ไวน์ที่น่าสนใจอร่อยและมีประโยชน์สามารถทำไม่ได้เฉพาะจากองุ่น แต่ยังมาจากผลไม้อื่น ๆ และผลเบอร์รี่รวมทั้งและจากต้นอูนเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่และดอกไม้ Elderberry มีสารที่มีประโยชน์หลายอย่างเนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านในรูปแบบต่างๆ
ไวน์สามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่เป็น สีดำ Eldberry และสีแดง
บอกคุณถึงวิธีการทำไวน์จาก elderberries
เอ็ลเดอร์รวบรวมต้นสุกหรือสุกเล็กน้อยขึ้นในพื้นที่ที่สะอาดทางระบบนิเวศน์ไม่อยู่ใกล้กับถนน
ไวน์จาก elderberries - สูตร
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ของต้นอู้อี้ - 3 กก.
- น้ำตาลทรายขาว - 0,8-1,0 กิโลกรัม;
- มะนาว - 1-2 ชิ้น หรือ ส้มโอ ขนาดใหญ่ 1 อัน
- กานพลู - 3-5 ช่อดอก (พื้นแตก);
- อบเชยดินธรรมชาติ - เพื่อลิ้มรส (1-2 หยิก);
- แป้งข้าวเหนียวจากขนมปังโฮมเมด - 3-4 ชิ้น (หรือยีสต์ 7-15 กรัม)
การจัดเตรียม
เราเตรียมต้อง ผลเบอร์รี่ล้างทำความสะอาดจาก pedicels วางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำตาลผสมและปราบปราม ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้อุดมสมบูรณ์แล้วเติมน้ำ 2 ลิตรเดือดผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มเครื่องเทศและเราจะเคี่ยวที่ความร้อนต่ำสุดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ในขั้นตอนนี้ให้คนให้เข้ากัน
เย็นสาโทเพิ่มน้ำมะนาวบิสกิตหรือยีสต์ เราห่อกระทะที่มีฝาปิดหรือเราพันผ้าพันแผลและใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 1-3 วัน ทันทีที่เนื้อหาของหม้อหมัก (ตัวบ่งชี้ของฟอง) แยกแยกสาโทบริสุทธิ์จาก oilcake โดยใช้ตัวกระชับตะแกรงและผ้ากอซที่สะอาดในหลายชั้น ในกระบวนการของเหลวจะถูกกรองได้ดี
กรอกข้อมูลลงในขวดประมาณ 3/4 ของปริมาตรและติดตั้งตราประทับน้ำ นั่นคือจากขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาท่อจะถูกเอาออกโดยที่ก๊าซที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักโผล่ออกมาสิ้นสุดของหลอดที่วางอยู่ในภาชนะที่มีน้ำเป็นไปได้ที่จะวางโครงสร้างนี้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงห้องควรมีอุณหภูมิบวก ที่อุณหภูมิ 12-18 องศาเซลเซียสไวน์จะถูกปล่อยออกมาประมาณ 40 วัน จากนั้นก็นำออกจากตะกอนราดด้วยความช่วยเหลือของขวดในขวดที่สะอาดและเก็บไว้อุดตันขึ้นอย่างอิสระ Hermetically อุดตันไวน์สามารถเมื่อมันสมบูรณ์พ่น (ใน 2 เดือนเมื่อฟองอากาศไม่ปรากฏ) ไวน์จาก elderberry สามารถเทลงในขวดพลาสติกที่สะอาดจากใต้น้ำแร่ มัดแน่นแน่น รับไวน์ประกาย หรือคุณสามารถใช้ขวดแก้วสำหรับนี้จำเป็นต้องทำประกันก๊อกกับ braid ลวด ควรจัดเก็บขวดในตำแหน่งกึ่งแนวนอน
ดอกไม้ Elderberry ยังเหมาะสำหรับการทำไวน์แม้ว่าจะเป็นชนิดที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ในสูตรนี้พวกเขาทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุง
ไวน์จากดอกตูม
ส่วนผสม:
- ช่อดอกของต้นอู้อี้ - 20 ช่อดอก;
- น้ำตาล - 4 กก.
- มะนาว 2 ชิ้น;
- ยีสต์เล็กน้อยหรือคู่ของ breadcrumbs พื้นบ้านของขนมปังสีดำ
การจัดเตรียม
เก็บดอกไม้ Elderberry และล้างออกด้วยน้ำเย็น เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล: ละลาย 1 กิโลกรัมน้ำตาลในน้ำ 4 ลิตร เรานำน้ำเชื่อมใส่กระทะลงไปต้มจนเดือดประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำเชื่อมร้อนใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้น (ถอดกระดูก)
ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (หรือนิด ๆ หน่อย ๆ ) เพิ่มยีสต์หรือบิสกิต เรากระชับกระทะด้วยผ้าพันแผลและวางไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งเริ่มหมักที่มั่นใจ (3-5 วัน)
สาหร่ายที่ผ่านการหมักจะถูกกรองผ่านกระชอนและผ้ากอซบีบเทลงในขวด เติมขวดด้วยต้องสำหรับ 3/4 และติดตั้งซีลน้ำ (ดูสูตรก่อนหน้านี้) โดยเฉลี่ยแล้วการหมักไวน์เป็นเวลาประมาณ 40 วัน การสิ้นสุดของขั้นตอนหลักของการหมักสามารถตัดสินได้เมื่อสิ้นสุดการออกของฟองอากาศไวน์ผ่านประตูน้ำ จากนั้นคุณสามารถถอดเครื่องดื่มออกจากกากตะกอนได้อย่างระมัดระวังนั่นคือการบีบอัดหลอดด้วยภาชนะบรรจุในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
แน่นอนไวน์จากดอกไม้ของ Elderberry ในสีรสและกลิ่นหอมมีพื้นฐานที่แตกต่างจากไวน์จาก elderberries