สำหรับการจัดทำ tiramisu แบบคลาสสิกต้องใช้เนยแข็ง Mascarpone นุ่ม ๆ Savoyardi เป็นคุกกี้แบบสั้นที่มีอากาศถ่ายเทในรูปแบบหลอดและไวน์ของ Marsala ในการชุบเค้ก ในการทำเค้ก "Tiramisu" ที่บ้านคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดได้ในราคาที่ไม่แพง ตัวอย่างเช่น mascarpone สำหรับชีสกระท่อมไขมันด้วยการเติมวิปครีมและ savoyardi สามารถอบด้วยตัวคุณเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงเค้กยอดเยี่ยมจากแพนเค้กหรือเค้กอากาศซึ่งจะคล้ายกับอาหารอันโอชะของอิตาลี
ของหวานนี้อร่อยอร่อยและอ่อนโยนว่าเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินช้าในบรรยากาศโรแมนติก
เค้กอิตาลี "Tiramisu" จากคุกกี้ savoyardi
ส่วนผสม:
- คุกกี้ Savoyardi - 24 ชิ้น;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - ¼ของศตวรรษ;
- ชีสกระท่อมไขมัน - 130 กรัม;
- ครีม 33% - 110 กรัม;
- เหล้า Baileys - 40 กรัม;
- กาแฟเอสเพรสโซ - 250 มล.
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
แรกที่คุณต้องเชื่อมกาแฟที่แข็งแกร่งสายพันธุ์และปล่อยให้เย็น
ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำตาลผงกับไข่แดงและอุ่นลงในอ่างน้ำอุ่นทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนที่จะข้น เมื่อมวลเย็นลงจะต้องตีด้วยการเพิ่มเนยแข็ง จากนั้นเพิ่ม Baileys (เพื่อให้มีรสครีมมากขึ้น) แยกกันอยู่ในขวดแก้วเย็นแช่เย็นแช่เย็นครีม รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างเรียบร้อย
ในการทำเค้กคุณต้องใช้จานอบและคุณสามารถเดินต่อไปได้อย่างปลอดภัย เมื่อต้องการทำเช่นนี้วาง savoyardi ชุบกาแฟที่มีการระบายความร้อนด้วยตัวเองไว้ที่ด้านล่าง เทครีมขนมโรยโกโก้อย่างไม่เห็นแก่ตัว แล้ววางคุกกี้อีกครั้งแช่กาแฟและอีกครั้งครีมและโกโก้ คลุมเค้กด้วยห่ออาหารแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาคุณต้องปลดปล่อยเนื้อหาจากแบบฟอร์มและตกแต่งขนมหวาน หากมีคุกกี้เหลืออยู่คุณสามารถแนบกับด้านข้างเค้กได้
วิธีการปรุงอาหารเค้กแพนเค้ก "Tiramisu" - สูตร
ส่วนผสม:
- แพนเค้กพร้อม - 15 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - 400 มล.;
- นม - 60 มล
- น้ำตาลผง - 160 กรัม;
- กาแฟละลายได้ในสีดำ - 50 กรัม;
- โกโก้ - 60 กรัม
การจัดเตรียม
ขั้นแรกคุณต้องทำแพนเค้กบาง ๆ และอิ่มเอิบ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจือจางน้ำตาลผงและกาแฟในนมอุ่น สำหรับครีมในครีมให้เทน้ำตาลผงและตีจนได้แป้งที่เป็นครีม
แต่ละแพนเค้กทาด้วยการชุบน้ำและให้แช่เล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องสร้างเค้ก การทำเช่นนี้แพนเค้กแช่ครีมและทำซ้ำการกระทำทั้งหมดกับส่วนที่เหลือของแพนเค้ก อบด้านข้างของเค้กและด้านบนด้วยครีมและโรยด้วยโกโก้ ทิ้งไว้ในที่เย็น
วิธีการทำเค้กบิสกิต "Tiramisu"?
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 215 กรัม;
- แป้ง -210 กรัม;
- ผงฟู - ½ช้อนชา;
- เจลาติน - 5 กรัม;
- น้ำตาลผง - 50 กรัม;
- ชีสกระท่อมไขมัน - 125 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
- กาแฟสำเร็จรูป - 50 มล.
- สุรา - 30 มล.;
- ผงโกโก้ - 45 กรัม
การจัดเตรียม
ในการเตรียมเค้กฟองน้ำต้องมีไข่สามฟองที่ต้องใส่น้ำตาลในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มแป้งและผงฟูและผสมทุกอย่างเรียบร้อย เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่ในเตาอบซึ่งอุ่นด้วยอุณหภูมิ 195 องศา นำขนมปังบิสกิต 25 - 30 นาที เมื่อเย็นลงก็จำเป็นต้องตัดเป็นสามเค้กและแช่กาแฟ ให้
ในการเตรียมครีมจะต้องแยกโปรตีนสองตัวออกจากไข่แดง ไข่แดงบดกับน้ำตาลผง เพิ่มเจลาตินแช่ในชีสกระท่อมไขมันและล่วงหน้า โปรตีนตีด้วยโฟมหนาที่มีน้ำตาลวานิลลาและผสมด้วยครีมอย่างระมัดระวัง
ขนมบิสกิตเค้กชุบด้วยแป้ง ใส่ของหวานในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นปิดด้านข้างด้วยครีมที่เหลือและโรยด้วยโกโก้