Scherbet เป็นอาหารอันโอชะตะวันออกซึ่งชอบฟันหวานมาก หลังจากที่ทั้งหมดในความเป็นจริง - น้ำตาลต้มมันซึ่งเพิ่มถั่วต่างๆ, ลูกเกด, ผลไม้หวาน และสารอื่น ๆ ในฐานะฐานนมคุณสามารถใช้นมไขมันและ นมข้น ได้
การใช้เชอร์เบทในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นมากในร่างกาย
เตรียมขนมหวานดังกล่าวที่บ้านได้ง่ายและแม้แต่สามเณรสามารถทำมันได้ เพียงพอที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆซึ่งอธิบายไว้ในรายละเอียดในสูตรด้านล่างนี้
เชอร์เบ็ตหน้าแรกกับถั่วลิสง - สูตรสำหรับนม
ส่วนผสม:
- ปริมาณไขมันนมมากกว่า 3.2% - 250 ml;
- น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
- เนย - 85 กรัม;
- ถั่วลิสง - 200 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับการเตรียมเครื่องเชอร์เบทควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษในการเลือกนม ควรเก็บบ้านจากตลาดหรือเก็บของที่มีคุณภาพดีและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด เทนมลงในหม้อเคลือบและวางไว้บนไฟปานกลาง เทน้ำตาลทรายประมาณหกร้อยกรัมและคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด เราเก็บกักขังไว้ในกองไฟประมาณ 30 นาทีถึงสี่สิบนาที
ในเวลานี้ถั่วลิสงทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะแห้งวางไว้บนกองไฟและยืนบนกองไฟจนกว่าคุณจะได้รับสีทองและแยกง่ายของผิวซึ่งจะต้องมีการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์จากถั่วแต่ละ
จากนั้นในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็กเทส่วนผสมที่เหลืออีกหนึ่งร้อยกรัมน้ำตาลทรายและปล่อยให้มันละลายจนได้ขนมคาราเมล จากนั้นเราเทลงในน้ำเชื่อมนมต่อไปผัดและปล่อยให้เดือดสักครู่ ตรวจสอบความหนาแน่นโดยการต้มส่วนผสมเล็กน้อยลงในจานรองและถ้ายังกระจายอยู่ให้ต้มอีกสักหน่อย
หลังจากได้เดือดแล้วให้เพิ่มเนยและผสมจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นซับในแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทอ้อนวอนลงในนั้นและเติมด้วยส่วนผสมนม - คาราเมลสำเร็จรูป เราวางจานไว้ในที่เย็นจนกว่าจะมีการแข็งตัวและสามารถลอง
สูตรง่ายๆสำหรับเชอร์เบทกับถั่วจากนมข้น
ส่วนผสม:
- นมระเหย - 380 กรัม;
- เนย - 60 กรัม;
- น้ำตาลน้ำตาล - 400 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 70 กรัม;
- ลูกเกด (ไม่จำเป็น) - 60 กรัม;
- เฮเซลนัท - 100 กรัม;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
การจัดเตรียม
เหยือกมาตรฐานของนมข้นที่มีคุณภาพสูงเทลงในกระทะเคลือบน้ำตาลเทน้ำตาลวางเนยใส่ภาชนะใส่ไฟและกวนอย่างต่อเนื่องอุ่นขึ้นให้เดือดและละลายผลึกน้ำตาลทั้งหมด หลังจากนั้นให้ลดความเข้มของไฟลงให้น้อยที่สุดและต้มให้เข้ากันเป็นระยะ ๆ จนได้สีน้ำตาลที่สวยงามจนได้
ในเวลานี้เฮเซลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดในกระทะร้อนที่แห้งจนกว่าคุณจะได้สีทองและถ้าต้องการให้บดขยี้นิดหน่อย ลูกเกดจะถูกล้างให้สะอาดและแห้งโดยการพ่นบนผ้าเช็ดตัว
ตอนนี้ใส่น้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มให้เข้ากันอีก 3 นาทีแล้วนำออกจากกองไฟ เรานอนหลับเตรียมถั่วและลูกเกดเราผสมกันและใส่ไว้ในรูปแบบน้ำมันถ้าต้องการโดยครอบคลุมกับกระดาษ parchment ปล่อยให้เชอร์เบ็ตอยู่ในรูปจนกว่าจะเย็นลงและแข็งตัวแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟในชามหรือจาน