ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ นี้เป็นแหล่งที่ดีของเหล็ก ดังนั้นหากมีปัญหาเกี่ยวกับฮีโมโกลบินต่ำคุณจำเป็นต้องทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน ด้านล่างคุณจะพบสูตรที่น่าสนใจในการปรุงอาหารตับในซอสเปรี้ยว พวกเขาค่อนข้างง่าย แต่จานออกไปอ่อนและอร่อย
เนื้อตับในซอสเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ตับของเนื้อวัว - 500 กรัม;
- นม - 130 มล.;
- เนย - 40 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ตับถูกตัดเป็นส่วนและทอดทั้งสองด้านในเนย (ครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด) โดยเวลาทอดกับแต่ละด้านควรใช้เวลาประมาณ 1 นาที เราเปลี่ยนชิ้นส่วนของตับลงในชามเกลือและพริกไทย หัวหอม crumbled crumbled และทอดในเนยซึ่งยังคงเป็นจนสีแดง จากนั้นเพิ่มแป้งให้เข้ากันและปรุงอีก 40 วินาทีเทนมลงไปแล้วปล่อยให้นั่งบนไฟขนาดเล็กจนข้น หลังจากนั้นเราใส่ซอสมัสตาร์ดและเปรี้ยวลงไปในซอส หลังจากนั้นสักครู่เกลือเพื่อลิ้มรสให้วางตับครอบกระทะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเมื่อไฟอ่อน
ตับหมูในซอสเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ตับหมู - 550 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
- หัวหอม 180 กรัม
- แป้ง;
- พริกไทยเกลือ
การจัดเตรียม
ให้ตับอ่อนโยนมากขึ้นแช่ไว้ให้คืนในนมหรือน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กเกลือพริกไทยให้เข้ากัน แต่ละชิ้นจะบดละเอียดในแป้งและนำไปทอดกับกระทะด้วยน้ำมันร้อน ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้ - ทอดตับในฝาบนไฟขนาดเล็กและชิ้นส่วนไม่ควรสัมผัสกัน ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นให้พลิกผัดและทอดอีกครั้งให้มากที่สุด หลังจากนั้นตับจะถูกโอนเข้าไปในกระทะ ต้มหัวหอมสับจนสุก เราถ่ายโอนมันในกระทะกับตับเทลงในแก้วน้ำและภายใต้ฝา, สตูว์ประมาณ 20 นาทีบางครั้งกวน หลังจากนั้นก็ใส่ครีมลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะผสมแป้งและต้มกับตับในซอสเปรี้ยวอีกสักพัก
สูตรสำหรับตับในซอสมะเขือเทศและเปรี้ยว
ส่วนผสม
- ตับ - 450 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- แป้ง - 50 กรัม;
- แครอท - 200 กรัม;
- เครื่องเทศเกลือ
การจัดเตรียม
ตับ (เนื้อหมูหรือไก่) หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม เราเทแป้งทุกอย่างเข้ากันดี เราส่งตับไปที่กระทะ การทอดไม่เป็นไปตามนั้นเราต้องการเพียงแค่เปลี่ยนสีเท่านั้น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ลดไฟและเพิ่มครีมเปรี้ยวเคี่ยวและเคี่ยวในความร้อนต่ำ หัวหอมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืช เมื่อเขาได้รับสีทองเล็กน้อยเพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กและเมื่อไฟต่ำทำให้ผักเพื่อความพร้อม ทันทีที่เนื้อย่างพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงในเคี่ยวแล้วเคี่ยวอีกสักครู่หนึ่ง 3. วางส่วนผสมที่ได้จากตับแล้วผสม ตอนนี้เราเทลงในน้ำด้วยปริมาณที่คุณต้องพิจารณาตามรสนิยมของคุณขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่เราต้องการได้รับ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีในกรณีนี้จะเข้าใกล้พริกไทยดำถั่วและใบลอเรล ปอกเปลือกด้วยซอสมะเขือเทศเปรี้ยวจนสุกพร้อมกับเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างเคียงที่คุณชื่นชอบ
ตับตุ๋นในซอสครีมมัสตาร์ดเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กก.
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำซุปเนื้อ - 110 มล.;
- แป้ง
การจัดเตรียม
ตับของฉันแห้งมันเอาเส้นเลือดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมแป้งกับเกลือและม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้หลังจากที่ทอดในน้ำมันพืช โอนตับลงในกระทะ หัวหอมถูกตัดเป็นวงกลมครึ่งวงกลมเราให้เบาด้วยน้ำตาลและทอดจนเป็นสีแดง เพิ่มครีมเปรี้ยวกวนลิ้นพริกไทยและเกลือ เราใส่มัสตาร์ดและนำมวลไปต้ม เราเทมวลลงในกระทะเพิ่มน้ำซุปเนื้อและต้มตับในซอสเปรี้ยว - เปรี้ยวเป็นเวลา 15 นาที