ตามกฎแล้วเราซื้อขนมปังในร้านและหลังจากนั้นก็สามารถทำได้ด้วยตัวเอง วิธีการอบขนมปังแบบลีนในเตาอบที่บ้านอ่านด้านล่าง
สูตรสำหรับขนมปังแบบลีนในเตาอบ
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีที่ระดับสูงสุด 700 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- ยีสต์สด - 50 กรัม;
- เกลือ
- น้ำมันกลั่น - 140 มล.;
- น้ำ
การจัดเตรียม
ยีสต์ผสมด้วยน้ำอุ่น 100 เมตร เติมน้ำตาลประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ เมื่อเพิ่ม opar วางไว้ในปริมาณที่มากขึ้นเทลงใน 400 มล. น้ำและ 400 กรัมของแป้ง คนให้เข้ากัน คลุมแป้งที่แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้เพียง 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันพืชเกลือส่วนที่เหลือทั้งหมดแล้วนวดแป้ง หล่อลื่นน้ำมันโดยใช้แม่พิมพ์ใส่แป้งลงไปและทิ้งไว้สักครู่เพื่อพักผ่อน ใส่แป้งลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและอบประมาณ 40 นาที
ขนมปังไร้เชื้อแบบลีนในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ลูกเกด - 100 กรัม;
- แป้งลอดสูง - 3 ถ้วย;
- แป้งข้าวไร - 11 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำร้อน;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดา - ¼ช้อนชา;
- งา สำหรับโรย;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 40 มล.
การจัดเตรียม
ในการอบขนมปังแบบโฮมเมดแบบไม่ใช้ยีสต์ให้ทำเป็นขนมปัง ลูกเกดบดกับ tolstalk เทมวลลงในโถและเทลงในประมาณ 100 มล. ของน้ำอุ่น เราเท 3 ช้อนโต๊ะของแป้งข้าวไรและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ฝาครอบโถด้วยผ้าเปียกและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เนื้อหาของขวดโผล่ขึ้นเป็นระยะ ๆ และดูเพื่อไม่ให้ผ้าแห้ง ในวันที่สองให้กรองเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะของแป้งข้าวไรและน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อทำให้เปรี้ยวเป็นครีมเปรี้ยว อีกครั้งปิดและทำความสะอาดความร้อน นอกจากนี้ควรผสมและดูเป็นระยะเพื่อไม่ให้ผ้าแห้ง วันถัดไปเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะแป้งและเทน้ำอุ่นเล็กน้อย วันที่ 4 เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำอุ่นเพื่อให้แป้งดูเป็นครีมเปรี้ยว และอีกครั้งใส่เสื้อผ้าที่อบอุ่นภายใต้ผ้าเปียก ในวันที่ 5 เท 2 ช้อนโต๊ะแป้งสาลีและน้ำอุ่น ตอนนี้เตาอบมีความร้อนถึง 180 องศาแล้วปิดและใส่โถใส่ใน เมื่อเชื้อเริ่มปกคลุมด้วยฟองสบู่คุณสามารถดำเนินการทดสอบการหวดขนมปังได้ การทำเช่นนี้ใช้เวลาเพียง 9 ช้อนโต๊ะเริ่มต้นและในส่วนที่เหลือเท 4 ช้อนโต๊ะแป้งและน้ำเล็กน้อยและคน ตอนนี้ปิดขวดที่มีฝาปิดมีรูและนำออกในเย็นจนใช้งานต่อไป วันที่ 2 ก่อนใช้เราเริ่มให้อาหารด้วยแป้ง เราจะทำขนมปังสำหรับขนมปังในเครื่องทำขนมปัง การทำเช่นนี้เท 250 กรัมแป้งลงในภาชนะที่ด้านบนด้วย 9 ช้อนโต๊ะของเชื้อ, ด้านบนที่มีอีก 250 กรัมของแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, โซดาและเท 250 มล. ของน้ำอุ่นและน้ำมัน จากนั้นเราเปิดโปรแกรม "ขนมปังฝรั่งเศส" ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง แต่เราต้องรอประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาทีและปิดเครื่อง
ถ้าไม่มีผู้ผลิตขนมปังแล้วยีสต์ผสมกับแป้งเราเทน้ำอุ่นใส่เกลือโซดาเนยและผสมให้ละเอียด ทำอย่างนี้อย่างน้อย 10 นาทีเพื่อเพิ่มมวลสารด้วยออกซิเจน เมื่อมวลเพิ่มเป็นสองเท่าให้ผสมอีกครั้งให้ดี วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่หล่อลื่น นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะปูพรมไว้ก่อน ปกคลุมพวกเขาด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและใส่ชั่วโมงสำหรับ 2 ถึงหลักฐาน จากนั้นด้านบนจะหล่อลื่นด้วยน้ำและลูบกับเมล็ดงา, ผ้าลินิน เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสวางแป้งด้วยแป้งและอบ 50 นาทีที่ 200 องศา ขนมปังยันต์ในเตาอบที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว! ใส่มันลงบนกระบอกและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาด แล้วตัดมันและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์