ่า
ส่วนผสม:
- เนย - 90 กรัม;
- แป้ง - 30 กรัม;
- ครีม - 480 มล.;
- นม 240 ml;
- ขูด Parmesan - 210 กรัม;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 5 กรัม;
- กระเทียมและหัวหอมแห้ง - 3 กรัมแต่ละชิ้น
- หยิกลูกจันทน์เทศ
การจัดเตรียม
ละลายเนยทอดแป้งประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยส่วนผสมของนมและครีม ดูแลไม่ให้ออกจากลูกแป้ง เพิ่มการหยิกของ Muscat และอื่น ๆ อีกไม่กี่แบบดั้งเดิมมากเช่นสมุนไพรอิตาเลียนและหอมแห้งกับกระเทียมพวกเขาจะเพิ่มในซอสฝรั่งเศสคลาสสิกรสชาติของอิตาลีโดยไม่ต้องมีซึ่งไม่สามารถเป็นหนึ่งในจานจากพาสต้า เมื่อซอสเริ่มเดือดค่อยๆเทส่วนของพิมมาขูดลงไปจนละลายให้หมด
ซอสกระเทียมครีมสำหรับปาเก็ตตี้
ซอสสปาเกตตีนี้มีครีมเป็นรูปแบบของซอสคลาสสิกสำหรับพาสต้า "Alfredo" ด้วยการเพิ่มกระเทียมมากมาย
ส่วนผสม:
- เนย - 113 กรัม;
- กระเทียม - 4 ฟันขนาดใหญ่;
- ครีม - 240 มล.;
- parmesan ขูด - 90 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
หลังจากที่เนยละลายเนยให้ทอดลงบนกระเทียมให้พอดีจนกดให้น้ำหอม เติมเนยกระเทียมด้วยครีมและเพิ่มชีสขูด ลดความร้อนลงใต้กระทะและปรุงรสซอสจนตื่นเต้นและข้น ในที่สุดคุณสามารถเพิ่มจานของผักชีฝรั่งสับกับสมุนไพร
ซอสชีสครีมกับฟักทองสำหรับปาเก็ตตี้
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรทั้งหมดก่อนหน้านี้มีพื้นฐานมาจากส่วนผสมของครีมและชีส แต่ซอสนี้ก็สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- เยื่อกระดาษฟักทอง - 1.2 กก.
- ครีมไขมัน - 480 มล.;
- โหระพา - 2 กรัม;
- มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม;
- ชีสแข็งขูด - 450 กรัม
การจัดเตรียม
ต้มเยื่อฟักทองและเราถูกับเครื่องเทศและโหระพา เปิดแผ่นครีมและผสมกับมัสตาร์ด เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง, คนและเริ่มค่อยๆเทชีส, ตื่นเต้นตลอดเวลาซอส เมื่อชีสละลายหมดให้นำซอสออกจากไฟจนกว่าจะแข็งตัวและผสมกับสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกทันที
ซอสเห็ดครีมสำหรับปาเก็ตตี้จากครีมเปรี้ยว
เป็นพื้นฐานสำหรับซอสที่คุณสามารถใช้เห็ดหรือส่วนผสมของพวกเราหยุดที่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด - champignons
ส่วนผสม:
- เนย - 50 กรัม;
- หัวหอมสีขาว - 60 กรัม;
- กระเทียมกานพลู;
- แชมเปญ - 260 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 240 มล.
การจัดเตรียม
ขณะที่สปาเก็ตตี้ต้มให้ละลายเนยลงในกระทะและช่วยหอมหัวใหญ่ 3-4 นาที เพิ่มกระเทียมผ่านกดไปที่หัวหอมตามด้วยแผ่นบาง ๆ ของ champignons เมื่อเห็ดได้รับอนุญาตให้แห้งเกลือพวกเขาให้ของเหลวระเหยและเพิ่มครีมแล้ว เทลงในซอสสองช้อนโต๊ะน้ำที่พาสต้าถูกต้ม - มีจำนวนมาก gluten อาหารในนั้นซึ่งจะช่วยให้ซอสของเราข้นและทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้โอน spaghetti spagged สดจากกระทะไปที่กระทะผสมและทันทีให้บริการเพิ่มกำมือใจกว้างของขูด parmesan บน