เห็ดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่เราพบในห้องครัว มีสูตรมากมายสำหรับอาหารคลาสสิกที่มี champignons ซึ่งทำหน้าที่เป็นหลักหรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม คุณสามารถทอดมันในกระทะด้วยหัวหอมและแครอทคุณสามารถใส่มันลงในหม้ออบในเตาอบกับมันฝรั่งปรุงอาหารบนตะแกรงกับเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ แต่ตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุดคือ เห็ดครีม หรือครีมเปรี้ยว จากนั้นเห็ดก็จะได้รสชาติที่นุ่มละมุนละตินซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะหลุดออกไป เห็ดทอดกับหัวหอมสามารถเติมเต็มอาหารเนื้อสัตว์หลากหลายเมนูด้านข้างสลัดอุ่น ๆ หรือเพียงแค่ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มต้นสูตรต่อไปนี้ทั้งหมดด้วยไหวพริบการทำอาหารของคุณเอง
วิธีการทอดแชมเปญด้วยหัวหอมในกระทะ
ส่วนผสม:
- champignons - 800 gr;
- ครีมเปรี้ยว - 200-300 gr;
- หัวหอม 1-2 ชิ้น
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยดำบด (รส);
- น้ำมันกลั่น
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เห็ดต้องล้างให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและสับ (ตัดเป็นวงแหวนครึ่ง) นำน้ำมันที่ผ่านการกลั่นออกมาในกระทะแล้วทอดเห็ดเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนน้ำระเหยเล็กน้อยและเห็ดจะได้เปลือกหอย หลังจากนั้นให้เพิ่มต้นหอมและทอดจานของเราต่อความร้อนต่ำ 2-3 นาที เมื่อหัวหอมติดอยู่เล็กน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยลงในส่วนผสมผักปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
จานที่ง่ายและน่าพอใจมากของเห็ดพร้อมแล้ว
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมแชมเปญทอดกับหัวหอมและมันฝรั่งในกระทะโดยไม่ต้องใช้จ่ายเป็นจำนวนมากเวลาเตรียม
แชมเปญทอดกับหัวหอมและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 7-9 ชิ้น;
- เกลือ
- แชมเปญ - 600 กรัม;
- หัวหอมใหญ่ 1-2 หัวหอม
- น้ำมันกลั่น
- กรีน
การจัดเตรียม
Champignons ต้องล้างแห้งบนผ้าเช็ดตัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับและทอดเล็กน้อยกับเห็ดในน้ำมันพืชเพื่อให้ของเหลวระเหยและส่วนผสมสีน้ำตาล จากนั้นเห็ดพร้อมกับหัวหอมใส่ในจานแยกต่างหาก เปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและทอดในกระทะเดียวกันกับที่เตรียมเห็ด ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมเพิ่มเห็ดกับหอมลงไปในกระทะและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาและปล่อยให้สุกจนสุกไม่ลืมที่จะกวนเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้
เห็ดพร้อมผัดกับหัวหอมและมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักสดสับ
เห็ดผัดหอมและแครอท
ส่วนผสม:
- เห็ด - 140 กรัม;
- แครอท - 60 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 30 มล.
- ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง
การจัดเตรียม
หลังจากให้ความร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยในกะทะผัดแครอททอดลงไปจนครึ่งพร้อม เพิ่มแครอทลงในเห็ด เมื่อเห็ดให้ความชุ่มชื้นทั้งหมดของพวกเขาและกระทะจะแห้งเทลงในครีมเปรี้ยวครีมและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ไม่กี่หั่นหัวหอมสีเขียว
เห็ดผัดหอมใหญ่และชีส
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมัน - สำหรับทอด;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
Champignons สับขนาดใหญ่ หัวหอมบดและทอดในปริมาณเล็กน้อยน้ำมันพืชจนสีน้ำตาลทอง เมื่อหอมพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มและเห็ด ในขั้นตอนของการจัดสรรความชื้นมากเกินไปจากเห็ดเพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเคี่ยวอีก 10-15 นาที จานร้อนโรยด้วยชีสและทิ้งไว้ในกระทะจนกว่าจะละลาย