วิธีการเกลือคาเวียร์?

หากคุณเป็นมือสมัครเล่นและนักเลงของคาเวียร์จริงๆคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า แต่ดีกว่ามากและอร่อยกว่าถ้าคุณเกลือที่บ้าน ในหลักการไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ผลจะสวยงาม ดังนั้นลองดูวิธีการอย่างถูกต้องเกลือคาเวียร์

วิธีการหาปลาแซลมอนคาเวียร์เกลือ?

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนไข่ปลา;
• น้ำ - 1 รายการ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

เราใช้ผ้ากอซเพิ่มในหลายชั้นและทำสิ่งที่ต้องการ "แขน" จากนั้นใส่คาเวียร์ที่นั่นและล้างออกใต้น้ำเย็นขนาดเล็กหมุนคาเวียร์ไปตามความยาวทั้งหมดของแขน หลังจากล้างนี้ภาพยนตร์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายในและคุณจะมีคาเวียร์พร้อมกับเค็ม

ตอนนี้ขอเตรียมน้ำเกลือซึ่งเรียกว่าน้ำเกลือ ในน้ำเราละลายเกลือและน้ำตาลทรายใส่ลงในเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นสารละลายที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงในอุณหภูมิห้องและเทไข่ที่เตรียมไว้ นอกจากนี้คุณสามารถวางคาเวียร์ในตาข่ายผูกมันเพียงแค่วางลงในน้ำเกลือและปล่อยให้มันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะโยนคาเวียร์ลงในกระชอนให้ระบายน้ำและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล คาเวียร์สีแดง ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและควรใช้ภายในไม่เกิน 2 วันหลังจากการเตรียมอาหาร โดยวิธีนี้สามารถแช่แข็งและนำออกได้ตามต้องการ

วิธีการเกลือคาเวียร์หอก?

ส่วนผสม:

• ไข่ปลาคาเวียร์ - 300 กรัม;
• น้ำเดือด - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ไข่ถูกนำออกจากปลาอย่างระมัดระวังและวางไว้ในชามด้วยน้ำร้อนลวก ตอนนี้เราหยิบส้อมและเริ่ม yastyki อย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องถอดฟิล์มออก เราผัดไข่เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ไข่ทั้งหมดถูกปอกเปลือกออกจากกันและกัน จากนั้นค่อยๆระบายน้ำให้เทน้ำเย็นที่สะอาดแล้วใส่คาเวียร์อีกครั้ง

จากนั้นนำคาเวียร์ออกเล็กน้อยนำเศษที่เหลือทั้งหมดออกจากฟิล์มและกรอง คาเวียร์หอก ผ่านกะเทาะ ตอนนี้เราเทลงบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งและนำกลับไปชาม หลังจากนั้นให้ใส่เกลือลงไปในรสชาติแล้วค่อยๆยุบด้วยช้อนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เราใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะแล้วปิดฝาด้วยน้ำยาและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

วิธีปลาแซลมอนคาเวียร์เกลือ?

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสีชมพู;
• น้ำ
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราต้มน้ำโยนมันฝรั่งปอกเปลือกและเริ่มที่จะเพิ่มเกลือ ทันทีที่มันฝรั่งโผล่ออกมาให้หยุดการดองและแช่เย็นสารละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นค่อยๆลดคาเวียร์ลงไป 10 นาทีแล้วโยนกลับไปที่กระชอน เราปล่อยให้น้ำสมบูรณ์ drain เราเปลี่ยนไข่บนผ้าเช็ดตัวและแห้ง จากนั้นเราใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดและนำออกจากตู้เย็น 5 ชั่วโมง

วิธีการหาปลาแซลมอนคาเวียร์เกลือ?

ส่วนผสม:

• คาเวียร์ปลาแซลมอน;
• น้ำต้ม;
• เกลือขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เริ่มต้นด้วยการล้างไข่ปลาคาเวียร์ออกจากปลาแซลมอนอย่างระมัดระวังคลายออกจากฟิล์มล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยคาเวียร์ในน้ำเย็นและเข้าสู่กระบวนการเค็ม เทลงในน้ำกระทะโยนเกลือขนาดใหญ่เพื่อลิ้มรสและนำไปต้มให้ละลายผลึกทั้งหมด จากนั้นค่อยๆจุ่มคาเวียร์ลงในสารละลายและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำลาย โยนมันในกระชอนล้างมันเบา ๆ แห้งและใส่ลงในขวดแก้ว เราออกจากคาเวียร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นก็โทรหาทุกคนที่โต๊ะเพื่อชิม

วิธีการเกลือคาเวียร์เกลือ?

ส่วนผสม:

• คาเวียร์สีดำ;
• เกลือ

การจัดเตรียม

กระจายไข่ในชามและนิ้วแบ่งไข่เบา ๆ จากนั้นโรยหน้าด้วยเกลือละเอียดผสมให้ละเอียดและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่นและนำออกประมาณ 5 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากเวลาผ่านไปคาเวียร์สีดำพร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว!