Balyk จากเงินปลาคาร์พ

คนรักของปลาอาจจะต้องลิ้มรสเนี้ยบจากเบสที่หนาแน่น แน่นอนคุณสามารถซื้อได้แล้วและคุณสามารถทำมันได้ที่บ้าน วิธีการปรุงอาหารจากแครอทที่บ้านเราจะบอกคุณตอนนี้

สูตรสำหรับ balyk จากปลาคาร์พ

ส่วนผสม:

• ปลาคาร์พ - 1 pc น้ำหนักไม่น้อยกว่า 5 กก.
• เกลือ

การจัดเตรียม

วิธีการทำ balyk จากปลาคาร์พเพื่อที่จะเปิดออกอร่อยจริงๆ? ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงความแตกต่างบางอย่าง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เฉพาะปลาไขมันขนาดใหญ่ น้ำหนักของมันควรมีอย่างน้อย 5 กิโลกรัมและถ้ามันใหญ่ขึ้นก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นขอเริ่มต้นการปรุงอาหาร balyk จากปลาคาร์พ ขั้นแรกให้เราทำความสะอาดปลาจากตาชั่งนำเอา insides ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระแทกถุงน้ำดีมิฉะนั้นรสชาติของปลาจะไม่สามารถแก้ไขได้ แยกชิ้นเนื้อออกจากกระดูกและตัดเป็นก้อนที่มีขนาดตามต้องการ (ไม่ควรเล็กเกินไปแล้วเรายังคงแขวนไว้สำหรับการอบแห้ง) เราใส่ไว้ในภาชนะแก้วหรือเทพราดเกลือแต่ละชั้น (ใช้เกลือจากเกลือปกติ) ด้านบนควรมีเกลือ เราครอบคลุมด้านบนด้วยแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กน้อยเราจะติดตั้งขวดน้ำหรือสินค้าอื่น ๆ เราเอาปลาในตู้เย็นหรือสถานที่เย็นอื่นประมาณหนึ่งสัปดาห์

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำออกเป็นหลายชิ้นของเนื้อเมื่อเราต้องการแช่ในน้ำอย่างน้อย 7 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง (ควรใช้น้ำกันน้ำสปริงหรือกรอง) น้ำประปาที่มีคลอรีนตามปกติจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น ส่วนที่เหลือของปลายังสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือก็จะไม่สูญหาย แต่เมื่อคุณตัดสินใจที่จะใช้มันแช่นานหลายชั่วโมงกี่วันมันอยู่ในน้ำเกลือ เก็บปลาเค็มไว้ได้นานถึง 3 สัปดาห์

เราแขวนชิ้นเนื้อให้แห้งในที่ที่มีการระบายอากาศได้ดีในตอนกลางวันที่ 3-4 ถ้าคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์ที่แห้งมากขึ้นคุณสามารถถือได้มากขึ้น ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ ส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มอาหาร ถ้าคุณใช้ปลาที่มีขนาดใหญ่มากและทิ้งไว้เยอะมากคุณสามารถใส่มันลงในช่องแช่แข็งได้ ที่นั่นเขาจะยาวและจะไม่สูญหาย และก่อนที่จะใช้งานได้อย่างช้าๆให้ละลายในสภาวะที่เป็นธรรมชาติการใช้ไมโครเวฟในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

วิธีการทำให้รมควันจากช่างแกะสลัก?

หากคุณมีห้องสูบบุหรี่คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์รมควันแสนอร่อยที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งรมควันจากปลาคาร์พ

ส่วนผสม:

• ปลาคาร์พ;
• เกลือ
• น้ำตาล

การจัดเตรียม

เราเลือกปลาที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 7-8 กิโลกรัม เราทำความสะอาดและลำไส้มันตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาประมาณ 4 ซม. เราใส่ปลาที่เตรียมไว้ในหม้อเคลือบฟันเทเกลือลงบนมันวางไว้ด้านบนและปล่อยให้มันยืนอย่างน้อย 3 วันในที่เย็น

จากนั้นปลาคาร์พที่เค็มจะถูกจุ่มลงในน้ำสิ่งสำคัญคือว่าหมีที่เตรียมไว้ไม่เค็มเกินไป ดังนั้นในขั้นตอนนี้เราจะทำการตรวจสอบดังกล่าว: เราตัดกลางของชิ้นส่วนที่อยู่ภายในควรจะเค็มเล็กน้อยมากยิ่งขึ้นเช่นสด เราพันชิ้นปลาบนไม้เสียบไม้ระหว่างชิ้นส่วน costal เรายังสร้างไม้เพื่อให้เนื้อจากทุกด้านแห้งดี ใช้ผ้าเปียกใต้พัดลมหรือในที่ที่อากาศถ่ายเทได้อย่างน้อย 3 วัน โดยทั่วไปเมื่อพื้นผิวแห้งสนิทคุณสามารถเดินต่อไปได้ ตอนนี้ย้ายชิ้นส่วนของงานรื่นเริงเพื่อสูบบุหรี่ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 30-35 องศา เวลาของการสูบบุหรี่ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถถือปลาสีทองเล็กน้อยหรือคุณยังสามารถขึ้นกับสีน้ำตาลอ่อน แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เกินส่วนที่เหลือและไม่ได้ขุดมิฉะนั้น balyk รมควันอร่อยจากปลาคาร์พจะไม่ทำงาน หลังจากนั้นให้จานเย็นและคุณสามารถเริ่ม regale