คริสมาสต์ไก่งวง

เมื่อไม่นานมานี้สูตรสำหรับเตรียมไก่งวงวันคริสต์มาสกำลังได้รับความนิยมในการปรุงอาหารซึ่งก่อนหน้านี้เราต้องการเฉพาะในประเทศตะวันตกเท่านั้น เราจะไม่ล้าหลังและเราจะนำเสนอคุณสองสูตรที่ดีที่สุดของจานนี้

วิธีการปรุงอาหารไก่งวงคริสต์มาสในสไตล์อเมริกันอบในเตาอบทั้งหมด - สูตร

ส่วนผสม:

• ซากไก่งวง - 5-6 กิโลกรัม;
• กรองน้ำ
• เกลือ - 200-250 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• อบเชย - 1 ติด;
• ใบลอเรล - 2-3 ชิ้น;
• ถั่วของผักชี - 20-25 กรัม;
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• หัวใหญ่ของกระเทียม;
• ส้ม;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7-10 ชิ้น;
• พริกหวาน - 10 กรัม;
• เครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกสำหรับอบ;
• เนย - 160 กรัม

การจัดเตรียม

เพื่อให้ไก่งวงคริสต์มาสหันฉ่ำซากของนกต้องแช่ในน้ำเกลือกับผักเป็นเวลาสองหรือสามวัน การทำเช่นนี้ในสองลิตรของน้ำก่อนต้มละลายเกลือและผลึกน้ำตาลเพิ่มถั่วและผักชีมุกโยนไม้เรียวของอบเชยลอเรลและเดือดนาที หลังจากนั้นให้เพิ่มหัวหอมและแครอทปอกเปลือกสับแล้วเทลงในถาดที่เหมาะสมของซากไก่งวง ตอนนี้เราเติมน้ำมากจนน้ำยาที่ได้รับจะครอบคลุมนกอย่างสมบูรณ์ ตามที่เรากล่าวมาแล้วไก่งวงควรจะหมักไว้ 2-3 วัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในที่เย็น ๆ

ในตอนท้ายของเวลาหมักที่เราได้รับออกมาจากน้ำเกลือล้างและแห้งซากไก่งวงและจากนั้นถูนกทุกด้านด้วยส่วนผสมของเนยนุ่มเครื่องเทศที่ต้องการและเครื่องเทศและพริกไทยพริกไทย หลังจากนั้นเราใส่ส้มลงในน้ำเดือดและปล่อยให้เดือดพอประมาณสำหรับสองสามนาที จากนั้นเราเติมผลไม้ที่มีตาของกลีบและใส่ไก่งวงในท้อง คุณสามารถใช้สีส้มขนาดใหญ่หนึ่งหรือเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่นั่นเราส่งหัวกระเทียมก่อนล้างมันและตัดมันในครึ่งข้าม

จากนั้นเราวางนกไว้บนถาดอบก่อนนำมาห่อหุ้มด้วยฟอยล์ตัดนกที่มีใบที่สองแล้วปิดผนึกปิดขอบใบล่างและบน คุณยังสามารถใช้แขนสำหรับการอบโดยการบรรจุนกในนั้นและทำจำนวนมากหลุมสำหรับทางออกไอจากด้านบน

กระบวนการอบตัวเองประกอบด้วยหลายขั้นตอน แรกที่เรายืนนกเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้และจากนั้นลดระบอบการปกครองถึง 180 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นให้ยกอุณหภูมิเป็น 220 องศาเอาแผ่นฟอยล์ด้านบนหรือตัดแขนและปล่อยให้นกกลายเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลาสี่สิบนาทีเทน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ

ไก่งวงยัดไส้คริสต์มาส - สูตรกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• ซากไก่งวง - 5-6 กิโลกรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• หัวกระเทียมสองหัว;
• มาจอแรม - 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศพื้น - 5 กรัม;
• ออริกาโน - 5 กรัม;
• แกงเผ็ด - 5 กรัม;
• พริกไทยดำบดละเอียด
• เกลือหยาบ

สำหรับการบรรจุ:

• แอ็ปเปิ้ล Antonovskie - 350 กรัม;
• สับปะรดสดหรือกระป๋อง - 220 กรัม;
• ชีสแข็ง - 90 กรัม;
• สี่กลีบกระเทียม;
• ครึ่งมะนาวขนาดเล็ก;
• หลายสาขาของโหระพา;
• มายองเนส - 65 กรัม;
• สมุนไพรเผ็ดแห้ง

การจัดเตรียม

สำหรับหมักดองปอกเปลือกและบีบผ่านกระเทียมกดผสมกับน้ำมันมะกอกใส่เกลือและ สมุนไพรหอมกวนและหลังจากยี่สิบห้านาทีถูด้านนอกและภายในนกเตรียมอย่างถูกต้อง จากนั้นเราวางซากไว้ในถุงพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน หลังจากนั้นแอปเปิ้ลปอกเปลือกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับปะรดเช่นชีสแข็งเป็นพื้นมีชิ้นที่มีขนาดเดียวกัน ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามใส่น้ำมะนาวและมายองเนสปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรหอมและเครื่องเทศผสมกับสิ่งที่ไก่งวงผล เย็บปลายด้ายหรือสับข้าวสับ ขั้นตอนการอบไก่งวงเป็นอย่างมากเหมือนกับสูตรที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น