อาหารฝรั่งส่วนใหญ่ที่ได้ย้ายออกจากบ้านเกิดเมืองนอนของพวกเขาได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมายทั้งในโครงการทำอาหารและในองค์ประกอบของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันได้รับผลกระทบจานหลายองค์ประกอบเช่นซุป kharcho ซึ่งแม่ครัวแม่บ้านทุกคนในทางของตัวเอง ในเอกสารนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจสูตรที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด
สูตรของ kharcho ซุปที่บ้าน
เริ่มต้นด้วย Mangrelian kharcho จานที่ปรุงสุกบนพื้นฐานของเนื้อลูกวัวมีผักชีสีเหลืองและถั่วมากมาย ซุปที่พร้อมจะอิ่มตัวมากและแน่นอนจะได้รับการชื่นชมจากแฟน ๆ ทุกคนของอาหารจอร์เจีย
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัว - 980 กรัม;
- ผักชี 95 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- แซฟรอน imeretinsky - 15 กรัม;
- วอลนัท - 85 กรัม;
- เฮเซลนัท - 35 กรัม;
- หอมใหญ่ 135 กรัม;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
การทำอาหารเช่นเดียวกับหลักสูตรแรกอื่น ๆ เริ่มต้นด้วยน้ำซุป สำหรับจานที่อุดมไปด้วยเป็นผักกาดน้ำซุปควรมีไขมันมากจึงเอาเนื้อลูกวัวที่มีไขมันตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และเทน้ำ (ประมาณหนึ่งครึ่งลิตร) ทิ้งเนื้อไว้ต้มเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงในขณะที่ถอดโฟมออกเป็นครั้งคราว ตักน้ำซุปร้อนและเทส่วนผสมของหญ้าฝรั่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทสารละลายและเทลงในกระทะ ถั่วบิดด้วยเครื่องบดเนื้อและรวมการวางผลกับฟันกระเทียมสับพริกร้อนและผักชีสับ ปรุงรสด้วยน้ำซุปที่มีพาสต้าแสนอร่อยและเทลงบนจานทันที - โถจะร้อนมาก
ซุปข้าวมันไก่ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 540 กรัม;
- ข้าว - 65 กรัม;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- วอลนัท - 45 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
- tkemali - 35 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 15 กรัม;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- กำยานผักชีสีเขียว
- กำมือใบโหระพาสีม่วง
การจัดเตรียม
ตัดหนึ่งในหลอดไฟครึ่งและส่งไปยังกระทะพร้อมกับเนื้อวัวขนาดใหญ่ - นี่คือพื้นฐานของน้ำซุปของเราซึ่งควรจะเต็มไปด้วยน้ำเย็น (คู่ของลิตรจะเพียงพอ) และใส่ไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขณะที่น้ำซุปอยู่ในกองไฟเราเตรียมขนมปังจากต้นหอมที่เหลือ เมื่อชิ้นส่วนจับอายเราใส่กระเทียม, tkemali และวางมะเขือเทศกับพวกเขา เจือจางทุกอย่างด้วยตะกร้าของน้ำซุป
ผ่านถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสีเขียวและปริมาณที่ต้องการของพริกร้อน
ในน้ำซุปใส่ข้าวและต้มประมาณ 10 นาที ผสมน้ำซุปกับย่างและวางถั่วหลังจากนั้นทันทีลบกระทะออกจากกองไฟ ซุปที่ปรุงสุกที่บ้านกับสูตรนี้ควรจะทำหน้าที่เฉพาะหลังจากที่เขาได้ infused อีก 10 นาที
วิธีการปรุงอาหาร kharcho ซุปที่บ้าน?
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 570 กรัม;
- ข้าว - 115 กรัม;
- วอลนัท - 75 กรัม;
- หัวหอม 410 กรัม
- แครอท - 370 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
- กำมือผักสีเขียวและผักชี
- น้ำทับทิม , tkemali - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
- hops-suneli - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เนื้อวัวขนาดใหญ่เติมน้ำ 2 ลิตรและใส่ไฟไว้สองสามชั่วโมง อย่าลืมทำความสะอาด