Medallions ของเนื้อลูกวัว

เหรียญเนื้อลูกวัวเป็นจานเนื้ออันงดงามและดั้งเดิม ดังนั้นเมื่อเตรียมตัวคุณต้องพยายามทำให้มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงาม aesthetically

Medallions ของเนื้อลูกวัวกับเห็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ขาว - 2 รายการ;
• champignons สด - 500 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

เนื้อลูกวัวล้างให้สะอาดประมาณ 12 ชิ้นเกลือพริกไทยเทไวน์และหมักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นตัดขอบของเนื้อด้วยด้ายให้เป็นทรงกลมและทอดในน้ำมันพืชจนกว่าจะมีเปลือกกรุบกรอบ หัวหอมสับ, wessed บนน้ำมันที่เหลือเพิ่มเห็ดสับและทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเตรียม ก่อนเสริฟให้เอาด้ายใส่เหรียญลงบนแผ่นอบวางเห็ดผัดไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูดและอบจานลงในเตาอบจนชีสละลาย

เหรียญเนื้อลูกวัว - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว - 400 กรัม;
• ชีสนุ่ม - 200 กรัม;
• นม - 50 มล.;
• เนย - 20 กรัม;
• แฮม - 50 กรัม;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• วางทรัฟเฟิล - 10 มล.
• แป้ง;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

วิธีการเตรียม medealions เนื้อลูกวัว? ชีสอ่อนตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามเทนมเย็นและใส่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น ในระหว่างนี้เราสับแฮมและต้มไข่และไข่ปอกเปลือกล่วงหน้า ส่วนผสมเหล่านี้จะผสมกับวางทรัฟเฟิลเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

เนื้อลูกวัวล้างในน้ำเย็นแห้งเล็กน้อยเอาเนื้อออกจากเนื้อสัตว์และตัดเนื้อออกเป็น 4 medallions หนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ในแต่ละที่เราทำกระเป๋าเล็ก ๆ และกรอกด้วยการบรรจุ

ตอนนี้เรามาเตรียมซอส: ชามนมและชีสใส่กระทะด้วยน้ำร้อนแล้วก็ไฟอ่อน มวลเนยแข็งจะถูกปนเปื้อนไปเรื่อย ๆ จนกว่าชีสจะสลายไปอย่างสมบูรณ์และจากนั้นเราจะเพิ่มไฟ เพิ่มไข่แดงอย่างระมัดระวัง กวนและปรุงอาหารอีก 5-7 นาที ซอสควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เหรียญเกลือพริกไทยเทลงในแป้งและทอดจากทั้งสองด้านในเนย จากนั้นให้นำเนื้อด้วยคอนญักมาปกคลุมด้วยฝาและเพิ่มไฟ

หมูทอดที่วางไว้บนจานกับผักเราให้บริการซอสแยกต่างหาก

ถ้าคุณชอบอาหารอ่อนโยนจากเนื้อสัตว์แล้วโดยทั้งหมดลองสูตรของ เนื้อวัวในหม้อ หรือ เนื้อวัวกับชีส

บูด appetit!