จริงๆแล้วเป็นจานที่หายาก หลายคนไม่เคยพยายามและไม่รู้สึกเหมือนพยายามตัวอย่างเช่นสมองเนื้อผัดสูตรสำหรับการปรุงอาหารที่มีอยู่เสมอในตำรา น่ารังเกียจมาก คุณไม่ได้ลอง? และไร้ผล! สมองของเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวมีสารที่มีประโยชน์หลายอย่างเช่นฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแคลอรี่เพียงไม่กี่แคลอรี่เพียง 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่พวกเขามีคอเลสเตอรอลมากดังนั้นหากจานนี้คุณต้องลิ้มรสอย่าใช้มัน
- สมองของตัวเองเกือบจะไม่มีรสดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทอดพวกเขา;
- ก่อนที่จะปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้แช่สมองของคุณเอาออกจากฟิล์มและเอาเศษของเลือด;
- เพื่อให้สมองไม่เปลี่ยนสีเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อแช่น้ำ;
- เนื้อวัวมีความหนาแน่นมากขึ้นในโครงสร้างเนื้อวัวจะอ่อนโยนมากขึ้นและอ้วนขึ้น;
- สมองเนื้อจะสุกประมาณ 20 นาที;
- สมองลูกวัวแนะนำให้ทำอาหารไม่เกิน 10 นาที
สูตรสำหรับสมองผัดเป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะเมื่อทอดเช่นเดียวกับการใช้แป้งและเครื่องเทศสมองได้รับรสชาติที่สดใสและเด่นชัดมากขึ้น
สมอง - สูตรสำหรับการปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- สมองของเนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
- แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมัน - 60 กรัม;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- กรีนสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราถอดฟิล์มบาง ๆ ออกจากสมองและแช่ไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำอุ่นพร้อมด้วยน้ำส้มสายชู แช่สมองในน้ำมะนาวเค็มและกรดเป็นเวลา 10 นาที
เราหารือกับผ้าขนหนูกระดาษตัดเป็นชิ้นและสลายในแป้ง
เราปรุงอาหารจากไข่เกลือและพริกไทย ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นถูกจุ่มลงในแป้งและนำไปทอดกับน้ำมันเดือด เปลือกสีทองที่สวยงามจะบอกคุณว่าจานพร้อมแล้ว
สูตรสำหรับการปรุงอาหารเนื้อวัวแตกต่างจากด้านบนเท่านั้นในเวลา ดังที่ได้กล่าวมาแล้วควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารประมาณ 2 ครั้ง
คนรักรสชาติอ่อนสามารถกินสมองกับ ซอสจากโยเกิร์ต ได้ทุกคนควรงดเก็บ ซอสที่ ไม่ได้ ปรุงแต่งสำหรับเนื้อสัตว์