ปลาสีแดงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวโอเมก้า 3 และมีวิตามินเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมีมันมักจะ - ค่อนข้างแพง ในกรณีนี้ควรใช้สูตรสำหรับ คาเวียร์สีแดง "Pyatiminutki" ซึ่งเป็นที่รู้กันมานานแล้วสำหรับผู้ที่เชื่อมต่อชีวิตของตนกับการจับปลาแซลมอนปลาช่อนปลาแซลมอนสีชมพูและปลาชนิดอื่น ๆ ในหมวดนี้ แม้ว่า จะ ไม่ได้ เก็บไว้ เป็นเวลานานมากรสชาติของทะเลจะยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณมาเป็นเวลานานและสุขภาพจะแข็งแรงขึ้นอย่างมาก
วิธีการทำคาเวียร์ "Pyatiminutka" จากปลาแซลมอนปลาแซลมอน?
เพื่อให้สูตรเช่นคาเวียร์ "Pyatiminutki" คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากความชำนาญและส่วนผสมในปริมาณน้อย
ส่วนผสม:
- น้ำสะอาดกรอง - 2.5 ลิตร;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ไข่ yatyk ของปลาแซลมอน chum - 10 ชิ้น;
- เกลือ - 500 กรัม
การจัดเตรียม
ใช้ 3-4 yasysk และวางในกระทะที่มีด้านสูงพอ ใส่เครื่องผสมแป้งและติดตั้งเครื่องด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วใส่ลงในกระทะ ในเวลาเดียวกัน, yastikov จะได้รับบาดเจ็บได้ง่ายบนตะขอของสิ่งที่แนบมาและไข่จะยังคงได้รับผลกระทบเมื่อพวกเขาจะแยกออกจากพวกเขา ตรวจสอบว่ามีการประมวลผล yastys ทั้งหมดและนำเครื่องผสมออกแล้วตรวจสอบว่ามีเพียงไข่ที่สะอาดอยู่ในภาชนะเท่านั้น แม้ว่าคุณก่อนหน้านี้ไม่ทราบว่าจะทำเกลือ "ห้านาที" ที่บ้านขั้นตอนนี้จะง่ายเพียงใด ในทำนองเดียวกันให้ประมวลผลชุดถัดไปของ yasys
จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเกลือในน้ำและแช่ในนั้นมันฝรั่งดิบปอกเปลือก ถ้าเขายังคงลอยอยู่บนพื้นผิวนี้แสดงให้เห็นถึงความพร้อมของน้ำเกลือ ต้มให้เดือดแล้วคะ ถ้าธัญพืชบางส่วนยังคงอยู่ที่ด้านล่างให้เทน้ำเกลือที่สะอาดลงในภาชนะอื่นและนำไปใช้ ใส่ไข่ลงในน้ำเกลือทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นวางคาเวียร์ในผ้าพันแผลขนาดใหญ่ผูกปมและแขวนไว้ค้างคืนเพื่อการระบายน้ำ ในตอนเช้าขนมขบเคี้ยวสามารถกระจายออกถุงพลาสติกและแช่แข็งแล้วกินเป็นเวลาหลายวัน
วิธีการทำคาเวียร์ "Pyatiminutka" จากปลาแซลมอนสีชมพู?
ในประเทศของเราปลานี้เป็นที่นิยมมากกว่า แต่คาเวียร์จากมันค่อนข้างแพง เพื่อทำความเข้าใจวิธีการปรุงอาหารไข่ปลาคาเวียร์ "Pyatiminutku" มันค่อนข้างเป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นปรุงอาหารเพื่อใช้มันอย่างกล้าหาญ
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนสีชมพู - 600 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับด้านบน
การจัดเตรียม
อย่างรอบคอบเปิดท้องของปลาแซลมอนสีชมพูและใช้ไข่พยายามที่จะไม่เกิดความเสียหายเหล่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาเวียร์ละลายให้สนิทและวางลงบนเครื่องตัด ใช้มีดและด้านหลัง (ทื่อ) ค่อย ๆ กดไข่เริ่มจากขอบเพื่อทำความสะอาดจากเปลือก
ปรุงน้ำเกลือ: ต้มน้ำและละลายเกลือในทันที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือพร้อมแล้วโดยการใส่ไข่ดิบลงไป: ต้องลอยจากด้านบน เมื่อน้ำเกลือเย็นลงเทคาเวียร์ลงไปทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นเทน้ำเกลือที่มีจุกแก้วแล้วค่อยๆยุบด้วยช้อน ตอนนี้คุณรู้วิธีการเกลือคาเวียร์สีแดง "Pyatiminutka" ได้อย่างง่ายดายและเพียง