Salo ในเตาอบ

คนรักที่แท้จริงของไขมันจะขอบคุณสูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบที่นำเสนอด้านล่าง พวกเขาแต่ละคนแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารรสเลิศที่ช่วยให้คุณได้รับความสุขที่แท้จริงจากการชิม

ซาโล่อบฟอยล์ในเตาอบพร้อมกระเทียม

ส่วนผสม:

• ไขมันใหม่ที่มี interlayer - 1.4 กก.
• กระเทียม - ฟัน 7-10 ซี่;
• มัสตาร์ด - 25 กรัม;
• สมุนไพรเผ็ดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณ;
• ส่วนผสมของพริกป่น
• เกลือ

การจัดเตรียม

หมูสดสะอาดด้วยมีดขูดสิ่งสกปรกที่มีอยู่และตัดเป็นหลายส่วน จากนั้นเราจะหั่นชิ้นกระเทียมสับและตัดถูจากทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือพริกและเครื่องเทศและยังมีจาระบีกับมัสตาร์ด หลังจากที่สถานที่ที่แต่ละชิ้นส่วนของไขมันตัดแยกออกจากฟอยล์ห่อหุ้มให้แน่นและกำหนดในตู้เย็นสำหรับสิบสองชั่วโมงหรือวัน

หลังจากนั้นเราจะใส่เบเกอรี่กับเบคอนในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เราสามารถทนต่ออุณหภูมินี้ได้ตั้งแต่สี่สิบถึงหกสิบนาทีขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของชั้นเนื้อสัตว์ (ยิ่งหนาขึ้นเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลามากขึ้นในการอบไขมันในเตาอบ) ต่อไปคลี่แผ่นฟอยล์และปล่อยให้ไขมันลดลงเล็กน้อยจากด้านบน

ก้อนไขมันในเตาอบในแขน - สูตร

ส่วนผสม:

• ไขมันผอมบาง - 1 กก.
• กระเทียม - 5-7 ฟัน;
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา;
• ผักชี - 10 กรัม;
• พริกแดง (ผง) - บนปลายมีด;
• พริกไทยดำบดละเอียด
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 25 กรัม;
• ใบลอเรล - 7-10 ชิ้น;
• เกลือ

การจัดเตรียม

สำหรับการเตรียมม้วนเราต้องมีไขมันสด 2 ชิ้นซึ่งหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตรและมีน้ำหนักประมาณห้าร้อยกรัม ขูดผลิตภัณฑ์จากการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ด้วยมีดและแยกผิวหนังอย่างระมัดระวังโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ หลังจากนั้นเราผสมผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยดำพื้นดินผักชีและยี่หร่าในโถแยกต่างหาก เรายังเพิ่มกระเทียมและเกลือที่ไม่สะอาดและผ่านการกดและผสม เราถูส่วนผสมที่เป็นผลจากชิ้นไขมันและม้วนด้วยม้วน เราห่อด้วยหมูซ่อนผูกกับเกลียวหรือด้ายและวางไว้ในปลอกหุ้มที่ปิดผนึกด้วยเย็บจากทั้งสองด้าน

ปล่อยให้ชิ้นงานยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมอาหารเราปล่อยให้โรลเย็นบนตะแกรงแทนจานสำหรับการระบายน้ำไขมันและน้ำผลไม้และจากนั้นห่อด้วยฟิล์มอาหารหรือฟอยล์และเรากำหนดในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

เบคอนอบในเตาอบฟอยล์

ส่วนผสม:

• ไขมันสด (subclavine) - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - ฟัน 6-10 ซี่;
• ถั่วพริกหวาน - 4 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• ลอเรล - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลอเรล - 7-10 ชิ้น;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดชิ้นส่วนย่อยและใช้มีดคมเพื่อทำให้แผลลึกไม่ตัดให้ผิวเล็กนิดหน่อย เราได้รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีความกว้างประมาณเท่ากับความหนาของไขมัน อยู่ตรงกลางของแต่ละคน สแควร์เราทำเจาะด้วยมีดและติดไว้ในชิ้นเล็ก ๆ ของกระเทียม

กระเทียมที่เหลือจะได้รับการทำความสะอาดและผ่านการกดหรือถูบนเครื่องขูด ถั่วลันเตาหวานและพริกไทยดำผักชีใบกระเจี๊ยบและเกลือวางไว้ในปูนบดละเอียดแล้วผสมกับมวลกระเทียมและถูด้วยไขมันพยายามที่จะได้รับเครื่องเทศให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในการตัดระหว่างก้อน

เราทิ้งไขมันไว้ประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงแล้ววางลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในเตาอบอุ่นเป็น 220 องศา การอบไขมันที่อุณหภูมินี้จะใช้เวลาตั้งแต่สี่สิบห้าถึงหกสิบนาที