หมูอบในปลอกหมอน

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถเตรียมเนื้อหอมและเนื้อฉ่ำไว้ในปลอกสำหรับการอบได้หรือไม่? จานไม่สามารถ overdried เมื่อสุกในลักษณะนี้และมันจะเปิดออกจะฉ่ำพอและมีกลิ่นหอม

สูตรสำหรับหมูในแขน

ส่วนผสม:

• หมู - 1 กิโลกรัม;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กานพลู;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ตอนนี้บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารหมูในแขน เนื้อล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ด ต่อไปเราเตรียมดอง: เราทำความสะอาดหัวหอมและฉีกด้วยแหวนครึ่งบางบดกระเทียมด้วยใบแบนของใบมีดและตัดมะนาวเป็นชิ้น ตอนนี้ในน้ำมันมะกอกเทน้ำเย็นเล็กน้อยเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยพริกไทยและปัดมวลดีปัด จากนั้นให้ปัดน้ำเพิ่ม ใส่มะนาวใบโหระพาใบกระวานพริกหวานหอมและกระเทียม

ตอนนี้ใส่หมูในน้ำดอง, ใส่ไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้มันประมาณ 12 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเราผูกแขนด้านหนึ่งเปลี่ยนหมูลงไปเทนมหมักน้อยและผูกไว้ในด้านอื่น ๆ ใส่แขนในจานอบและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาทีอุ่นที่ 190 องศา

จากนั้นค่อยๆดึงจานร้อนออกจากนั้นตัดแขนออกจากด้านบนและวางหมูไว้อีก 15 นาทีในเตาอบเพื่อให้เป็นเปลือกหอยที่เป็นสีเหลืองเพิ่มความร้อนให้สูงถึง 230 องศา เนื้อสำเร็จรูปเย็นเล็กน้อยและตัดเป็นชิ้น ๆ

หมูในแขนกับผัก

ส่วนผสม:

• หมู - 1,5 กิโลกรัม;
• สมุนไพรแห้ง - โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่;
• กะหล่ำปลีขาว - 800 กรัม;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• champignons - 200 กรัม

การจัดเตรียม

หมูถูกล้างเกลือเค็มจากทุกด้านและลูบกับเครื่องเทศ นำเนื้อสัตว์ใส่กระทะฝาครอบหรือปิดฝาด้านบนด้วยฟิล์มอาหารและนำออกใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อมีการลอกออกและเค็ม จากนั้นเราจะนำหมูมาใส่ในปลอก ผักล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และนำไปใส่ในถุงที่มีเนื้อ กานพลูกระเทียมสับและแชมเปญตัดเป็นครึ่ง ขอบของแพคเกจถูกปิดวางบนแผ่นอบและวางไว้ 25 นาทีใน preheated เตาอบ 250 องศา จากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือ 180 องศาและอบเนื้ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมูกับลูกพรุนในแขน

ส่วนผสม:

• ลูกพรุน - 200 กรัม;
• หมู - 1,5 กิโลกรัม;
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

ขั้นแรกเราเตรียมดอง: ผสม ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ดและมายองเนส เนื้อผัดแห้งหั่นเป็นชิ้นส่วน แต่ไม่ถึงปลายเกลือและพริกไทย ในแผลแต่ละชิ้นจะมีเศษเล็กเศษน้อยและหล่อลื่นหมูดองหมูเทลงในแผล เราปล่อยให้เนื้อสัตว์ไปดองจนวันรุ่งขึ้นและจากนั้นเปลี่ยนมันลงในแขนสำหรับการอบ เราส่งจานไปที่เตาอบและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเราจะเอา หมูที่มีลูกพรุน ออกแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

หมูกับมันฝรั่งในแขน

ส่วนผสม:

• หมู - 1,3 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

หมูถูกล้างและด้วยความช่วยเหลือของผ้าขนหนูที่เราเอาความชื้นส่วนเกิน ในชามขนาดเล็กผสมพริกแดงและดำเพิ่มเกลือเล็กน้อยและสับกระเทียม ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังและถูส่วนผสมของหมูนี้ ปล่อยให้เนื้อเป็นเวลา 30 นาทีและคราวนี้เราจะทำความสะอาดและตัดมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มมายองเนสมันฝรั่งเกลือและพริกไทย หมูถูกใส่ในปลอกสำหรับอบรอบ ๆ เรากระจายมันฝรั่งและประกบขอบของแขน นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา