เป็ดอบปรุงตามสูตรของเราก็จะเปิดออกอร่อยมาก: มีกรอบและน่ารับประทานเปลือกภายใต้ซึ่งถูกซ่อนอยู่ในเนื้อนกละเอียดอ่อนมากที่สุด! รู้ความลับไม่กี่คุณสามารถปรุงอาหารนกซึ่งจะเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกไป! ในจานข้างเคียงกับจานดังกล่าวคุณสามารถทำ โจ๊กบัควีท มันฝรั่งบดหรือข้าวร่วน ลองพิจารณากับคุณวิธีการอย่างถูกต้องและอร่อยอบเป็ด
เป็ดอบกับบัควีท
ส่วนผสม:
- เป็ด - 2 กิโลกรัม;
- เครื่องเทศ
- ใบลอเรล
สำหรับการบรรจุ:
- buckwheat - 150 กรัม;
- ตับไก่และอาหารว่างเป็ด - 300 กรัม;
- แชมเปญสด - 250 กรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราล้างเป็ดไส้และถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือพริกไทย จากนั้นให้ห่อนกไว้ในถุงและนำไปทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็น เวลานี้ขณะที่เรากำลังเตรียมการกรอก: ต้มโจ๊ก buckwheat ในสัดส่วน 1: 2 กรอก groats ด้วยน้ำเย็นเพิ่มและใส่ไว้ในกองไฟ หลังจากนั้นเราจะเอากระทะออกด้วยโจ๊กที่เสร็จแล้วจากจานห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันไปถึง เราทำความสะอาดหลอด, ฉีกและเห็ดที่มีการประมวลผลและหั่นเป็นชิ้น ตับไก่ และเป็ดย่างโขลกและสับไว้
บนน้ำมันพืชให้หอมหัวใหญ่ให้หยาบกร้านเพิ่มเห็ดเกลือและทอดจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยออก ในอีกกระทะที่สะอาดทอดตับและเครื่องในเป็ด ต่อไปเราผสมโซบะกับเห็ดและตับโยนใบลอเรลและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตอนนี้ค่อยๆดึงผิวออกจากคอของเป็ดและเย็บหลุมด้วยด้ายที่แข็งแรง
ใช้ช้อนเราสิ่งที่นกกับส่วนผสมที่เตรียมไว้และเย็บหลุมจากด้านล่าง เราวางนกไว้ในปลอกทำครัวผูกไว้จากทั้งสองด้านและวางไว้บนถาดอบ อบจานในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 170 องศา 30 นาทีก่อนสิ้นตัดชุดและปล่อยให้นกสีน้ำตาลอ่อน นำถาดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและให้บริการเป็ดอบในแขนกับโต๊ะ
สูตรสำหรับเป็ดอบในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ซากเป็ด - 2 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
- เครื่องเทศ
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช
- ผักสด - สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
ซากของเป็ดล้างและอบด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ ต่อไปเราหันไปเตรียมน้ำดอง: เราทำความสะอาดกระเทียมบีบผ่านกดเพิ่มมายองเนสเกลือเล็กน้อยพริกไทยและผสม เปลือกมันฝรั่งและหั่นบาง ๆ จากนั้นเราจะถูเป็ดจากทุกด้านพร้อมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างคมและกางออกบนถาดอบทาด้วยน้ำมัน
ใส่มันฝรั่งลงในนกแล้วใส่เกลือลงไปและขันถาดอบด้วยฟอยด์อาหาร เราจะส่งจานลงในเตาอบที่อุ่นและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอากระดาษฟอยล์ออกและปรุงอาหารอีก 20 นาทีจนเป็นสีแดง เราให้บริการเป็ดอบกับมันฝรั่งบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งผักสด
สูตรสำหรับเป็ดอบ
ส่วนผสม:
- เป็ด - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
สำหรับหมักดอง:
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- มะนาว -1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
สำหรับเคลือบ:
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- ไวน์หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราดำเนินการเป็ดและล้างมัน ในชามผสมน้ำมะนาวน้ำผลไม้หนึ่งสีส้มน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ เราใส่นกเข้า
ตอนนี้ขอเตรียมไอซิ่ง ผสมน้ำส้มกับน้ำผึ้งและไวน์ จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและนำไปต้ม ปรุงอาหารเคลือบเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการเอาออกจากจานและเทน้ำเชื่อมพร้อมกับเป็ดอบกับส้ม