สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับความหลากหลายของกาแฟและพันธุ์ที่เราแนะนำก่อนอื่นเพื่อทำความเข้าใจเกี่ยวกับการทำกาแฟที่บ้านในประเทศเติร์ก หน่วยที่เรียบง่ายช่วยให้คุณสามารถแยกรสชาติสูงสุดจากธัญพืชที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารราคาไม่แพงมาก มีหลายวิธีที่จะชงเครื่องดื่มด้วยความช่วยเหลือของชาวเติร์ก แต่เราจะพูดคุยเกี่ยวกับการเข้าถึงได้มากที่สุดและทั่วไป
วิธีการชงกาแฟในบ้านตุรกี?
ขั้นตอนแรกคือการพิจารณาขั้นตอนเตรียมอาหารซึ่งรวมถึงการเลือกเกรด ตุรกี และกาแฟที่ถูกต้อง
ในตุรกีคุณสามารถปรุงกาแฟอย่างใดอย่างหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเติร์กนี้ทำจากทองแดง ทองแดงที่ดีที่สุดในการดำเนินการและรักษาความร้อนส่งเสริมความอบอุ่นสม่ำเสมอของเครื่องดื่ม ดินที่ราคาไม่แพงเติร์กยังดี แต่ความพรุนของวัสดุที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้เพียงหนึ่งเกรดของกาแฟมิฉะนั้นรสนิยมของพันธุ์ที่แตกต่างกันผสม
ทองแดงเติกส์ที่มีลำคอแคบเป็นอุดมคติเนื่องจากมีส่วนร่วมในความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟในเรือ
สำหรับ เกรดของกาแฟ แล้วเลือกสำหรับรสนิยมของคุณเองและดุลยพินิจของคุณสิ่งที่สำคัญ - ไม่ใช้เวลามากเกินไปเพื่อให้ธัญพืชไม่นิสัยเสียและไม่สูญเสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษา
วิธีการปรุงอาหารกาแฟแสนอร่อยในบ้านตุรกี - สูตร
หนึ่งในขั้นตอนพื้นฐานของการชงกาแฟคือการกำหนดปริมาณของผงกาแฟที่ควรเทลงในภาชนะ ตามกฎแล้วช้อนชาสองช้อนชากับกาแฟบดที่มีภาพนิ่งขนาดเล็กพอที่จะชงกาแฟได้ 150 มิลลิลิตร สำหรับกาแฟรสอร่อยจำเป็นต้องมีน้ำที่มีคุณภาพสูงเพราะแม้แต่เมล็ดที่มีคุณภาพสูงสุดก็ไม่สามารถให้เครื่องดื่มรสอร่อยได้ด้วยการใช้น้ำประปาที่แข็งตัว ใช้น้ำที่กรองหรือน้ำดื่มบรรจุขวด
หลังจากการวัดกาแฟบดแล้วพิมพ์น้ำที่จำเป็นให้เตรียมเติ่งเติ่งที่จะปรุงอาหารโดยแทบจะไม่ทำให้ร้อนด้านล่างของมันเมื่อความร้อนปานกลาง หลังจากที่ความร้อนพื้นดินถูกปกคลุมไปด้วย turk ถ้าคุณดื่มกาแฟกับน้ำตาลก็ควรที่จะเพิ่มในขั้นตอนนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกาแฟสดที่ทำการผสมผสานกับการอบเชยของอบเชยหรือขิง เติมกาแฟด้วยน้ำเย็นและใส่ไฟอ่อน หลังจากนั้นไม่นานโฟมที่ชัดเจนจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะมืดลงเมื่อคุณเตรียมตัว
ระหว่างการต้มกาแฟในเติกส์มีกฎสีทองคืออย่าให้เดือดเดือด! ความจริงก็คือว่าในขั้นตอนแรกของการจัดทำกาแฟถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกฟองที่รวบรวมทุกรสชาติของเครื่องดื่มที่อยู่ด้านล่าง ถ้าความไม่สมบูรณ์ของเปลือกโลกนี้ถูกรบกวนจากนั้นเครื่องดื่มก็จะสูญเสียส่วนแบ่งของสิงโตที่มีต่อรสชาติและกลิ่นที่สะสม เมื่อคุณเริ่มสังเกตเห็นว่ากาแฟค่อยๆเริ่มต้มเดือดแล้วรีบกำจัดเติกออกจากกองไฟ ทำซ้ำขั้นตอนการเดือดและถอนสามารถเป็นได้หลาย ๆ ครั้งเท่าที่คุณต้องการ แต่ 2-3 จะเพียงพอ
กาแฟที่เตรียมไว้เทลงบนถ้วยก่อนอุ่น
วิธีการปรุงอาหารกาแฟบดในบ้านตุรกี?
แน่นอนว่าสำหรับการทำอาหารในตุรกีคุณควรใช้เมล็ดธัญพืชเพียงอย่างเดียวและควรบดใหม่และก่อนที่คุณจะเชื่อมเมล็ดกาแฟในบ้านของตุรกีธัญพืชจะถูกบดให้อยู่ในปริมาณที่ต้องการ ไม่ควรเก็บกาแฟบดเพื่อเก็บรักษา
เทคนิคที่สองของการปรุงอาหารกาแฟเกี่ยวข้องกับการเพิ่มพื้นดินมากกับไก่งวงกับการแก้ปัญหาของน้ำตาลและน้ำ (หรือเพียงแค่น้ำอุ่นถ้าคุณกำลังดื่มกาแฟไม่ได้ทำให้หวาน) คนรักของกาแฟหวานเสนอให้เทน้ำตาลลงในตุรกีและให้ละลายเพื่อให้ได้รสชาติคาราเมลจากนั้นเทลงในน้ำ
เมื่อน้ำอุ่นขึ้นให้เพิ่มกาแฟรอจนโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและผสมเครื่องดื่ม ตอนนี้รอจนโฟมเริ่มหนาแน่นและเปลี่ยนสีเป็นครีม ปล่อยให้กาแฟไปถึงต้มแล้วนำออกจากเตา