ไอศครีมมะเขือเทศ

ไอศกรีมแบบดั้งเดิมเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของทุกคน แต่มะเขือเทศพยายาม มันไม่ใช่เรื่องธรรมดาในยุคโซเวียตเป็นสายพันธุ์อื่น ๆ และในปัจจุบันมีการผลิตและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคเฉพาะในประเทศญี่ปุ่น คุณสนใจและต้องการลองขนมที่น่าสนใจนี้หรือต้องการที่จะจำรสชาติของวัยเด็ก? จากนั้นเรานำเสนอสูตรต่างๆในการทำไอศกรีมมะเขือเทศที่บ้าน

สูตรสำหรับไอศกรีมมะเขือเทศตาม GOST USSR

ส่วนผสม:

• ไข่แดงไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ครีมสำหรับวิปปิ้งที่มีไขมันสูง - 150 มล.
• เกลือ - 7 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม;

การจัดเตรียม

ปัดไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือจนเป็นประกายผสมกับครีมและสถานที่ในอ่างน้ำอุ่นกวน หลังจากหนาขึ้นและเพิ่มมวลในปริมาตรปล่อยให้เย็นลงและตีเครื่องผสมที่ความเร็วสูงเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมเบา ๆ เราเปลี่ยนมวลให้เป็นราและตรวจสอบในตู้แช่แข็งจนกว่าจะแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ หลังจากชั่วโมงแล้วให้ผสมไอศครีมกับเครื่องผสมหรือส้อม เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่ง

เมื่อให้บริการคุณสามารถปรุงรสด้วยไอศครีมมะเขือเทศกับซอสผลไม้ใดก็ได้

สูตรสำหรับไอศกรีมมะเขือเทศกับโหระพา

ส่วนผสม:

• น้ำตาลสด - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 85 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
• มะเขือเทศสลัดสีชมพู - 1000 กรัม;
• ชีส mascarpone - 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• สีเขียว ใบโหระพา - 2 ช่อ;
• เกลือทะเล - หยิก

การจัดเตรียม

มะเขือเทศสีชมพูมีการลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกเราจะเก็บเมล็ดและตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับไว้ในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเพิ่มเกลือน้ำตาลและใบโหระพาเบื้องต้นตัดใบ เรายอมรับมวลประมาณสิบห้านาทีกวนเย็นและปล่อยผ่านตะแกรงปรับ

ใบโหระพาถูกสับละเอียดลงในช่องสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดจิ๋ววางลงในเครื่องกรองแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสิบวินาทีและทันทีพร้อมกันในน้ำเย็น ปล่อยให้ท่อระบายน้ำและแห้ง

ในภาชนะลึกให้ใส่ไข่แดงที่ดีกับผงน้ำตาล โดยไม่หยุดชะงักเราเพิ่มชีส mascarpone, ซอสมะเขือเทศปรุงสุกและใบโหระพา หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราจะนำมันไปผลิตให้กับผู้ผลิตไอศกรีมเพื่อเตรียมอาหารต่อหรือใส่ลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราใส่ลงในช่องแช่แข็ง

เมื่อเตรียมไอศกรีมมะเขือเทศไว้ในช่องแช่แข็งคุณต้องแบ่งมันหลายครั้งด้วยเครื่องผสมในช่วงเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง