ชามซุป - สูตรทดสอบ

เกี๊ยวเป็นของที่มี ขนาดเล็กมักมีลักษณะกลมปกติประกอบด้วยแป้งและไข่จัดเตรียมไว้ให้ทันทีก่อนที่จะมีการย่อยอาหารตามมาในซุปหรือเพื่อเตรียมตัวเป็นรายบุคคล (ในกรณีเช่นนี้อาจเป็นขนมจีบหรือของหวานก็ได้) เกี๊ยวในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งเป็นที่นิยมกับผู้คนจำนวนมาก แน่นอนว่าพวกเขากำลังเตรียมในรูปแบบต่างๆแม้ว่าแนวคิดทั่วไปจะยังคงอยู่ก็ตาม

บอกคุณว่าแป้งและแป้งสามารถทำมาทำเกี๊ยวได้อย่างไร

แน่นอนว่ารุ่นที่ง่ายที่สุดสำหรับการทดสอบเกี๊ยวคือคลาสสิกนั่นคือแป้งสาลี + ไข่และน้ำ อย่างไรก็ตามกลูเตนในปริมาณมากที่มีอยู่ในแป้งสาลีนั้นไม่เป็นประโยชน์เสมอไปและโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากแป้งสาลีที่ละเอียดอ่อนนำมาใช้อย่างอ่อนโยนไม่ช่วยรักษาความกระอักกระอ่วนของร่างขึ้นเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่ "เร็ว" มีปริมาณสูง ขึ้นอยู่กับสถานการณ์เหล่านี้เป็นการดีที่สุดในการเลือกวอลล์เปเปอร์ที่มีทั้งธัญพืชหรือแป้งสาลีที่สะกดสำหรับแป้งสาลีหรือแป้งผสมกับธัญพืชอื่น ๆ (ข้าวโอ๊ตบัควีทข้าวบาร์เลย์ข้าวโพด ฯลฯ ) บางครั้งแป้งสำหรับเกี๊ยวมีมันฝรั่งในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง

แป้งสำหรับ เกี๊ยวในซุป - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี (หรือผสมกับบัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์) - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำบางส่วน

การจัดเตรียม

ร่อนแป้งใส่ไข่เกลือและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่ชันเกินไป ผัดให้ละเอียดจากรูปทรงของแป้งไม่ไส้กรอก "หนา" เราแบ่งด้วยมีดเป็นชิ้นที่เหมือนกันซึ่งเราม้วนลูกเล็ก ๆ (โดยเฉพาะเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม.) เราใส่เกี๊ยวในซุปปรุงอาหาร (เช่นในน้ำซุปเนื้อกับผัก) ใกล้กับจุดสิ้นสุดของการทำอาหาร ใช้สำหรับเกี๊ยวประมาณ 8-10 นาที คุณสามารถปรุงเกี๊ยวแยกต่างหากในกระทะด้วยน้ำและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเช่นครีมเปรี้ยวครีมหรือมะเขือเทศหรือเพียงแค่เนย (ห้ามลืมเกี่ยวกับกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพร)

เพื่อเพิ่มความอิ่มท้องของจานนี้คุณสามารถใช้นมแทนน้ำและ / หรือเพิ่มครีมในแป้ง (ไม่เกิน 100 มิลลิลิตรสำหรับค่าประมาณดังกล่าวข้างต้น)

เค้กจากซอสคัสตาร์ - สูตร

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• เนยธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นมประมาณ 150 มล.
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

เราล้างหม้อจากด้านในด้วยน้ำเย็นและเทนมลงไปต้มและใส่เกลือและน้ำมันละลายและค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนลง นำออกจากเตาความร้อนและเย็นจนได้มือจับกระทะและไม่ทำความสะอาด ใส่ไข่ไก่ลงในแป้ง เราทำจากแป้ง "ไส้กรอก" แยกเราแบ่งด้วยมีดเป็นชิ้นจากที่เราม้วนเกี๊ยวปรุงอาหารพวกเขาในน้ำซุปหรือแยกต่างหากสำหรับ 8-10 นาที

เพื่อเพิ่มประโยชน์ของเกี๊ยว, เครื่องเทศผัก purees และสมุนไพรสดสามารถเพิ่มแป้ง

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีประโยชน์เผ็ดที่ทำจาก cornmeal กับฟักทองและสีเขียว

ส่วนผสม:

• น้ำหรือนม - 1 แก้ว;
• แป้งข้าวโพด - 0.5 แก้ว;
• แป้งสาลี - ประมาณ 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 100 กรัม;
• เครื่องเทศพื้น (พริกแดงร้อนลูกจันทน์เทศ ฯลฯ );
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งผักชี ฯลฯ )

การจัดเตรียม

ในกระทะให้นำน้ำหรือนมไปต้ม เทแป้งข้าวโพดลงไปผัดจนเดือดจนข้นเล็กน้อย (เกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว) เราใส่กระทะที่ด้านล่างลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น - เราระบายความร้อน

เยื่อกระดาษฟักทองและผักสีเขียวที่มีเครื่องปั่นหรือนำมารวมกันกับสภาพของมันฝรั่งบด ผสมผักข้นกับโจ๊กข้าวโพดเพิ่มเครื่องเทศ สุดท้ายเพิ่มไข่และผสมให้ละเอียด (ส้อม) ความหนาแน่นของแป้งจะถูกควบคุมด้วยแป้งสาลี เราห่อเกี๊ยวจากแป้งที่ยังคงความร้อน (อย่าปล่อยให้มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์) ส่วนปริมาณด้วยช้อน เราปรุงอาหารเกี๊ยวที่มีประโยชน์เป็นเวลา 8 นาทีในซุปหรือแยกต่างหาก