น้ำดองกับน้ำส้มสายชูสำหรับ shish kebab

เป็นที่เชื่อกันว่าสูตรคลาสสิกสำหรับ shish kebab จำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยลดเส้นใยเนื้อและรักษาความชุ่มชื้น นอกเหนือจากการปรับปรุงคุณสมบัติของชิ้นส่วนแล้วอย่าลืมว่าน้ำส้มสายชูเป็นสารปรุงแต่งรสเข้มข้นซึ่งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติของตัวเอง ดังนั้นแม้จะเลือกน้ำดองเพียงอย่างเดียวกับน้ำส้มสายชูสำหรับ Shish Kebab จากด้านล่างคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมัน

หมักสำหรับ shish kebab จากไก่กับน้ำส้มสายชู

แปลกมาก แต่ เนื้อสัตว์ที่ พบบ่อยที่สุด สำหรับเคบับ คือไก่ ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากของเธอจะอร่อยหลังจากหยดน้ำส้มสายชูและโรสแมรี่ซึ่งเป็นโอกาสที่จะได้มีโอกาสตกหลุมรักไก่อีกครั้ง

ส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู Balsamic - 45 มล.
• สาขาดอกโรสแมรี่;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• เนื้อไก่ - 480 กรัม

การจัดเตรียม

แบ่งเนื้อไก่ไก่ออกเป็นก้อนขนาดใหญ่เท่ากันและปรุงรสด้วยเกลือโดยไม่พึ่งพริกไทยสด ในภาชนะใส่ถาดใส่กระเทียมลงไปแล้วใส่ไก่ลงไป แยกออกจากกันถูใบโรสแมรี่และจากนั้นนำไปทอดให้เนื้อ เทน้ำส้มสายชู balsamic ทั้งหมดและผสมให้ละเอียด หลังจากที่ไก่สามารถทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงและคุณสามารถวางบนตะแกรงได้ทันทีในกรณีที่มีเวลาไม่เพียงพอ

เนื้อหมูเค็มกับน้ำส้มสายชู - สูตรน้ำดอง

หมูชอบ บริษัท ของ marinades หวานดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะได้รับออกไปจากการรวมกันตามปกติของหัวหอม, น้ำส้มสายชูและเกลือกับพริกแล้วเพิ่มชิ้นส่วนของน้ำส้มสายชูเนื้อน้ำส้มสายชูกับน้ำส้ม กรดจากหลังจะช่วยทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• โกเมน - 1/2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 10 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 45 มล.
• กระเทียมอบแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดคม - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

บีบน้ำจากทับทิมและผสมกับน้ำผลไม้และรสเปรี้ยว เจือจางน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูในส่วนผสมที่ได้จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมแห้ง หมูแบ่งเป็นก้อนขนาดเท่ากันและวางในจานพลาสติกหรือเคลือบ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทั้งหมดลงในเค้กชีชากิและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จำนวนหมักนี้เพียงพอสำหรับชิ้นที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม

หมักสำหรับ shish kebab กับน้ำส้มสายชูและหัวหอม - สูตร

หากคุณยังคงเป็นส่วนหนึ่งของหมักดองคลาสสิกด้วยการเพิ่มหัวหอมและน้ำส้มสายชูรุ่นที่ปรับเปลี่ยนของเราจะนำมาซึ่งความหลากหลายนิดหน่อยในคลาสสิกนี้

ส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลือง - 115 มล.
• ไวน์น้ำส้มสายชู - 65 มล.;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• หัวหอม - 95 กรัม;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

เพื่อให้ได้รสชาติที่มากขึ้นหัวหอมจะดีที่สุดเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่นและเพิ่มในชิ้นเนื้อพร้อมกับกระเทียมสับ หลังจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองใส่ใบลอเรลเล็กน้อยเกลือจานและเพิ่มหยิกของพริกไทยพื้นสด

ดังนั้นคุณสามารถหมักเนื้อใด ๆ ทิ้งไว้ได้ถึงครึ่งวัน

หมักดองหมูแดงกับน้ำส้มสายชู

แกะเป็นพื้นฐานที่คลาสสิกของ shish kebab แต่เนื้อนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารง่ายๆ น้ำส้มสายชู balsamic ช่วยชะลอการลิ้มรสและกลิ่นเฉพาะพริกจะเพิ่มความหวานและเพิ่มความอ่อนหวานให้กับน้ำตาลทรายแดง

ส่วนผสม:

• ฟันกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู Balsamic - 165 มล.;
• น้ำตาลน้ำตาล - 15 กรัม;
• โรสแมรี่ - 4 สาขา;
• พริก - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดกระเทียมด้วยฟอยด์และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนนุ่ม กานพลูอบอ่อนบดในน้ำซุปข้นและผสมกับพริกขี้หนูและโรสแมรี่ เทน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงไป ต้มก่อนที่จะระเหยของปริมาตรไปครึ่งหนึ่งแล้วเทเนื้อสัตว์ลงในน้ำเชื่อมที่ได้แล้วทิ้งไว้ให้หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง เมื่อทอดแล้วหมักดองจะคาราเมลเล็บด้วยลาร์กเกอร์