Cannelloni เป็นพาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่งซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 เซนติเมตรและยาวประมาณ 10 เซนติเมตร พวกเขาแตกต่างจากพาสต้าธรรมดาในสิ่งที่พวกเขาต้องการที่จะยัดด้วยการอุดฟันต่างๆแล้วซอสอบในเตาอบ
มีหลายประเภทของการอุดฟัน cannelloni พวกเขาจะยัดกุ้ง, เนยแข็งกับผักผักและเนื้อสัตว์ ซอสเติมยังใช้ในหลายวิธี: "Béchamel", สีขาว, ซอสแดงหรืออื่น ๆ - ทางเลือกของคุณ
Cannelloni กับไก่
คนรักไก่ทุกคนจะไม่แยแสต่อสูตร cannelloni กับซอสเนื้อไก่และซอสBéchamelและจะต้องประหลาดใจอย่างมากจากความเรียบง่ายในการจัดเตรียม
ส่วนผสม:
สำหรับ Cannelloni:
- ไก่สับ - 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- cannelloni - 250 กรัม;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- ชีส - 150 กรัม;
- เกลือพริกไทย;
- น้ำมันพืช
สำหรับซอสBéchamel:
- เนย - 50 กรัม;
- นม - 1 ลิตร;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยเกลือ
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ลอกเปลือกมะเขือเทศจากผิวแล้วตัดหัวหอมและกระเทียม ทอดหอมและกระเทียมลงในน้ำมันพืชไม่กี่นาทีจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มเนื้อไก่สับทอดอีกเล็กน้อยแล้วส่งมะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 15 นาที
ตอนนี้ทำซอส ก่อนอื่นให้ละลายเนยจากนั้นเพิ่มแป้งลงทอดให้เล็กนิดเดียว หลังจากนั้นเทนมใส่เกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนซอสเข้มข้น (ซอสที่ปรุงเสร็จควรมีความสอดคล้องกันของครีมเปรี้ยว) ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มเติม cannelloni ด้วยเนื้อสับ ควรระลึกไว้ว่าการบรรจุในหลอดแต่ละหลอดไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นจะระเบิดได้ นอกจากนี้เพื่อให้หลอดไม่เกิดการระคายเคืองเนื้อเยื่อไขมันจำเป็นต้องเย็นลง
หลังจากที่คุณเติมหลอดทั้งหมดแล้วใส่ซอสBéchamelที่ปรุงสุกลงในแม่พิมพ์ใส่ cannelloni ด้านบนและเติมซอสที่เหลือทั้งหมด ส่งข้อมูลทั้งหมดไปที่เตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา หลังจากนั้นให้โรยจานด้วยชีสและอบอีกประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
Cannelloni กับเนื้อสับ
สำหรับคนรักเนื้อสัตว์และซอสแดงเราจะบอกวิธีการปรุงอาหาร cannelloni ยัดไส้ด้วยเนื้อภายใต้ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
สำหรับจาน:
- cannelloni - 12 ชิ้น;
- เนื้อดิน - 400 กรัม
สำหรับซอส:
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดงแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 200 มล.;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- เขียว, เกลือ, พริกไทย
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเตรียมซอส ลบผิวออกจากมะเขือเทศและตัดออก แล้วหั่นหัวหอมและทอด ใส่มะเขือเทศกระเทียมสับน้ำใส่มะเขือเทศและใบกระวานใส่ไว้ด้วยกันประมาณ 5 นาที แล้วปรุงรสด้วยไวน์เขียวผักพริกไทยเกลือและปรุงอาหารอีก 5 นาที
บรรจุกระป๋อง Cannelloni ใส่ในรูปแบบ greased เทซอสและครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ใส่อบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา 5 จนกว่าจะพร้อมนำฟอยล์และโรยด้วยชีส
Cannelloni กับเนื้อสับและเห็ด
ส่วนผสม:
- cannelloni - 12 ชิ้น;
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 200 กรัม;
- สีเขียว;
- ชีส - 200 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม - 250 มล.;
- เกลือเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ตัดหัวหอมเห็ดและทอดเข้ากันประมาณห้านาที จากนั้นเพิ่มให้พวกเขาเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรและเคี่ยวจนสุก ท่อยัดไส้และใส่ cannelloni ยัดไส้ด้วยเนื้อสับและเห็ดในจานคั่ว ซอสมะเขือเทศควรรวมกับครีมและเทหลอดด้วยซอสนี้และโรยด้วยชีสที่ด้านบน ปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิอุ่น 180 องศา 20-25 นาที