อาหารจากเห็ด - สูตรดั้งเดิมและอร่อยของซุปแกงไก่และ risotto

อาหารจากเห็ดมีความหลากหลายไม่เหมือนใครพวกเขาสามารถผัดตุ๋นอบรวมกับผลิตภัณฑ์ ซุปย่างหม้อปรุงอาหารแบบง่ายหรือซุปที่อุดมไปด้วยจะจำเป็นต้องเปลี่ยนแม้แต่เมนูที่น่าเบื่อที่สุดในชีวิตประจำวัน

สิ่งที่ปรุงด้วยเห็ด?

สูตรที่มีเห็ดจะกลายเป็นต้นฉบับมากขึ้นเพิ่มโจ๊กหรือวางกับน้ำเกรวี่ก็เป็นไปได้ด้วยความสุขและเป็นประโยชน์ในการรับประทานอาหารค่ำ ซุปรสชาติดีกับเห็ดป่าพวกเขามีรสชาติที่อุดมไปด้วย ไม่มีความลับพิเศษในการจัดทำ "ของขวัญป่า" แต่มีความแตกต่างที่จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น:

1. เห็ดป่าต้องล้างก่อนทำอาหารทำความสะอาดคราบและต้มเป็นเวลา 20 นาทีเห็ดต้มขนาดใหญ่ควรปรุงนานกว่า 30 นาที
2. Champignons หรือหอยนางรมที่ซื้อในร้านค้าไม่จำเป็นต้องปรุงสุก
3. รสชาติของเห็ดใด ๆ จะดีขึ้นเมื่อทอดถ้าก่อนที่จะประหยัดพวกเขาประหยัดหอมเล็ก ๆ
4. อาหารที่มีเห็ดจะได้รับพร้อมกับรสชาติที่สดใสดังนั้นด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณต้องระวังไม่ควรทานมากเกินไป

เห็ดทอดกับหัวหอม

น้ำเกรวี่เห็ดเป็น ส่วนผสมที่ดีในการปรุงแต่งของโจ๊กมันฝรั่งหรือพาสต้า เสริมการทอดด้วยซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว เห็ดเหมาะสำหรับการทำป่าไม้ (ใด ๆ ) แช่แข็งแห้ง (ต้องแช่นาน 20 นาที) หรือ champignons เมื่อต้องการข้นซอสให้ใส่เนยแข็งที่ละลายได้ดี

ส่วนผสม:

• เห็ด - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม;
• มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 20 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำมันสำหรับการทำฟาร์ม - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

1. ใส่แหวนหอมหัวใหญ่ลงบนเนยใส่เห็ดสับทอดจนสุกเกลือ
2. ผสมครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, ชีสขูดบนเครื่องขูดปรับเทส่วนผสมลงในเห็ดผสม
3. การเตรียมจานจากเห็ดจะยังคงเป็นเวลาอีก 15 นาทีที่ความร้อนต่ำสุด

ซอสครีมกับเห็ด

ซอสที่มีเห็ดจะช่วยเสริมและอาจจะปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์และปลา เหมาะอย่างยิ่งกับสเต็กหรือสเต็ก ครีมสำหรับการจัดทำอาจเป็นไขมันปานกลางและเป็นตัวให้ความหวานให้เลือกสองประเภทของชีส (อ่อนและแข็ง) และไม่แป้งจึงจะเปิดออกหอมและเหนียว

ส่วนผสม:

• champignons - 300 กรัม;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ครีม 20% - 200 มล.;
• Camembert - 100 กรัม;
• ปาร์มานี - 100 กรัม;
• เนยทอด

การจัดเตรียม

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดใส่เห็ดลงทอดจนน้ำระเหย
2. ผสมครีมกับ Parmesan ขูดละเอียด, ฤดู, เทลงในขนมปังปิ้งเห็ด, เคี่ยวจนละลายชีส
3. วาง camembert crumbled, แช่ 5-7 นาทีปิด.

ไก่โรลกับเห็ด

ที่ดีที่สุดคือการรวม ไก่กับเห็ด ในรูปแบบใด ๆ สำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์เป็นไปได้ที่จะจัดเตรียมม้วนด้วยการบรรจุ จานดังกล่าวจากเห็ดและไก่บินออกจากโต๊ะก่อน เติมเห็ดกับชีสซึ่งจะมีบทบาทในอาหารดังนั้นการบรรจุจะไม่สลายตัว

ส่วนผสม:

• champignons - 300 กรัม;
• เนื้อ - 500 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย;
• ไข่และ breadcrumbs สำหรับ breading

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อกับจานต้มเกลือพริกไทย
2. ในน้ำมันให้บันทึกหัวหอมโยนเห็ดสับละเอียด ทอดจนสุกเกลือ
3. เมื่อสับใส่หนึ่งช้อนเต็มของเห็ดฉีกขาดกับชีสบิด
4. จุ่มม้วนในไข่ zapaniruyte ใส่ในรูปแบบ oiled
5. การเตรียมจานไก่และเห็ดจะใช้เวลา 35 นาทีที่ 200 องศา

Risotto กับเห็ด porcini

ข้าวต้ม อิตาเลียน, risotto กับไก่และเห็ดได้พบผู้ชื่นชมทั่วโลก สำหรับเนื้อไก่ให้ใช้ไก่เนื้อ Arborio และเห็ดแห้ง (แช่ในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที) ส่วนประกอบที่อุดมด้วยเครื่องดื่มและสูตรง่ายๆเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมากมายและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยจะขอรับอาหารเสริม

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม;
• น้ำซุป - 900 มล.;
• champignons - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• หอมใหญ่ 100 กรัม;
• ข้าว - 250 กรัม;
• ไวน์ขาว - 200 มล.;
• Parmesan - 50 กรัม;
• เนื้อย่าง - 200 กรัม

การจัดเตรียม

1. เห็ดแช่เป็นเวลา 20 นาทีบีบของเหลว
2. ตัดเห็ดสองชนิดทอดกับหัวหอมในเนย
3. เทลงในไวน์ปล่อยให้มันระเหยโดย 2/3
4. เพิ่มข้าวเกลือและเทน้ำซุปลงบนกระบวยเป็นส่วนก่อนหน้าของของเหลวจะแช่
5. ในตอนท้ายให้ใส่ไก่และชีสขูดผสมให้เข้ากันทันที

ซุปกับเห็ดและเนยแข็งละลาย

เมนูประจำวันที่หลากหลายจะช่วย ซุปเห็ดของเห็ด สูตรเป็นเรื่องง่ายมากและคุณสามารถตกแต่งจานในรูปแบบของมันฝรั่งบด หากคุณไม่ชอบซุปที่เป็นเนื้อเดียวกันไก่ฐานโดยไม่ต้องไก่และเห็ดเพิ่มพวกเขาในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ดีรวมกับจานของ croutons กระเทียมสีขาว

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 300 กรัม;
• เนยแข็งละลาย - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 600 มล.;
• champignons - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไก่ต้ม - 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย;
• croutons, สีเขียวสำหรับการยื่น

การจัดเตรียม

1. ในน้ำซุปไก่ปรุงอาหารมันฝรั่งผสมผสานกับเครื่องปั่น
2. ใส่หอมใหญ่ลงในเนยใส่เห็ดหั่นเป็นจานทอดจนเข้ากันดีเกลือ
3. ชิ้นไก่ต้มโยนให้เห็ดและหายใจออกทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 5-7 นาที
4. ถูเนยแข็งละลายและผสมกับมันฝรั่งเหลวร้อนเทลงในเครื่องปั่น
5. นำไปต้มกับซุปคั่วผัดลงไปให้ไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เดือดและปิด
6. เสิร์ฟพร้อมแคร็กเกอร์สีเขียว

หม้อปรุงอาหารเห็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งกับเห็ดจะรวมกันดีในรูปแบบอบ การรักษาสามารถทำจากมันฝรั่งบดหรือเป็นไปได้จากชิ้นส่วนของมันฝรั่งดิบเช่นหม้อปรุงอาหารที่มีเห็ดสามารถแทนที่อาหารมื้อเย็นเต็มเพราะจะเปิดออกที่น่าพอใจมาก สำหรับการกรอกข้อมูลให้ใช้ครีมที่มีไขมันต่ำและชีสแข็งเช่น Parmesan

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• เห็ด - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• ปาร์มานี - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การจัดเตรียม

1. เห็ดผัดหอมใหญ่จนสุกเกลือ
2. ตัดมันฝรั่งกับแก้วแห้งเกลือและวางไว้ในชั้นสลับกับการบรรจุเห็ด
3. ผสมครีมกับไข่ลูกจันทน์เทศและพริกไทยเทส่วนผสมหม้อปรุงอาหาร
4. นำ Parmesan ติดตัวไปประมาณ 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 200 นาที

Cutlets กับเห็ด

เห็ด cutlets ประสบความสำเร็จในการกระจายเมนูอาหาร พวกเขาสามารถทอดในน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อปกติหรืออบในเตาอบ, การปรับปรุงลักษณะที่เป็นประโยชน์ของอาหาร อาหารที่คล้ายกันจัดทำขึ้นจากเห็ดที่มีโครงสร้างหนาแน่นสีขาวเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับการถือศีลอดให้แทนที่ไข่ที่มีชีสขูด

ส่วนผสม:

• เห็ด - 700 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• พริกไทยเกลือ
• ลมหายใจ

การจัดเตรียม

1. ทอดเห็ดเป็นเวลา 15 นาที ระบายของเหลวเลื่อนด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
3. สร้างแผ่นชีสปิ้งขนมปังใน breadcrumbs
4. ย่างทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. คลุมกระทะและเคี่ยวอีก 15 นาที

เนื้อ Stroganoff กับเห็ด

เนื้อผัดกับเห็ดเป็นจานที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถรับประทานพร้อมกับสลัดผัก ความไม่ชอบมาพากลของจานในรูปแบบของ Stroganov - เนื้อตัดกับหลอดบาง ๆ จึงไม่จำเป็นต้องทรมานมาเป็นเวลานาน สำหรับความพิถีพิถันคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมปรับปรุงรสชาติของอาหาร

ส่วนผสม:

• เห็ด - 300 กรัม;
• เนื้อวัวเนื้อ - 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับการทำฟาร์ม - 100 กรัม;
• มัสตาร์ดคม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลูของกระเทียมเกลือพริกไทย;
• แป้งสำหรับเนื้อแป้ง

การจัดเตรียม

1. เนื้อบาง ๆ ห่อด้วยแป้งและทอดในน้ำมัน
2. ใส่เนื้อวัวลงในจานและในกระทะให้ใส่แหวนหอมหัวใหญ่และแผ่นเห็ดจำนวน 1 ในสี่เหลี่ยมทอดจนเนื้อที่พร้อมเนื้อสัตว์ที่นำกลับมาคืนดีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ผสมครีมกับมัสตาร์ด, กระเทียมสำลักเทลงในเห็ดหลนเป็นเวลา 15 นาทีในความร้อนต่ำสุด

Tartlets กับเห็ดและเนยแข็ง

Tartlets กับเห็ดมีการรักษาที่ไม่มีใครเทียบซึ่งสามารถมั่นใจได้ในเมนูบุฟเฟ่ต์ กระเช้าสามารถอบได้จากขนมทรายหรือพัฟหรือใช้บิลเล็ตเวเฟอร์ในร้านค้า สำหรับปริมาณที่ระบุของส่วนผสมจะมี 10 ชิ้นที่มีขนาดเล็กพอเพียง

ส่วนผสม:

• champignons - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

1. หัวหอมผู้ช่วยชีวิต, เพิ่มเห็ด, สับละเอียด ย่างจนสุก เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. เติมซอสทาร์เล็ตกับทอดเห็ด 2/3 ชีสขูดที่ด้านบน
3. นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 10 นาที