เนื้อปลาไขมันที่อ่อนโยนซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีมีประโยชน์มาก กรดโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาช่วยให้ร่างกายรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่ากระตุ้นการสร้างเซลล์ผิวใหม่ป้องกันริ้วรอย นอกจากนี้ปลาทะเลยังเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์และธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมไอโอดีนและอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะต้องใส่จานอาหารจากปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง หนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดและมีคุณภาพ - ปลาทูสูตรสำหรับจานจากปลาที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นเรื่องง่าย
หนึ่งในตัวเลือกที่ชื่นชอบมากที่สุดในพื้นที่หลังการโซเวียต - ปลาทูเผ็ดเค็ม สูตรมักจะแตกต่างกันไป: การปรุงอาหารในน้ำเกลือหรือแห้ง การปรุงอาหารทำได้ง่ายกว่าวิธีที่สอง แต่อร่อย - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง
แห้งดอง
ส่วนผสม:
- ซากปลาทูแช่แข็ง - ชิ้น 3-4 ชิ้น;
- เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลขาว - 2 ช้อนชา
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม - สำหรับ 6-7 ชิ้น;
- คาร์เนชั่น - ช่อดอก 2-3 ดอก;
- เมล็ดยี่หร่าหรือยี่หร่า - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
ในปูนเกลือเกลือน้ำตาลพริกไทยกานพลูเมล็ดพืชและใบกระวานแตกเป็นชิ้น ๆ และถูลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ละลายปลาทู, ลำไส้, ลบที่ไม่จำเป็น: หัว, หางและครีบล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูผสมกับปลาแต่ละตัวเข้าและออกอย่างแน่นหนาบรรจุในฟิล์มอาหารและบรรจุในช่องแช่แข็ง 2-3 วันแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น 2 วัน ปลาเค็มแสนอร่อยพร้อมแล้ว
เราใช้น้ำเกลือ
ส่วนผสม:
- ซากปลาแช่แข็ง - 2-3 ชิ้น;
- พริก - ½ฝัก;
- ถั่วพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม - 10-12 ชิ้น;
- เกลือ - 1,5-2,5 เซนต์ ช้อน;
- น้ำตาลขาว - 2 ช้อนชา
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช (ทานตะวัน) ไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- คาร์เนชั่น - ช่อดอก 3-4;
- เมล็ดผักชี - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
เตรียมปลา: ละลายน้ำแข็ง, เอา insides, แยกหัวกันเราจะล้างมัน เตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำเดือดกับคีย์ (เล็กน้อยมากกว่า 1 ลิตร) เราจะวางส่วนผสมทั้งหมดและหลังจากที่ใช้งานเดือดปิดไฟและให้เราชง ในภาชนะแก้วหรือเคลือบผมจะวางปลาไว้แน่นและเติมน้ำเกลือ หากซากทั้งหมดมีเวลาในการเกลือประมาณ 2-3 วันถ้าคุณตัดเนื้อหรือตัดปลาเป็นชิ้น (5-6 ชิ้นต่อชิ้น) แล้วก็เพียงพอสำหรับวัน
Sagudai ของปลาทู - สูตร
ตัวเลือกอื่นของเกลือมาจากทิศเหนือซึ่งปลากำลังพยายามปรุงอาหารได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
ส่วนผสม:
- ปลาทูแช่แข็ง - 1.2 กก.
- เกลือ - 2,5-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบอ่าว - 4-5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 100 มล.
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนชา
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ½ถ้วย;
- พริกไทยสดใหม่สีดำ - 5-6 หยิก;
- น้ำต้ม 300 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การจัดเตรียม
ปลาจะละลายและเตรียมไว้: เราเอา entrails เราตัดให้เป็นเนื้อ Luchok ทำความสะอาดและตัดด้วยแถบบาง ๆ ตาม ฉันและตัดละเอียดยี่หร่า ในภาชนะที่เราวางปลาและหัวหอมโรยด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและพริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เพิ่มอ่าวใบ เราตีน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและเนยและเติมปลาด้วยส่วนผสมนี้ ปิดสนิทและรอ 5-6 ชั่วโมง ถ้าคุณปรุงอาหารสะหวันจากช่วงเย็นคุณสามารถทำแซนวิชในตอนเช้า
เขาจากปลาทู - สูตร
ส่วนผสม:
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันไม่มีกลิ่นไม่มีมลภาวะ - 60 มล.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ชุดเครื่องเทศสำหรับอาหารเกาหลี - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราทำปลาทูบนเนื้อและตัดด้วยเส้นยาวบาง ๆ เนื่องจากปลามักถูกขายแช่แข็งคุณจึงไม่สามารถกลัวปรสิตและปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องมีการรักษาเพิ่มเติม หัวหอมจะถูกทำความสะอาดและหั่นด้วยเศษหนึ่งส่วนสี่ของวงแหวนให้บางที่สุด ชิ้นปลาและหัวหอมเพิ่มลงในชามลึกและเทน้ำมะนาวและมะนาวสดๆ ผัดหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะหมัก เราใส่ซีอิ๊วกระเทียมและเครื่องเทศลงไป (ควรซื้อชุดสำเร็จรูปในร้านเฉพาะ) เทน้ำมันเดือดและผสม 3 ครั้งทุกๆ 7-8 นาที คุณสามารถให้จานที่จะชง แต่คุณสามารถใช้ได้ทันที
กะทะของปลาทูบนตะแกรง - สูตร
ส่วนผสม:
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - พวงใหญ่ 1 อัน;
- ปลาทู - 2-3 ชิ้น;
- มะนาวกับผิวบาง - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 3-4 หยิก;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 30 มล.
การจัดเตรียม
ปลาจะละลาย, เสียวอก, เราใส่ชิ้นหั่นบาง ๆ ของมะนาวลงในช่องท้อง (เราต้องเอาหลุม) และสีเขียว Solim รอประมาณ 20-40 นาทีแล้วหล่อลื่นปลาแต่ละตัวด้วยน้ำมันและปรุงอาหารบนตะแกรงบาร์บีคิวหรือตะแกรงธรรมดา คุณสามารถปรุงอาหารบนไม้คานหรือสับตัดชิ้นซาก อย่าลืมพลิกกลับและจำไว้ว่าปลาไม่ต้องใช้ความร้อนนาน เพียง 20 นาทีและมีเค้กกะพิแสนอร่อยจากปลาทู