ความแตกต่างหลักระหว่างขนมปังธัญพืชและขนมปังธรรมดาคือทำจากธัญพืชดิบ ดังนั้นในแป้งจากเม็ดนี้ทุกองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราจะถูกเก็บรักษาไว้ การศึกษาได้ดำเนินการที่ได้เปิดเผยว่าคนที่กินขนมปังธัญพืชเป็นประจำต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็งน้อย เป็นที่ยอมรับว่าการใช้ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดธัญพืชเรียกเก็บเงินจากร่างกายด้วยพลังงานเพิ่มเติม ในเวลาเดียวกันคนที่ต่อสู้กับปอนด์พิเศษยังแนะนำให้รวมถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหาร ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงขนมปังธัญพืชด้วยตัวคุณเอง
ขนมปังธัญพืชในเตาอบ
ที่บ้านขนมปังธัญพืชอบค่อนข้างง่าย การเตรียมตัวให้พร้อมเพียงครั้งเดียวคุณอาจไม่ต้องการซื้อสโตร์
ส่วนผสม:
- แป้งธัญพืช - 600 กรัม;
- ยีสต์ - 3 ช้อนชา;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำ 250 มล.
การจัดเตรียม
ยีสต์น้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มลงในน้ำอุ่นผสมและทิ้งไว้ 10 นาทีในที่ที่อุ่น จากนั้นเพิ่มแป้งประมาณ 2/3 ของแป้งคลุกแป้งใส่ผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า นำไปนวดแป้งและเทแป้งที่เหลือลงไปเราก็ให้เข้ากันดี
แบบฟอร์มสำหรับขนมปังอบน้ำมันและโรยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งลงไป (โดยปริมาตรควรใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์ม) คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้สัก 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้ก็ควรจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง แต่ให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งจากแป้งสาลีทั้งปวงจะเพิ่มขึ้นไม่มากเท่าที่ควรจากปกติ เราใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 180-200 องศาและอบประมาณ 40-45 นาที ขนมปังที่เตรียมไว้จะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์และห่อด้วยผ้าขนหนูก่อนที่จะระบายความร้อน เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ถ้าแห้งแล้วขนมปังก็พร้อม สำหรับสูตรเดียวกันคุณยังสามารถเตรียมขนมปังธัญพืชได้
ขนมปังธัญพืชที่มีฟอง
เมื่อทำขนมปังจะได้รับอนุญาตให้ผสมแป้งธรรมดากับธัญพืช อย่างไรก็ตามขนมปังดังกล่าวจะอร่อยและมีประโยชน์มากกว่าปกติ
ส่วนผสม:
สำหรับ opary:
- น้ำ 120 มล.;
- แป้งเกรด 1 - 100 กรัม;
- ยีสต์ - 20 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งเกรด 1 - 270 กรัม;
- แป้งธัญพืช - 130 กรัม;
- เกล็ดข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่ - 80 กรัม;
- น้ำมันพืช - 30 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
- น้ำ - 150 มล.;
- นม - 50 มล.;
- เกลือ - 0, 5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ถ้าคุณวางแผนที่จะอบขนมปังในตอนเช้าก็จะดีกว่าที่จะทำให้ธูปจากช่วงเย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมแป้งกับน้ำและเชื้อและปล่อยให้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าเรานวดแป้ง: ใส่แป้งชั้นแรกแป้งธัญพืชเกล็ดข้าวโอ๊ตน้ำผึ้งละลายในน้ำน้ำมันพืชนมและเกลือลงในแป้ง แป้งนวดและทิ้งไว้ประมาณ 2.5 ชั่วโมง ตอนนี้เราทำขนมปังด้วยมือเปียกวางในรูปแบบ greased และอบที่ 250 องศาประมาณ 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 200 องศาและอบอีก 40 นาที
ขนมปังจากแป้งสาลีในแบบหลายตัวแปร - สูตร
ส่วนผสม:
- น้ำซุปมันฝรั่ง - 300 มล.;
- แป้งชั้นสูง - 150 กรัม;
- แป้งทั้งเมล็ด 350 กรัม;
- เนย - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- ยีสต์ - 15 กรัม;
- เกลือ - หยิก
การจัดเตรียม
แทนน้ำซุปมันฝรั่งคุณสามารถใช้น้ำเปล่า เราจะละลายน้ำตาลและยีสต์ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรจากธัญพืชก่อนจะย่างสามารถโรยด้วยเกล็ดข้าวโอ๊ตงาเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ด ดังนั้นจะได้รับอร่อยมากขึ้น