เราทุกคนต้องกิน kozinaki กรอบและหวานในวัยเด็ก ในขณะที่พวกเขากำลังเตรียมจากถั่วและเมล็ดพืชขณะนี้เทคโนโลยีช่วยให้พวกเขาผสมและแม้กระทั่งการเพิ่มผลไม้แห้ง เรายังคงตัดสินใจที่จะยึดติดกับคลาสสิกและปรุงอาหารวอลนัทแบบดั้งเดิมจากวอลนัทที่บ้านด้วยตัวเอง
Kozinaki จากวอลนัท - สูตร
ที่ง่ายที่สุดคือ kosinaki จากวอลนัทกับน้ำผึ้งและทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่จำเป็นสำหรับขนมที่จะให้มันซึ่งจะคว้าหลังจากต้มระยะสั้น
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้ง - 235 มล.;
- วอลนัท - 440 กรัม;
- น้ำตาลผง - 45 กรัม
การจัดเตรียม
โอนน้ำผึ้งลงในเครื่องเคลือบและวางลงบนกองไฟ ทันทีที่น้ำผึ้งเริ่มเดือดและมีฟองลงบนพื้นผิวให้ถอดออกจากกองไฟ ปล่อยโฟมออกมาและทำซ้ำเดือดอีกสองครั้ง ใส่น้ำตาลผงลงไปในน้ำผึ้งเดือดคนให้เข้ากันแล้วเดือดอีกครั้งเป็นครั้งสุดท้าย เมล็ดบริสุทธิ์ของถั่วสับและเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นแล้วแบ่ง kozinaki จากวอลนัทเป็นส่วน
Kozinaki จากวอลนัทไม่มีน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทรายขาว - 390 กรัม;
- วอลนัท (เมล็ด) - 470 กรัม;
- น้ำมะนาว - 45 มล.
การจัดเตรียม
ทรายทรายเทลงในจานชามและเทน้ำ เมื่อคริสตัลละลายและน้ำเชื่อมเริ่มเคี่ยวเทน้ำมะนาว ถั่วสับและผสมกับคาราเมล ทิ้งส่วนผสมไว้ในเตาจนกว่าจะเริ่มมีกลิ่นบ๊องชนิดหนึ่ง ทาแผ่นผัดและกระจายถั่วในคาราเมลให้เท่ากัน ปล่อยให้แข็งตัวแล้วตัด
วิธีการปรุงอาหาร kozinaki จากวอลนัท?
ส่วนผสม:
- เมล็ดวอลนัท - 380 กรัม;
- น้ำตาล - 115 กรัม;
- กระวานพื้น - หยิก
การจัดเตรียม
เมล็ดของวอลนัทถูกตัดด้วยมีด แต่ไม่บดให้มากเกินไป เพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมมากขึ้นให้เช็ดให้แห้งในกระทะประมาณ 2-3 นาที ในกระทะเทน้ำตาลและปล่อยให้ละลาย เทกระวานลงไปในน้ำตาลและผสมน้ำเชื่อมกับเมล็ดถั่ว ด้วยความช่วยเหลือของการตัดเนื้อเยื่อแบบฟอร์มมวลวอลนัทคาราเมลลงในไส้กรอกและปล่อยให้มันแช่แข็งในที่เย็น เมื่อ kozinaki stiffens ก็ยังคงเป็นเพียงเพื่อเอาซองกระดาษทิชชูออกและแบ่งไส้กรอกเป็นส่วน