ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการชุบเค้ก อันเป็นผลมาจากการรวมกันของความเป็นกรดที่น่ารื่นรมย์ของครีมเปรี้ยวและบิสกิตขนมหวานที่งดงามจะได้รับ ครีมสามารถเสริมด้วยถั่วผลไม้แห้งผลเบอร์รี่หรือชิ้นส่วนของผลไม้
วิธีการทำครีมเปรี้ยว?
ในบรรดาครีมทุกชนิดครีมจะมีสถานที่ที่มีเกียรติซึ่งมักใช้ในการทำเค้กโฮมเมด แต่แม่บ้านมักเผชิญกับปัญหาที่ครีมออกมามีของเหลวสูงและดูดซึมเข้าเค้กเกือบทั้งหมด เพื่อป้องกันปัญหานี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีข้นครีมเปรี้ยว
- คุณจำเป็นต้องเลือกครีมเปรี้ยว ควรเป็นผลิตภัณฑ์ในบ้าน หากคุณไม่พบสิ่งนี้จากนั้นในร้านค้าคุณต้องเลือกครีมที่มีไขมันน้อยกว่า 20%
- ครีมจะหนากว่าครีมเปรี้ยวสามารถกรองโดยใช้จุกแก้วและผ้ากอซ
- การเพิ่มเจลาตินยังทำให้ครีมมีความหนาขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเจลาตินละลายไม่สามารถต้มได้ ครีมกับการเพิ่มของข้นจะต้องชงในที่เย็น
- ครีมเปรี้ยวเปรี้ยวจะข้นถ้ามันถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลานานที่ความเร็วสูง
- การเพิ่มแป้งสาลีหรือแป้งลงในครีมจะทำให้แป้งหนาขึ้น
- อีกทางเลือกหนึ่งที่จะทำให้หนาขึ้นนั้นคือการเพิ่มน้ำมันอ่อนลงไป หลังจากทำความเย็นครีมข้น
ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก - สูตร
ครีมคัสตาร์ดหลังการทำความเย็นมีความหนาแน่นมาก มักใช้เมื่อต้องมี interlayer ขนาดใหญ่ระหว่างเค้ก ครีมดังกล่าวไม่ได้ชำระแม้ภายใต้เค้กหนามันเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับการกรอกหลอด wafer และ eclairs ทำงานกับเขาหลังจากทำอาหาร
ส่วนผสม:
- เนยธรรมชาติ - 200 กรัม;
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมไข่กับน้ำตาลและบดจนเนียน
- เพิ่มแป้งและถูอีกครั้ง
- พวกเขาใส่ครีมเปรี้ยวใส่จานในอ่างน้ำและตื่นเต้นทำให้หนาขึ้น
- ประมาณ 50 กรัมน้ำมันจะถูกเพิ่มลงในมวลร้อนและส่วนที่เหลือจะถูกวิปปิ้งเพื่อความงดงาม
- ในส่วนของวิปปิ้งเนยจะนำครีมเปรี้ยวมาปั่นอย่างต่อเนื่อง
- ครีมเปรี้ยวที่มีความหนาพร้อมแล้วคุณยังสามารถใช้ครีมนี้ได้ตามที่คุณต้องการ
สูตรสำหรับครีมกับเจลาติน
ครีมที่ขึ้นอยู่กับครีมมักจะเปลี่ยนเป็นของเหลวและเกือบจะดูดซึมเข้าไปในเค้ก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรทำครีมเปรี้ยวด้วยเจลาติน หลังจากปรุงอาหารแล้วมวลจะถูกแช่แข็งในที่เย็น ในกรณีนี้ครีมจะไม่ซึมซับเข้ากับ เค้กบิสกิตที่ มีรูพรุน แต่จะมีชั้นที่อร่อยน่ารับประทาน
ส่วนผสม:
- ครีมเนื้อหาไขมัน 20% - 2 ถ้วย;
- เจลาติน - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- น้ำอุ่น - 60 มล.
การจัดเตรียม
- เจลาตินเทลงในน้ำอุ่นพักไว้และทิ้งไว้ 15 นาที
- วางภาชนะบนอ่างน้ำและเปิดไฟขนาดเล็กจนกว่าจะละลาย
- ครีมที่มีน้ำตาลตีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันและนำลงในแป้งเจลาตินโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการวิปปิ้ง
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตหนาขึ้นทำความสะอาดในช่วงเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ครีม Smetanno-curd สำหรับเค้กบิสกิต
ครีมชีสแช่เย็น เหมาะสำหรับชั้นของขนมบิสกิตเค้ก มันเปิดออกอย่างไม่น่าเชื่อซื้ออ่อนอร่อยและยังมีประโยชน์มาก ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าที่จะใช้ไขมัน แต่คุณจำเป็นต้องเลือกชีสกระท่อมที่มีเนื้อหาไขมัน 5-9% ครีมนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผลไม้และผลเบอร์รี่คุณจึงสามารถเตรียมเค้กผลไม้ได้อย่างปลอดภัย
ส่วนผสม:
- ครีมรส 400 กรัม;
- ชีสกระท่อม - 400 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 1.5 ถ้วย;
- วานิล
การจัดเตรียม
- กะเทาะปกคลุมด้วยผ้าโปร่ง 2 ชั้นเทครีมออกใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้จนกว่าจะแห้ง
- ชีสกระท่อมตีด้วยครีมเปรี้ยวค่อยๆเทน้ำตาลและวานิลลิน
ครีมเปรี้ยวครีมกล้วย
ครีมซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่ไปอย่างไม่น่าเชื่อซื้อไม่มากเกินไปหวานและอร่อยมาก กล้วยหวานตัวเองจึงขอแนะนำให้เพิ่มผงน้ำตาลเล็กน้อย กล้วยที่บริสุทธิ์มีคุณสมบัติในการทำให้มืดดังนั้นขอแนะนำให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยเข้ากับเยื่อกล้วย
ส่วนผสม:
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิล
การจัดเตรียม
- ครีมเปรี้ยวเป็นผงน้ำตาล
- กล้วยคัดลอก
- รวมทั้งฝูงและแส้ ครีมด้วยกล้วย สำหรับเค้กบิสกิตเพื่อความงดงาม
ครีมช็อกโกแลตเปรี้ยว
ครีมที่มีนมข้นหวานและช็อกโกแลต อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถ้าใช้ในเค้กสำหรับผู้ใหญ่จะมีการเพิ่มคอนเดนเสทหรือเหล้ารัมเล็กน้อยสำหรับรสชาติ ถ้าอาหารอันโอชะเตรียมไว้สำหรับเด็กแล้วไม่ควรเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับรสชาติในกรณีนี้จะดีกว่าที่จะเพิ่ม vanillin น้อย
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
- นมข้น - ครึ่งหม้อ;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ช็อกโกแลต - 50 กรัม;
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
- ครีมเปรี้ยวถูกค่อยๆเพิ่มนมข้นน้ำมะนาวละลายช็อกโกแลตและคอนญัก
- หลังจากนั้นครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิตเค้กกับนมข้นและช็อกโกแลตพร้อมแล้ว!
ครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน
ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กที่บ้านจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายๆที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยวสดและมีคุณภาพ การเพิ่มขนมและถั่วจะทำให้ความอิ่มเอิบและทำให้รสชาติอร่อยขึ้น ในทำนองเดียวกันแอปเปิ้ลแห้งบดอัลมอนด์เฮเซลนัทหรือถั่วลิสงสามารถใส่ลงในครีมได้
ส่วนผสม:
- ลูกพรุน - 500 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- วอลนัท - 1 แก้ว;
- ครีมเปรี้ยว - 700 กรัม;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ใส่ครีมเพิ่มน้ำมะนาวน้ำตาลและปัด
- เพิ่มลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นและถั่วบดผัดเบา ๆ
- ครีมที่มีลูกพรุนและถั่วสำหรับเค้กบิสกิตนั้นพร้อมสำหรับการทำงานต่อไปแล้ว
ครีมและครีม
ครีมแสนเปรี้ยวสำหรับเค้กสามารถปรุงสุกในเวลาไม่กี่นาที แต่ถ้าคุณต้องการให้ครีมออกมาเนื้อหนาแน่นมากขึ้นควรเลือกครีมเปรี้ยว จากนั้นเวย์จะหายไปและเฉพาะส่วนที่หนาแน่นของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่จะไปถึงครีม ถ้าต้องการให้ใส่วานิลลินหรือรสอื่น ๆ ลงในครีม
ส่วนผสม:
- ครีมเนื้อหาไขมัน 20% - 450 กรัม;
- น้ำตาล - 2/3 แก้ว
การจัดเตรียม
- ครีมเปรี้ยวแพร่กระจายในผ้าชีฟอง 4 เท่าที่ผูกติดไว้และแขวนลอย
- ควรใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงประมาณ 100 มิลลิลิตรของซีรัม
- บีบครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงค่อยๆเพิ่มน้ำตาล
- การทำครีมกับน้ำตาลสำหรับเค้กบิสกิตนั้นหนาขึ้นทำความสะอาดประมาณ 1 ชั่วโมงในช่วงเย็น
ครีมและครีมน้ำผึ้ง
ครีมสูตรง่ายๆเปรี้ยวด้วยนอกเหนือจากน้ำผึ้งจะทำเมื่อคุณต้องการที่จะได้รับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นขนมที่มีประโยชน์ น้ำผึ้งต้องใช้ของเหลว ถ้ามันหนาขึ้นก็ต้องละลายในอ่างน้ำ ปริมาณเล็กน้อยจะระบุไว้ในสูตร แต่ถ้าคุณต้องการให้ครีมที่จะกลายเป็นหวานมากขึ้นคุณสามารถใส่น้ำผึ้งมากขึ้น
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร;
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำผึ้งและทั้งหมดนี้จะถูกตีดี
- ก่อนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวนี้อร่อยบนเค้กจะดีกว่าที่จะเย็นมัน
ครีมเปรี้ยวครีมกับถั่ว
ครีมเปรี้ยวง่ายๆสามารถเปลี่ยนเล็กน้อยโดยการเพิ่มถั่วบดลงไปและเพื่อให้พวกเขาลิ้มรสดีเมล็ดควรจะทอดเบา ๆ เฮเซลนัทอัลมอนด์เฮเซลนัทในสูตรนี้ก็จะเหมาะสมด้วย และเพื่อลดขั้นตอนการตีครีมคุณสามารถใช้ผงแทนน้ำตาลทราย
ส่วนผสม:
- ครีมหนา 1.2 กก.
- วอลนัท - 150 กรัม;
- น้ำตาล - 350 กรัม
การจัดเตรียม
- แช่เย็นครีมด้วยน้ำตาลและตีจนผลึกทั้งหมดละลาย
- ถั่วหั่นเป็นทอดในกระทะแห้งจนสีเหลืองอ่อน
- เพิ่มถั่วลงในครีมผัดให้เย็นและใช้ตามคำแนะนำ