หากคุณเป็นคนรักของปลาและยินดีที่จะปรุงอาหารที่บ้านแล้วคุณจะสนใจในวิธีการเตรียม balyk จากปลาดุกที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและมันจะเปิดออกจะน่าพอใจมาก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานและจะช่วยให้คุณออกหากแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง
Balyk จากปลาดุก - สูตร
ก่อนที่คุณจะทำการ balyk จากปลาดุกคุณจำเป็นต้องเลือกปลาที่ดีนั่นคือสิ่งที่ผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับ ปลาดุกควรจะสดและหนาที่สุดจากสิ่งที่คุณหาได้
เอาซากที่เลือกเอาผิวออกจากมันลบช่องท้องและซี่โครง คุณควรจะมีเพียงเนื้อสันในการเคี่ยว ตัดเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะปลาน้ำเค็ม (จะดีกว่าที่จะใช้แก้วหรือภาชนะเคลือบ), เทเกลือวางไฟล์ที่ด้านบนแล้วเกลืออีกครั้งและอีกครั้งเนื้อ วางแนวด้วยวิธีนี้จนกว่าปลาจะเสร็จสิ้น
ฝาครอบจานที่มีฝาปิดและใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน แล้วล้างปลาล้างออกและแขวนไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดี ทิ้งไว้ 3-4 วัน แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้ง เมื่อปลามีแว็กซ์ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ เป็นเวลา 3 วัน
หลังจากนั้นให้ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และรักษาตัวเอง
Balyk จากปลาดุก
การเตรียมปลาสำหรับสูตรนี้จะทำให้คุณมีเวลาน้อยลง แต่รสชาติจะอร่อยเช่นเดียวกับ
ทำปลาดุกเพื่อให้เนื้อเดียวถูกทิ้งไว้ หั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 ซม. และล้างออก หดเนื้อลงไปในจานหมักเพื่อให้ชิ้นส่วนแน่นเข้าด้วยกันและให้เกลือมาก ถ้าจำเป็นให้วางปลาชั้นที่สองไว้ด้านบนและโรยด้วยเกลือ
ใส่ภาชนะใส่ไว้ 2 วันในตู้เย็นจากนั้นนำปลาออกล้างและแขวนชิ้นส่วนไว้ในที่เย็น ๆ สักสองสามวัน หลังจากเวลานี้ balyk ของคุณจะพร้อม