แม้จะมี ปลาโลมาที่ เป็นปลาราคาถูกและปลาตัวเล็ก ๆ แต่ก็สามารถหาได้ยากในรูปแบบผัดรมควันหรือเค็ม มะเขือเทศในประเทศมีข้อดีมากกว่าร้านค้ายกเว้นความเชื่อมั่นที่ไม่มีเงื่อนไขในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของการผลิตของคุณเองคุณอาจจะสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติของปลาสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับจำนวนและองค์ประกอบของเครื่องเทศที่ใช้ เกี่ยวกับวิธีการดองหมาป่าที่บ้านเราจะพูดต่อไป
วิธีการดองหมาป่าในน้ำเกลือ?
ส่วนผสม:
- capelin - 500 กรัม;
- น้ำ - 500 มล.;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 5-6 ถั่ว
การจัดเตรียม
เราต้มน้ำเดือดด้วยพริกไทยหอมและใบไม้ลอเรลประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราเพิ่มน้ำเกลือใส่น้ำตาลลงไปแล้วเทลงไป วาง capelin ในจานเคลือบและเติมด้วยน้ำเกลือที่พร้อม เราใส่ปลาเค็มในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันหลังจากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกระบายออกมิฉะนั้นปลาจะกลายเป็นเค็ม เนื่องจากเกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดปลาจะเหมาะกับการใช้งานในสัปดาห์หน้าหากเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เรารับประกันได้ว่าจะกระจายตัวเร็วขึ้น
วิธีการดองหมาป่า?
ส่วนผสม:
- capelin - 500 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีภาพนิ่ง);
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- กานพลู - 5-6 ตา;
- พริกหวาน - ถั่ว 4-5
การจัดเตรียม
เราล้าง capelin และดำเนินการต่อไปเพื่อการดำเนินการที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด: evisceration ในความเป็นจริงปลาไม่สามารถถูกทำลายได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการให้ไข่ปลาคาร์เก็ตยังน้ำลายไหลถ้าจำเป็นต้องลดความซับซ้อนของการกินของ capelin ก็จะดีกว่าที่จะมีความอดทนและทำความสะอาดจากอวัยวะภายใน หลังจากนั้นท้องของปลาจะล้างออกอีกครั้งและปล่อยให้แห้ง
ในขณะเดียวกันในปูนขาวเราถูกานกลีบพริกและใบลอเรลแล้วเพิ่มเกลือและโรยผสมกับทั้ง capelin นำปลาที่มีน้ำมะนาวมาปั่นให้ละเอียดนำมาปิดฝาด้วยภาชนะและปล่อยปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
วิธีการอย่างรวดเร็วเพื่อดองหมัน?
สำหรับการดำเนินการในการขันปลาวิธีด่วนจะต้องมีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า ขั้นแรกให้รับหม้อเคลือบดีๆโดยไม่มีชิปและสิ่งที่จะทดแทนการกดขี่เช่นฝา / จานและขวด 5 ลิตร เมื่อการดองอย่างรวดเร็วเป็นที่น่าพอใจเพื่อทำความสะอาดปลาและลบ insides ทั้งหมดเพื่อให้เกลือผสมสามารถเจาะเข้าไปในเยื่อไม่เพียง แต่จากภายนอก แต่ยังจากภายใน
ส่วนผสม:
- capelin - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- ผักชีแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
- พริกหวาน - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ล้างปลาล้างและอบแห้งใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ในครกเราถูใบลอเรลผักชีและพริกไทย ผงที่เกิดขึ้นผสมกับเกลือและโรยด้วยเกลือผสม capelin เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยแผ่นหรือฝาปิดและด้านบนเราวางความดันในรูปของขวดหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีของเหลว เราใส่ปลาในตู้เย็นและหลังจาก 12 ชั่วโมงคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับ capelin ที่ดีเค็ม
แน่นอนหลังจากปรุงอาหารปลาในลักษณะนี้ด้วยการทำความสะอาดก่อนที่คุณมีคาเวียร์บางด้านซ้ายที่คุณไม่ต้องการที่จะไม่สนใจ ทางออกที่ดีที่สุดในสถานการณ์นี้ก็คือการเคี่ยว เกลือคาเวียร์เป็นเรื่องง่าย: สำหรับ 500 กรัมเราใช้ 150 กรัมของเกลือและน้ำมันพืช 50 กรัมเกลือละลายใน 500 มล. ของน้ำและเทลงในสารละลายของคาเวียร์
เราผัด ไข่เป็น เวลา 2-3 นาทีหลังจากนั้นนำของเหลวมารีดและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง 2 ครั้ง จากนั้นใส่คาเวียร์ในโถใส่น้ำมันเล็กน้อยและเพิ่มช้อนชาเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเทพื้นผิวของน้ำมัน 2-3 มิลลิเมตร เราออกจากคาเวียร์เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วก็ให้บริการ