วิธีการปรุงอาหาร macaroons?

สูตรของ makarun ไม่ใช่ของใหม่ แต่ก็เริ่มได้รับความนิยมของโลกเพียงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อถึงเวลาแล้วเครือข่ายโซเชียลทุกเครือข่ายเก็บภาพด้วยขนมหวานที่น่ารักและสดใสซึ่งคล้ายกับเมอแรงค์ ทันทีที่ทุกคนที่ไม่ได้สนใจในการปรุงอาหารก่อนที่จะสงสัยว่าวิธีการปรุงอาหาร macaroons แม้โดยไม่ทราบว่านี้ในลักษณะไม่ขนมไหวพริบในความเป็นจริง harbors ทั้งกลุ่มความแตกต่างและเข้มงวดมากในสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบทั้งหมด เกี่ยวกับความละเอียดอ่อนในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสคลาสสิกเราจะพูดต่อไป

คุกกี้ Macaroon ด้วยมือของตัวเอง - สูตร

เราพูดได้ทันที - ลืมเกี่ยวกับสูตรอาหาร macaroons โดยไม่มีแป้งอัลมอนด์คุณจะมีของหวานที่แตกต่างไปอย่างสิ้นเชิง (ไม่อร่อยที่สุด) โดยมีลักษณะและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน แป้งอัลมอนด์สามารถสั่งซื้อได้ในราคาที่ไม่แพงในร้านขายขนมหวานใด ๆ ในกรณีที่คุณไม่มีซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในเมืองของคุณ

ส่วนผสม:

สำหรับ macaroons:

• แป้งอัลมอนด์ - 110 กรัม;
• ไข่ขาว - 90 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

สำหรับครีม:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• เนย - 180 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร macaroons ที่บ้านให้ร่อนแป้งอัลมอนด์ทั้งหมดเราจึงกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ที่มีผลต่อพื้นผิวของขนมและบิดเบือนพื้นผิวเรียบ มันคือแป้งร่อนจะต้อง 110 กรัมสำหรับแป้งร่อนและน้ำตาลผงนอกจากนี้ยังเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

ไข่สำหรับผสมจะดีกว่าที่จะใช้ที่จัดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 วันเนื่องจากโปรตีนของไข่ดังกล่าวจะถูกตีที่ดีที่สุด ตีไข่กับเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดในบางส่วนเพิ่มน้ำตาลให้พวกเขา whisking จนกว่าคุณจะถึงยอดเขาที่มีเสถียรภาพ ผสมแป้งโฟมอย่างระมัดระวังด้วยแป้งอัลมอนด์จากนั้นใช้ถุงขนมเพื่อวางส่วนของส่วนผสมลงบนกระดาษ parchment

ก่อนที่จะอบ macaroons จะดีกว่าการทำเครื่องหมายพื้นผิวของกระดาษ parchment ด้วยดินสอวนรอบบางอย่างเพื่อให้คุกกี้จะเป็นที่ถูกต้องและเท่ากันในขนาดที่เป็นไปได้ ความลับหลักของการปรุงอาหาร macaroons คือการให้แป้งที่จะยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบ ดังนั้นพื้นผิวของมันจะเจือจางและกลายเป็นสวย หนาแน่นซึ่งจะได้รับ macaroons ของรูปร่างกลมปกติกับท็อปส์ซูเรียบร้อย

ต่อไปขนมปังบิสกิตอบที่อุณหภูมิ 150 องศาประมาณ 9-11 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาก็จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

สูตรสำหรับใส่ macaroons ค่อนข้างง่าย แต่สามารถหลากหลายโดยหลากหลายรสนิยม ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำจนกว่าผลึกจะละลาย ดำเนินการเต้นอยู่ด้านนอกของอ่างอีก 10 นาทีหลังจากนั้นจะเริ่มเพิ่มน้ำมันบนช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง แจกจ่ายครีมระหว่างสองครึ่งของขนมและลอง