ชีสเค้กหลากหลายชนิดมีอยู่มากมาย แต่สาระสำคัญของพวกเขาก็ยังคงเดิม - ส่วนผสมของแป้งและชีสกระท่อมซึ่งหลายคนชอบและถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญในชีสเค้กเราหวังว่าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสูตรดั้งเดิม
ชีสเค้กชีสกับแอปปริคอทในเตาอบ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 510 กรัม;
- ยีสต์ (สด) - 40 กรัม;
- น้ำตาล - 65 กรัม;
- นม - 250 มล.;
- เนย - 75 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสกระท่อม - 260 กรัม;
- แยมแอปริคอท - 700 กรัม;
- พุดดิ้งแห้งวานิลลา - 40 กรัม
การจัดเตรียม
ยีสต์ผสมด้วยนมอุ่นกับน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อกระตุ้น เทลงในเนยละลายใส่ไข่และแป้ง แป้งสำหรับเค้กเนยแข็งควรนุ่มและยืดหยุ่นหลังจากผสมให้ออกไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
สำหรับการกรอกชีสกระท่อมบดกับช้อนโต๊ะคู่ของน้ำตาลและพุดดิ้งวานิลลา ใส่แอปริค็อตหั่นบาง ๆ ลงในเส้นด้ายและผสม
แป้งแบ่งออกเป็น 16 ชิ้นแต่ละชิ้นจะรีดออกเป็นเค้กแบนขนาดเล็กจาระบีบรรจุด้วยนมเปรี้ยวทิ้งเซนติเมตรจากด้านข้างและวางชิ้นส่วนของแอปริคอทจากด้านบน ชีสเค้กอบประมาณ 20 นาทีที่ 160 องศา
ชีสฮังการีกับชีสกระท่อม - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ยีสต์ทันที - 11 กรัม;
- นม - 280 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดง;
- น้ำตาลทราย - 145 กรัม;
- แป้ง - 490 กรัม
- สำหรับการบรรจุ:
- ชีสกระท่อม - 370 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
- เปลือกมะนาว 1
การจัดเตรียม
ละลายยีสต์ในนมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วผสมกับไข่ (ทิ้ง 1 ไข่แดง) และแป้ง เราให้การทดสอบที่จะไปขึ้นมีเพิ่มขึ้นสองครั้งหลังจากที่เราตั้งเตาอบที่จะอุ่นขึ้นถึง 190 °С
ในขณะที่เตาอุ่นขึ้นชีสเนยแข็งกับไข่น้ำตาลและ zest เข้าหาแป้งม้วนแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมตรงกลางของแต่ละช้อนเราใส่ช้อนใส่และเก็บขอบไว้ตรงกลาง ยิ้มชีสเค้กฮังการีกับชีสที่ตีไข่แดงและวางไว้ในเตาอบประมาณ 15-18 นาที
ชีสเค้กขี้เกียจกับชีสกระท่อม - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้ง - 320 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 190 กรัม;
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- ชีสกระท่อม - 480 กรัม;
- ผงฟู - 7 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะอบเนยแข็งชีสกับชีสกระท่อมนำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 190 ° C 4 จาก 5 ไข่ตีด้วยน้ำตาลและเพิ่มแป้งด้วยผงฟู ไข่ที่เหลือเป็นเนื้อบดชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเทนมวัวไว้ตรงกลาง เราใส่แบบฟอร์มด้วยชีสเค้กอบเป็นเวลา 45-55 นาที
หลังจากที่ไม้จิ้มฟันติดอยู่ในแป้งจะแห้งไปควรเก็บชีสเค้กออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็นสนิทก่อนนำออกจากแม่พิมพ์
สูตรชีสเค้กฝรั่งเศสกับชีสกระท่อม
ชีสเค้กฝรั่งเศสหรือพระราชวงศ์กับชีสกระท่อมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะแบ่งปันต่อไปแตกต่างจากของเดิมที่มีฐานและเครื่องประดับที่ทำจากขนมอบสั้น ๆ หรือเศษคุกกี้
ส่วนผสม:
สำหรับพื้นฐาน:
- แยมแอปเปิ้ล - 350 กรัม;
- คุกกี้ - 250 กรัม;
- เนย - 125 กรัม + 50 กรัม
- ชีสกระท่อม - 490 กรัม;
- น้ำตาล - 130 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- อบเชย - 3 กรัม;
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 140 กรัม;
- น้ำตาล - 40 กรัม
การจัดเตรียม
เมื่อเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเราจะเริ่มเตรียมฐานและการอุดฟัน สำหรับฐานที่เราบดบิสกิตด้วยเครื่องปั่นผสมกับเนยละลาย (125 กรัม) และวางไว้ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์
สำหรับการกรอกข้อมูลให้ตีชีสกระท่อมกับน้ำตาลและไข่และเพิ่มแอปเปิ้ลชิ้นจากการติดขัดไปสู่อากาศที่เกิดและมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราแจกจ่ายไส้ตามเกณฑ์ที่เตรียมไว้ ตอนนี้ผสมแป้งข้าวโอ๊ตกับแป้งและเนยที่เหลือและโรยชีสเค้กจากด้านบน นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงและก่อนเสิร์ฟให้เย็นสนิท