สูตรโยเกิร์ต

มีความเห็นว่าการจัดเก็บโยเกิร์ตมีประโยชน์น้อยกว่าอาหารที่ปรุงขึ้นที่บ้านโดยใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นหรือแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรียอื่น ๆ ที่หมัก หากคุณถือมุมมองเดียวกันสูตรของโยเกิร์ตจากบทความนี้ก็จะให้บริการคุณอย่างดี

วิธีการทำโยเกิร์ตในโยเกิร์ต - สูตร

Yogurttnitsa - อุปกรณ์ที่มีประโยชน์เฉพาะสำหรับผู้ที่ประจำทำโยเกิร์ตโฮมเมดและทำในปริมาณที่ค่อนข้างใหญ่ หากคุณมีอุปกรณ์ง่ายๆที่จำหน่ายของคุณแล้วเตรียมโยเกิร์ตกับมันจะง่าย

ไม่มีสูตรทำอาหารเฉพาะในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับ sourdough และทิศทางของคุณที่เขียนในคำแนะนำไป คำนวณปริมาณนมต่อการให้บริการของเชื้อตามคำแนะนำในคู่มือเล่มนี้ หากคุณใช้นมโฮมเมดให้เดือดก่อนแล้วแช่เย็นที่อุณหภูมิที่ต้องการซึ่งเหมาะสำหรับการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียโดยปกติจะอยู่ในช่วง 35-40 องศา เชื้อที่ได้รับการผสมในส่วนของนมอุ่น ๆ ให้เขย่าและเทลงในส่วนที่เหลือของนม หลังจากผสมแล้วโยเกิร์ตในอนาคตจะเทลงในขวดและทิ้งไว้ในโยเกิร์ตเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง

โยเกิร์ตที่บ้าน - สูตรในหลายตัวแปร

ทางเลือกหนึ่งสำหรับโยเกิร์ตอาจเป็น multivark ซึ่งสามารถสังเกตอุณหภูมิที่กำหนดได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง

ส่วนผสม:

• นม - 1 ลิตร;
• โยเกิร์ต "Live" - ​​100 กรัม

การจัดเตรียม

เปิดเตาอบนมพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 40 องศาเจือจางในส่วนของโยเกิร์ตที่มีวัฒนธรรมแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่ในส่วนประกอบ หลังจากผสมให้เข้ากันอย่างรอบคอบแล้วให้เทโยเกิร์ตลงในกระป๋องวางไว้ในที่ที่มีหลายชั้นและเทน้ำที่อุณหภูมิ 40 องศาไปที่เครื่องหมาย ห่อหุ้มฝาครอบไว้และทิ้งโยเกิร์ตไว้ในโหมด "Heating" เป็นเวลา 20 นาที ปิดโหมดและปล่อยให้โยเกิร์ตไปจนกว่าจะพร้อมสำหรับ 8 ชั่วโมง

วิธีการทำโยเกิร์ตโฮมเมดในเทอร์โม - สูตร

รักษาให้เหมาะสมกับการทำสำเนา อุณหภูมิแบคทีเรียสามารถอยู่ในกระติกน้ำร้อน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาและเจือจางไส้กรองเชื้อแบคทีเรียลงไปเทส่วนผสมลงในชามและปิดให้สนิท ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วจึงเย็น

โยเกิร์ตในเตาอบ - สูตร

ละลายสารละลายเชื้อแบคทีเรียในนมอุ่นและใส่คอนเทนเนอร์ด้วยส่วนผสมในกระทะที่มีน้ำ 40 องศา เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาและปิดเครื่อง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ทำตามขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทโยเกิร์ตให้เย็นก่อนเก็บตัวอย่าง