ออริกาโน (Oríganumvulgáre, lat.) หรือออริกาโนทั่วไปเป็นพืชสมุนไพรยืนต้นชนิดหนึ่งของ Dusice จากครอบครัว Lumiaceae
โรงงานที่ไม่โอ้อวดนี้มีแพร่หลายในทะเลเมดิเตอเรเนียนและอีกหลายประเทศในยุโรปและตะวันออกกลาง ในรัสเซียออริกาโนเติบโตขึ้นทุกหนทุกแห่ง (ยกเว้นในแถบฟาร์นอร์ท): ในบริเวณที่มีหญ้าเขียวขจีบนเนินเขาบนขอบดอกเกรียวท่ามกลางพุ่มไม้ ในหลายประเทศมีการปลูกออรกาโน แน่นอนพืชป่าและปลูกจะแตกต่างกันในรสชาติกลิ่นหอมและคุณสมบัติ
สมุนไพรนี้มีสารที่จำเป็นหลายอย่างสำหรับร่างกายและใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ โอรีโกโนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายรวมถึงสารต้านการอักเสบสารอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระสารต่อต้านฮีสตามีนธรรมชาติยาปฏิชีวนะและอื่น ๆ นอกจากนี้ออริกาโนยังใช้กันอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอาง รสชาติของออริกาโนเป็นลักษณะที่มีรสขมเล็กน้อยไม่เผ็ดเกินไปกลิ่นหอมเบาและน่ารื่นรมย์
ธรรมชาติออริกาโนและในการปรุงอาหารใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องเทศ ใบจะใช้ทั้งสดและแห้ง เครื่องเทศนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยในการย่อยอาหาร
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ามีการเพิ่มออริกาโนเพื่อไม่ให้รสชาติของจานเสีย เครื่องเทศนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเพณีการทำอาหารมากมายผสมผสานกับเครื่องเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพริกไทยดำโรสแมรี่โหระพามาจอแรมเทอร์โบไทม์
Oregano เป็นเครื่องปรุงรสเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเผ็ดต่างๆสำหรับทำอาหารจากเนื้อสัตว์ ไส้กรอกที่ทำที่บ้าน , ไข่เจียว, pates และการอุดฟัน โอริกาโนแห้งจะถูกเพิ่มลงในซอสบางและน้ำเกรวี่ ในบางภูมิภาคของประเทศอิตาลีมีการใช้เครื่องเทศออริกาโนในการจัดทำพิซซ่า ในหลายประเทศของทวีปยุโรปเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มออริกาโนแห้งลงในอาหารที่ปรุงด้วยแชมเปญ (และเห็ดอื่น ๆ ) - ด้วยรสนี้พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
ในคอเคซัส, ยูเครนและเบลารุส, ออริกาโนจะถูกเพิ่มลงในผักดองและหมักดองเมื่อเตรียมผักดองจากเห็ดและผัก (เช่นแตงกวา) ในไซบีเรียปรุงรสของออริกาโนเพิ่มลงในเนื้อเยื่อไข่หรือเนื้อสำหรับพาย
ในรัสเซียออริกาโนมักใช้สำหรับชงชาสมุนไพร ชาดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคต่างๆเพื่อส่งเสริมสุขภาพและเพื่อความสุข
ไม่ควรเก็บก๋วยเตี๋ยว Oregano ไว้นานเกินไป - สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์รสชาติและกลิ่นหอม ควรเก็บออริกาโนแห้งไว้ในภาชนะที่ไม่เป็นพลาสติกที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเข้าถึงรังสีดวงอาทิตย์โดยตรง
สูตรที่มีออริกาโน
ชารัสเซียจากออริกาโน (เป็นออริกาโน)
ส่วนผสม:
- บดแห้งออริกาโน - 2-3 ช้อนชา;
- น้ำเดือดที่สูงชัน - 250-300 มล.;
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
หญ้าแห้งหลับไปในกาน้ำชาหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ เติมน้ำที่ต้มให้เดือดปิดฝา (หรือจานรอง) แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที กรองและเพิ่มน้ำผึ้ง คน เรากิน 100 มล. ก่อนเข้านอน
ชาบำบัดจากออริกาโนและบาล์มมะนาว
ส่วนผสม:
- แห้งออริกาโน - 3 ช้อนชา;
- เมลิสสาแห้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำผึ้งธรรมชาติและครีม - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หญ้าร่วงลงในกาน้ำชา
ชาจากออริกาโน (มันออริกาโน) ดีกว่าสำหรับการรับประทานอาหารในเวลากลางคืนนี่เป็นยานอนหลับที่เยี่ยมยอดและผ่อนคลาย ชาดังกล่าวไม่ควรนำมาโดยผู้ชาย - พวกเขาไม่ได้มีส่วนร่วมในอำนาจชาย หญิงตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสนี้ในรูปแบบใด ๆ
เมื่อมีการกำเริบของโรคในระบบทางเดินอาหารและความผิดปกติของหัวใจการใช้ออริกาโนควรได้รับการยกเว้นหรือ จำกัด