วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำ paprikas จากไก่ อาหารฮังการีจานนี้จะทำให้เมนูของคุณสดชื่นไปกับรสเผ็ดอันงดงามและกลิ่นหอมอร่อย
ไก่ Paprikas ในสไตล์ฮังการี - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้ออกไก่ - 950 กรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 450 กรัม;
- มะเขือเทศ - 350 กรัม;
- น้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 240 กรัม;
- แป้งสาลี - 30 กรัม;
- กระเทียม - หัวขนาดใหญ่ 1 หัว
- หอมใหญ่ 150 กรัม;
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 55 มล.
- พริกผงพริกไทย - 5 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวก 40 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส;
- ผักสด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะsautéหรือกระทะลึกที่มีด้านล่างหนาเราผ่านหัวหอมที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้และสับกับกึ่งแหวนบนน้ำมันร้อน เนื้อไก่ที่ถูกล้างและแห้งของเต้านมไก่ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและวางไว้ที่หน้าผากสีทอง ให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มพริกป่นหรือพริกขนาดเล็ก พริกหวานของบัลแกเรียทำความสะอาดจากตะปูและกล่องเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอขนาดคล้ายกับชิ้นไก่และใส่ลงในกระทะ เราถือไฟไว้สองสามนาทีเพิ่มมะเขือเทศบดสดก่อนที่จะกำจัดหนังและเทน้ำมะเขือเทศ
ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำบดละเอียดและพริกหยวกหวานบีบกระเทียมที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วปล่อยให้นั่งใต้ฝาด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที
ใส่ครีมที่ผสมกับแป้งแล้วผสมถ้าจำเป็นให้ใส่และเตรียมอีกสิบนาที
เสิร์ฟจานกับ มันฝรั่งต้ม หรือข้าวปรุงรสด้วยสมุนไพรสด
Paprikash กับไก่และเห็ดใน multivark
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 950 กรัม;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 250 กรัม;
- มะเขือเทศ - 450 กรัม;
- เห็ด - 250 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 190 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- หอมใหญ่ 150 กรัม;
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 55 มล.
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.;
- พริกหยวก 40 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยบด - เพื่อลิ้มรส;
- ผักสด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในฐานะที่เป็น multivarker ให้ตั้งค่าเป็น "Frying" หรือ "Baking" mode, สีน้ำตาลบนน้ำมันพืช
จากนั้นเพิ่มพริกไทยของบัลแกเรียสับไม่ละเอียดมากมะเขือเทศสดบดเทไวน์ให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยพริกหยวกหวานและปรุงเป็นเวลาห้าสิบนาทีเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "Quenching"
สิบนาทีก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารให้ใส่ครีมลงไป
เมื่อให้บริการเราจะลิ้มรสอาหารด้วยสมุนไพรสด