รู้วิธีการหมักแชมเปญคุณสามารถทำของว่างได้ง่ายกว่าร้านใด ๆ ประมาณร้อยเท่า นอกจากนี้น้ำดองที่ถูกต้องจะเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับการได้รับแกงกะหรี่เห็ดซึ่งเป็นส่วนประกอบของสลัดหรือปรับปรุงรสชาติของเห็ดทอดหรืออบ
วิธีการดองแชมเปญ?
ดำเนินการคำแนะนำง่ายๆทำเห็ดหมักในบ้านแม้สามารถปรุงอาหารที่มีประสบการณ์น้อยที่สุด
- เห็ดจะถูกชะล้างครั้งแรกจากสิ่งสกปรกที่วางไว้ในกระชอนสำหรับการระบายน้ำและถ้าจำเป็นให้แห้ง
- ในการออกแบบขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระเห็ดจะต้มเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยการเติมส่วนผสมของน้ำดองและทิ้งไว้ให้เย็น
- สำหรับการทอดการอบหรือการปรุงอาหารเหนือเชื้อราที่เป็นเชื้อราถ่านจะถูกเก็บไว้ในส่วนผสมหมักดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เห็ดหมักในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
เตรียมเห็ดหมักได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถตามสูตรต่อไปนี้ หลังจากเสร็จสิ้นการระบายความร้อนของเห็ดในน้ำดองคุณสามารถลองขนมขบเคี้ยวเพลิดเพลินกับรสชาติที่คมชัดและเนื้อกรุบกรอบ อย่ากลัวในตอนแรกว่าน้ำดองไม่เพียงพอ - เห็ดจะให้น้ำผลไม้และของเหลวจะมากมาย
ส่วนผสม:
- champignons - 1 กิโลกรัม;
- น้ำและน้ำมันจากพืช - ละ 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลและเกลือ - ละ 2 ช้อนชา
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 20 ชิ้น;
- ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เห็ดล้างทำความสะอาดแล้ววางลงในกระทะ
- ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและหั่นเป็นกานพลู
- เติมเห็ดหมักและวางบนเตา
- ต้มเห็ดหลังจากเดือดประมาณ 4-5 นาทีแล้วดับเพลิง
- หลังจากการทำความเย็นเห็ดหมักจะพร้อมรีบร้อน
วิธีการหมักแชมเปญสำหรับ Shish Kebab?
หมักดองคลาสสิกสำหรับแชมเปญที่ย่างมักจะเป็นเพียงจากเกลือพริกไทยและมายองเนส ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นให้ใช้สูตรต่อไปนี้และประเมินความสุขทั้งหมดของส่วนผสมหมักดองที่คมคายและปานกลาง ปริมาณน้ำส้มสายชูสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหากต้องการ
ส่วนผสม:
- champignons - 1 กิโลกรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- มายองเนสที่บ้าน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เห็ดจะล้างและแห้ง
- ใส่ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชมายองเนสมัสตาร์ดและบีบกระเทียม
- เทน้ำดองลงในเห็ดผสมให้เข้ากันทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
Champignons หมักในเกาหลี - สูตร
สูตรต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการดองแชมเปญในน้ำดองเกาหลีเผ็ด ขนมขบเคี้ยวที่เกิดขึ้นจะเหมาะสมกับมื้ออาหารมื้อใหญ่และอาหารมื้อพิเศษจะเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุด หลังจากรับประทานอาหารแนะนำตั้งแต่ช่วงเย็นแล้วเช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้ลิ้มลองอาหารออแกนิกแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- champignons - 1 กิโลกรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- มายองเนสที่บ้าน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา;
- ฟันกระเทียม - 10 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำและหอม - เพื่อลิ้มรส;
- งา - 3 ช้อนชา;
- แครอท - 0.5-1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
- ต้มเห็ดที่มีลอเรล, ท่อระบายน้ำให้ท่อระบายน้ำ
- ในน้ำเดือด 100 ml ละลายเกลือและน้ำตาลเทน้ำเย็นที่เหลือและเพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่สำหรับน้ำดองเครื่องปรุงรสผักเขียวงากระเทียมและแครอทขูด
- ใส่ส่วนผสมลงในเห็ดผสม
- หลังจาก 8-10 ชั่วโมงแชมเปญหมักในเกาหลีจะพร้อม
เห็ดหมักอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
หมักสำหรับแชมเปญ สามารถจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ซึ่งจะทำให้ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปมีประโยชน์มากขึ้นและน่ารื่นรมย์กับรสชาติ ในกรณีนี้เห็ดจะทอดลงในน้ำมันแล้วผสมกับส่วนผสมดอง วิธีนี้จะเร่งการอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์: หลังจากที่เย็นความละเอียดอ่อนจะพร้อม
ส่วนผสม:
- champignons - 1 กิโลกรัม;
- ลอเรล - 5-7 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 4 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
- เริ่มแรกทอดในน้ำมันที่เตรียมไว้ล่วงหน้าน้ำมันเห็ด
- เตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็วสำหรับแชมเปญผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทส่วนผสมของ champignons
- หลังจากที่เย็นแล้วขนมขบเคี้ยวก็พร้อมแล้ว
แชมเปญหมักในน้ำมัน
ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการหมักแชมเปญในน้ำมันหอม ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่เป็นกรดสำหรับน้ำดองที่ใช้น้ำมะนาวคั้นสดในกรณีนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของหยิกน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยและเพิ่มพริกเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- champignons - 1 กิโลกรัม;
- tarragon และผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 700 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- ฟันกระเทียม - 10 ชิ้น;
- พริกไทย
การจัดเตรียม
- อุ่นน้ำมันทอดในนั้นครึ่งหนึ่งของกระเทียมเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากที่วางเห็ดและทอดอีก 5 นาที
- หมักดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับแชมเปญจากเนยเสริมด้วยน้ำมะนาว, สมุนไพร, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, ผสมมวลเห็ดและปล่อยให้วัน
Champignons หมักในซอสถั่วเหลือง
เตรียม เห็ด หมัก ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ในซอสถั่วเหลือง ขนมขบเคี้ยวที่น่าแปลกใจจะเพิ่มน้ำส้มสายชู balsamic เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ฐาน ปริมาณของมันที่ระบุไว้ในสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นที่ชื่นชอบของคุณ น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มเข้ากับน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- champignons - 1 กิโลกรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู balsamic - 100 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- พริกไทย
การจัดเตรียม
- ผัดในซอสถั่วเหลืองน้ำมันพืชพริกไทยลอเรลน้ำตาลและเกลือให้ความอบอุ่นด้วยการกวนให้วางเห็ด
- ปิดภาชนะที่มีฝาปิดและล้างข้อมูลทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เห็ดหอมอุ่นประมาณ 5 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็น
วิธีการหมักเห็ดสำหรับทอด?
สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการบด เห็ดเพื่อทอดในกระทะ แม้ว่าจะไม่มีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าเห็ดมักจะกลายเป็นอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอมและเมื่อผลิตภัณฑ์มีการเสริมด้วยส่วนผสมดองที่เหมาะสมพวกเขากลายเป็นงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 500 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- โรสแมรี่ 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 60 มล.
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- ล้างแชมเปญที่หั่นด้วยแผ่นหรือชิ้น
- บดในเครื่องปั่นกระเทียมโรสแมรี่ผักชีฝรั่งเพิ่มน้ำมันเกลือพริกไทย
- กระจายส่วนผสมไปยังเห็ด, ผสม, ทิ้งไว้ 30 นาที
- เห็ดหมักไว้ในกระทะจนสุก
แชมเปญหมักในเตาอบ
หมักดองสำหรับ เห็ดในเตาอบ สามารถมีความหลากหลายมากที่สุดและประกอบด้วยทุกประเภทของส่วนผสมเผ็ด, เผ็ดและวัตถุเจือปน ในกรณีนี้จะนำเสนอรูปแบบที่เรียบง่าย แต่ไม่น้อยอร่อยจากส่วนผสมของน้ำดองมายองเนสซึ่งจะมีการเพิ่มสีเขียวสะระแหน่และกระเทียม
ส่วนผสม:
- champignons - 1 กิโลกรัม;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- มายองเนส - 150 กรัม;
- ปรุงรสสำหรับเห็ด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือผสมของพริกขี้หนู
การจัดเตรียม
- เห็ดล้างผสมกับมายองเนสสับสมุนไพรกระเทียมและเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยมวลเพื่อลิ้มรส
- ปล่อยให้เห็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วเปลี่ยนเป็นแขนหรือแม่พิมพ์ที่มีฝาปิดและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
วิธีการดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง?
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหมักเห็ดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเพื่อที่ถ้าจำเป็นให้เปิดโถของแท่งและใช้เนื้อหาตามวัตถุประสงค์ สิ่งสำคัญคือการเลือกเห็ดที่เหมาะสม: ต้องเป็นสีขาวสดไม่รกกับหมวกใกล้กับขา
ส่วนผสม:
- แชมเปญขนาดเล็ก - 1 กก.
- พริกไทยหอมและพริกไทยดำ - สำหรับ 4 ถั่ว;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- ลอเรลและกานพลู - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
การจัดเตรียม
- เห็ดล้างน้ำต้ม 5 นาทีในน้ำเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูพับเป็นกระชอน
- ใน 1 ลิตรเติมเกลือน้ำตาลกระเทียมพริกไทยลอเรลและกานพลู
- หลังจากเดือดดองจะลดลงในเห็ดมันปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- เทน้ำส้มสายชูที่เหลือแล้วปรุงชิ้นงานอีก 5 นาที
- หมักดองหมักปิด สำหรับฤดูหนาว ในกระป๋องหมันและห่อจนเย็น