คราบเลือดเป็นสูตร

Bloodstain หรือไส้กรอกเลือดถูกคิดค้นย้อนกลับไปในสมัยกรีกโบราณ เนื้อสัตว์ในสมัยนั้นถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและเลือดจากสัตว์เลี้ยงถูกกว่ามาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างรวดเร็วกลายเป็นอาหารที่ชื่นชอบในหมู่ "สามัญ" อย่างไรก็ตามเช่นไส้กรอกคุณสามารถกินใคร แต่เราจะบอกวิธีเตรียมเลือดขวด

การกําหนดเลือด

ส่วนผสม:

• ไขมันหมู - 980 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• เลือดหมู - 990 มล.;
• หอมใหญ่ 755 กรัม;
• เนื้อหมู - 405 กรัม;
• โจ๊กโซบะ - 900 กรัม;
• น้ำมันพืช - 205 มล.;
• แป้ง - 105 กรัม;
• นม - 705 มล.;
• เครื่องเทศ ;
• ลำไส้เล็ก

การจัดเตรียม

กระเพาะอาหารมีการประมวลผลอย่างระมัดระวังเอาไขมันและล้างน้ำมูกทั้งหมด จากนั้นค่อยๆพลิกด้านในออกถูด้วยเกลือและทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกลำไส้และแช่วันในน้ำเย็นเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นล้างออกอีกครั้งและดำเนินการเตรียมบรรจุ การทำเช่นนี้ก้น buckwheat เทน้ำและต้มจนสุก เนื้อสัตว์มีการประมวลผลและสับเป็นชิ้น ๆ ครึ่งหนึ่งของไขมันถูกบดด้วยมีดและที่สองจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อไปจะมีเนื้อเพิ่มไขมันและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองปิดฝาประมาณ 25 นาทีเราทำความสะอาดหัวหอมฉีกก้อนเล็ก ๆ และน้ำตาลแยกไว้จนเป็นสีทอง เราผ่านเลือดผ่านตะแกรงและถ้ามันหนาขึ้นปั่นในเครื่องปั่น ตอนนี้ผสมในเนื้อชามลึก, เครื่องเทศ, น้ำมันหมู, โจ๊กบัควีท, ย่างหอม, เทนมและเทลงในแป้ง ใส่ไส้ในช่องทางและเติมให้แน่นด้วยไส้กรอง หลังจากนั้นเราจะผูกชิ้นงานจากทั้งสองด้านเจาะชิ้นส่วนต่างๆด้วยเข็มและลดลงประมาณ 5-7 นาทีลงในน้ำเดือด จากนั้นเราจะส่ง krovjanku กับบัควีทปรุงสุกที่บ้านในเตาอุ่นและบันทึกไว้ 25 นาที แล้วไส้กรอกเย็นจัดเย็นและตัดเป็นชิ้น

สูตรสำหรับเลือดโฮมเมด

ส่วนผสม:

• เลือดหมูสด 2 ลิตร
• ครีม 33% - 490 มล.;
• ไขมันหมู - 305 กรัม;
• กระเทียม - 35 กรัม;
• เครื่องเทศ
• สารละลายอะซิติก
• ลำไส้เล็ก

การจัดเตรียม

เลือดร้อนเทลงไปและผสมด้วยช้อนไม้อย่างรวดเร็ว จากนั้นต้มกับน้ำเดือดประมาณ 30 นาทีจากนั้นนำกลับมาวางบนตะแกรง

Salo, ปอกเปลือกกระเทียมและต้มเลือดบิดหลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ, โยนเครื่องเทศเทลงในครีมและผสมดี

ลำไส้เล็กถูกตัดเป็นชิ้นยาวที่จำเป็นล้างออกเปิดด้านในถูเบา ๆ ด้วยเกลือและเทด้วยน้ำส้มสายชู หลังจากหกชั่วโมงอีกครั้งพวกเขาจะล้างออกจากน้ำมูกและกรอกชิ้นงานด้วยเนื้อสับ หลังจากนั้นเราจะผูก krovyanku ไส้กรอกจากทั้งสองฝ่ายให้ทำ punctures ไม่กี่และลดลงเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด เราครอบคลุมถาดด้วยน้ำมันวางผลิตภัณฑ์ไส้กรอกให้ครอบคลุมด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบ preheated