ซุปเห็ดที่ทำจากเปลือกต้นเบิร์ชสด, เห็ดหูช้าง, เห็ดขาวหรือมันเป็นรูปแบบที่ดีของจานแรกในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเมื่ออยู่ในป่ามีเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจำนวนมากและเพื่อรวบรวมพวกเขาเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่ สิ่งสำคัญที่นี่มีไว้สำหรับเห็ดให้ถูกต้อง
เกี่ยวกับเห็ด
ประการแรกเราตรวจสอบอย่างละเอียดเห็ดพบ: พวกเขาจะต้องแข็งแรงไม่ใหญ่มากหนาแน่นไม่หนอน โดยธรรมชาติคุณสามารถเก็บเห็ดได้เฉพาะในที่ปลอดภัยเท่านั้นซึ่งห่างจากธุรกิจถนนที่มีการจราจรติดขัดฝังกลบเนื่องจากสารพิษเหล่านี้สะสมในเห็ดสามารถนำไปสู่การเป็นพิษรุนแรงได้แม้ว่าจะไม่เป็นพิษก็ตาม และโปรดจำไว้ว่ากฎทองของตัวเลือกเห็ด: ถ้ามีข้อสงสัยใด ๆ ในเห็ดโยนพวกเขาออกไปโดยไม่ต้องคิด ในตอนท้ายสุขภาพก็แพงกว่า
จุดสำคัญที่สองคือการเตรียมเห็ด เก็บจากความงดงามของป่าแช่สองชั่วโมงในน้ำเย็นซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ๆ แล้วเราทำความสะอาดเห็ด: เราตัดขาเอาผิวออกจากหมวกถ้ามีพื้นที่เสียหายลบออก เกี่ยวกับเห็ดควรมีเข็มไม่ไม่มีใบไม่มีเศษอื่น ๆ เห็ดล้างและปอกเปลือกจะถูกวางไว้ในกระทะเทด้วยน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมเห็ดโดยหนึ่งและครึ่งนิ้ว) เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและปรุงอาหารสำหรับ 5-7 นาที เรามองไปที่หัวหอม ถ้ามันไม่ได้เปลี่ยนสีเราใช้เห็ดเพื่อเป็นอาหารถ้ามีการเปลี่ยนแปลง - เราโยนมันออกไป
ซุปง่ายๆ
ซุปเห็ดจาก podberezovikov - จานง่ายๆสูตรของมันเป็นเรื่องง่ายส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติของน้ำซุปที่อุดมไปด้วยนี้หอมจะปลุกความอยากอาหารในทุกคน
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 1 กิโลกรัม;
- น้ำมัน "ชาวนา" - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น (ใหญ่) + 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่);
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 12-15 กิ่ง;
- โฮมเมด ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมเห็ด: แช่ในน้ำและเงียบทำธุรกิจของตัวเองประมาณ 3 ชั่วโมงเพียงบางครั้งเปลี่ยนน้ำ เราทำความสะอาดและตัดชิ้นเล็ก ๆ podberezoviki ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมเล็ก ๆ เทน้ำและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 7 นาทีหัวหอมจะถูกนำออกเห็ดถูกโยนในกระชอนล้างและปล่อยให้ระบายน้ำออกไปในน้ำ หัวหอมที่เหลือจะทำความสะอาดและหั่นละเอียด ในกระทะใส่เนยละลายและทอดหัวหอมเล็กน้อยแล้วเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารพวกเขากวนจนความชื้นระเหย ในกระทะให้ความร้อนน้ำใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ เดือดเป็นเวลา 4 นาทีเพิ่ม podberezoviki เตรียมและ tomim ภายใต้ฝาอีก 5 นาทีกรอกครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปของเราโรยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทยดำสดๆจะเพิ่มจานของคุณเพื่อลิ้มรส
ซุปสารพัน
คุณสามารถปรุงซุปเห็ดจาก podberezovikov, เห็ดสีขาว, แชมเปญและบวบ เนื่องจากเห็ดทั้งหมดปรุงสุกประมาณระยะเวลาเท่ากันเราจะไม่จัดเรียงเห็ดดังกล่าว
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 200 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
- boletus - 200 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- เห็ดขาว - 300 กรัม;
- น้ำมัน "ชาวนา" - 100 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่งชมพู - 5-6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวงขนาดเล็ก 1 อัน;
- ข้าว - 1/3 ถ้วย
การจัดเตรียม
มีวิธีทำซุปเห็ดหลายแบบจากเปลือกไม้เบิร์ชและเห็ดอื่น ๆ คุณสามารถทอดพวกเขาด้วยหัวหอมเช่นเดียวกับในสูตรแรก แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกัน เห็ดแช่เพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดทำความสะอาดและล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน เราลดพวกเขาลงในน้ำเดือดที่นั่นเราใส่ 1 หัวหอมปอกเปลือกและปรุงอาหารสำหรับไตรมาสที่สี่ของชั่วโมง ในขณะที่เนยละลายเราผ่านต้นหอมสับและขูดแครอท ลบหลอดไฟออกจากน้ำซุปเห็ดใส่ลงในมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และล้างข้าว ปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีหลังจากที่เราเพิ่ม passekrovka และผักชีฝรั่ง คุณสามารถให้บริการซุปเช่นครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมและ croutons
ซุปครีม
ไม่มีจานอร่อยและอร่อยมาก - ซุปซุปเห็ดจาก podberezovikov, สูตรของจานนี้ยังง่ายมาก
ส่วนผสม:
- podberezoviki - 400 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้มของ - 4 ชิ้น;
- น้ำมัน "เกษตรกร" - 40 กรัม;
- ครีมบ้าน - 150-180 กรัม;
- กรีน - มัดเล็ก 1 ใบ
การจัดเตรียม
ฉันและทำความสะอาดเห็ดตัดพวกเขาเพียงเล็กน้อยปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยหัวหอมแล้วโยนหัวหอมเพิ่มมันฝรั่งตัดและปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม - ประมาณ 10 นาที ใส่ซุปลงในเครื่องปั่นพร้อมกับเนยและตักใส่ เมื่อให้บริการเพิ่มครีมเปรี้ยวและสีเขียวฝอย